一家满是猫头鹰的日式居酒屋 这块绿色豆腐惊艳了我的舌

2016年07月11日 美国中文网

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当夜幕开始降临Greenwich Village,这里的精彩才刚刚开始。尤其是隐藏在街角的这家日式居酒屋，夜，才是它的归属。


木质桌椅、砖瓦墙壁，半开放式的厨房，不是田园风，不是工业风，若一定要纳入一个格调的话，我想，大概是月黑风高的小树林风。

墙壁上、窗台前，都有一双双黑亮的大眼睛在看着你，不是恐怖片，那是夜的守护神——可爱的猫头鹰。随处可见呆萌呆萌的猫头鹰装饰、玩偶，而小店的名字就是日文的猫头鹰Fukurou。

FUKUROU

地点：87 MacDougal St.New York, NY，10012
电话：(212) 388-0013
人均：$20-30
牛油果豆腐

小店不大，大概可以容纳20、30人，既有2人、4人的小桌，也有10人的长条派对大桌，设计得倒也贴心。Fukurou总部在日本东京，旗下有不少居酒屋、串烧店。

牛油果豆腐 $8.99

居酒屋的菜式一般大同小异，Fukurou的下酒菜倒挺特别，一盘牛油果豆腐，着实惊艳了一把我的舌。

牛油果豆腐，第一次吃到，这也是Fukurou的招牌菜。粉绿的颜色配搭着柔软细腻的质地，回味还有牛油果的醇厚。

原以为加入牛油果之后，豆腐就不会太滑，没想到还是如布丁一般，而且还少了豆腥味，夏天吃起来甚是清爽。牛油果豆腐，当属必点菜。
不用手的酥骨鸡翅

zeru teba烤鸡翅 $8.99


Fukurou烤鸡翅，轻轻咬一口焦香的皮，连着多汁的肉，就顺着骨头就这么分离开了，这里号称是不用手，只需两个竹签对着一转就能啃完整个鸡翅。
若只是外酥里嫩，倒也不值得太大惊小怪，大多居酒屋的烤鸡翅都不差。而妙就妙在，外层还有类似盐酥粉式的调味料和胡椒粒，如果不是贪心想试试其他下酒菜，我估计我会一直啃下去。
角煮Kakuni
Stewed Black Pork Belly $9.99 角煮Kakuni
每次去居酒屋，Kakuni角煮是必点的。我不爱吃肥肉，但类似东坡肉的角煮却甚爱。

廋肉炖得筷子轻轻一扒就成丝状，而肥肉更是柔软得失去了油腻感，这般浓油赤酱又偏甜的炖肉，配上半颗卤蛋，也是像极了江南菜肴。

只是这肉已经煮得完全没有了脾气，腻，已经不再了。
酥炸海带
Deep Fried Fresh Wakame Seaweed酥炸海带 $6.99
炸物，日本料理处理得不错，非常巧妙的控制了油量，新鲜的海胆裹着面粉入油锅深炸。

面粉薄薄一层，海带的鲜味很明显。炸过的海带更轻薄透亮，脆得不得了。
味噌奶油芝士脆饼
Miso Marinated Cream Cheese $6.99 味噌奶油芝士脆饼

这道菜不是传统日式的下酒菜，比较偏美式小点，但Cream Cheese里面加入了Miso,比较咸，Miso味道算浓郁，配上脆饼也不错。

但相比其他小菜，配搭有些单薄。单吃配白葡萄酒应该不错，但和这些重口味的下酒菜一道，不太适合。
Seared Fatty Salmon 

Seared Fatty Salmon $9.9


新鲜三文鱼刺身，背部入火快速烧过，鱼肉香气扑鼻。三文鱼煮熟味道不如生吃，若想两种口感兼得，Seared是最常见的烹饪方式。

而他家除了Seared之外，还加入了浓郁的烟熏之气，三文鱼最美妙的吃法，这道小菜全部囊括。
烤五花肉 烤鸡
烤五花肉

调味简单，紫菜、青葱使得如此肥腴的五花肉居然不腻。

烤鸡肉加上一点柚子酱
海鲜砂锅饭

Shellfish海鲜砂锅饭 $14.99

日式的砂锅饭和港式煲仔饭不同，砂锅饭不追求锅巴。只要食材完全沁入米香中，扇贝、北极贝等伴着米饭，可以想象味道定是好的。

砂锅饭一般都是最后才上，酒足之后，胃部若还是略微感觉空虚，砂锅饭一定能彻底满足。
芒果布丁
芒果布丁

居酒屋的甜点大多简单清爽，酒足饭饱之后，少许甜点，有些回味，点到即止。布丁的芒果味道非常浓郁，夏夜，这一顿，甚为满意。



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