坚果的好处

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-27 澳代大百科


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中国人喜欢吃,尤其喜欢坚果类的食物,那么坚果的好处有哪些呢? 果都被归类为脂肪类食物,高热量高脂肪是它们的特性,坚果含有的油脂虽多,却多以不饱和脂肪酸为主,例如大杏仁的脂肪酸中,单一不饱和脂肪酸占66.5%,多元不饱和脂肪酸占25.6%,饱和脂肪酸只占7.9%。


现代的科学研究发现,不饱和脂肪酸,尤其是单一不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量,由于正常的高密度脂蛋白有结合并清除组织内胆固醇,降低血液中的三酸甘油脂的功能,对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。

例如:葵花子是瓜子中的佼佼者营养相当丰富;每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果可谓心脏之友;榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。 

核桃堪称抗氧化之“王” ;美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以不要剥掉这层皮。

板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果” 等由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。尽管它们不像主餐那样的重要,但是因为坚果中的营养成分容易被人体吸收,所以很多人都很喜欢。如果能够长吃一些坚果类的食物对我们人体的健康还是非常有帮助的。



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