一家满是猫头鹰的日式居酒屋 这块绿色豆腐惊艳了我的舌

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-11 美国中文网


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当夜幕开始降临Greenwich Village,这里的精彩才刚刚开始。尤其是隐藏在街角的这家日式居酒屋,夜,才是它的归属。


木质桌椅、砖瓦墙壁,半开放式的厨房,不是田园风,不是工业风,若一定要纳入一个格调的话,我想,大概是月黑风高的小树林风。

墙壁上、窗台前,都有一双双黑亮的大眼睛在看着你,不是恐怖片,那是夜的守护神——可爱的猫头鹰。随处可见呆萌呆萌的猫头鹰装饰、玩偶,而小店的名字就是日文的猫头鹰Fukurou。

FUKUROU

地点:87 MacDougal St.New York, NY,10012
电话:(212) 388-0013
人均:$20-30
牛油果豆腐

小店不大,大概可以容纳20、30人,既有2人、4人的小桌,也有10人的长条派对大桌,设计得倒也贴心。Fukurou总部在日本东京,旗下有不少居酒屋、串烧店。

牛油果豆腐 $8.99

居酒屋的菜式一般大同小异,Fukurou的下酒菜倒挺特别,一盘牛油果豆腐,着实惊艳了一把我的舌。

牛油果豆腐,第一次吃到,这也是Fukurou的招牌菜。粉绿的颜色配搭着柔软细腻的质地,回味还有牛油果的醇厚。

原以为加入牛油果之后,豆腐就不会太滑,没想到还是如布丁一般,而且还少了豆腥味,夏天吃起来甚是清爽。牛油果豆腐,当属必点菜。
不用手的酥骨鸡翅

zeru teba烤鸡翅 $8.99


Fukurou烤鸡翅,轻轻咬一口焦香的皮,连着多汁的肉,就顺着骨头就这么分离开了,这里号称是不用手,只需两个竹签对着一转就能啃完整个鸡翅。
若只是外酥里嫩,倒也不值得太大惊小怪,大多居酒屋的烤鸡翅都不差。而妙就妙在,外层还有类似盐酥粉式的调味料和胡椒粒,如果不是贪心想试试其他下酒菜,我估计我会一直啃下去。
角煮Kakuni
Stewed Black Pork Belly $9.99 角煮Kakuni
每次去居酒屋,Kakuni角煮是必点的。我不爱吃肥肉,但类似东坡肉的角煮却甚爱。

廋肉炖得筷子轻轻一扒就成丝状,而肥肉更是柔软得失去了油腻感,这般浓油赤酱又偏甜的炖肉,配上半颗卤蛋,也是像极了江南菜肴。

只是这肉已经煮得完全没有了脾气,腻,已经不再了。
酥炸海带
Deep Fried Fresh Wakame Seaweed酥炸海带 $6.99
炸物,日本料理处理得不错,非常巧妙的控制了油量,新鲜的海胆裹着面粉入油锅深炸。

面粉薄薄一层,海带的鲜味很明显。炸过的海带更轻薄透亮,脆得不得了。
味噌奶油芝士脆饼
Miso Marinated Cream Cheese $6.99 味噌奶油芝士脆饼

这道菜不是传统日式的下酒菜,比较偏美式小点,但Cream Cheese里面加入了Miso,比较咸,Miso味道算浓郁,配上脆饼也不错。

但相比其他小菜,配搭有些单薄。单吃配白葡萄酒应该不错,但和这些重口味的下酒菜一道,不太适合。
Seared Fatty Salmon 

Seared Fatty Salmon $9.9


新鲜三文鱼刺身,背部入火快速烧过,鱼肉香气扑鼻。三文鱼煮熟味道不如生吃,若想两种口感兼得,Seared是最常见的烹饪方式。

而他家除了Seared之外,还加入了浓郁的烟熏之气,三文鱼最美妙的吃法,这道小菜全部囊括。
烤五花肉 烤鸡
烤五花肉

调味简单,紫菜、青葱使得如此肥腴的五花肉居然不腻。

烤鸡肉加上一点柚子酱
海鲜砂锅饭

Shellfish海鲜砂锅饭 $14.99

日式的砂锅饭和港式煲仔饭不同,砂锅饭不追求锅巴。只要食材完全沁入米香中,扇贝、北极贝等伴着米饭,可以想象味道定是好的。

砂锅饭一般都是最后才上,酒足之后,胃部若还是略微感觉空虚,砂锅饭一定能彻底满足。
芒果布丁
芒果布丁

居酒屋的甜点大多简单清爽,酒足饭饱之后,少许甜点,有些回味,点到即止。布丁的芒果味道非常浓郁,夏夜,这一顿,甚为满意。



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