邂逅一家越南外卖店 为了一碗酸辣牛肉米粉 我愿意蹲着吃

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-10 美国中文网


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逅,是一个不期而遇,带有惊喜色彩的词,我尤为喜欢。在寻找餐厅的过程中,邂逅需要缘分,更需要勇气。


那些犄角旮旯的小店,没有大的名声,做的都是街坊邻里的生意,无需扬名,也看淡了那些溢美之词。


能够邂逅这样的餐厅,是我的福气。


前不久,我和朋友在上西城偶遇了一间这样的餐厅,说它是餐厅都有些言过其词,一间越南的外卖店Saiguette。
地点:
935 Columbus Ave,New York, NY 10025,b/t 105th St & 106th St

电话:
(212) 866-8886

菜单:

为了这碗牛肉粉 我愿意蹲着吃
一间外形像极了美式中餐外卖的小店,装潢完全谈不上,招牌上的越南字,大抵能说明一下,这里售卖的是越南食物。

进不进去呢,需要勇气,显然,它不属于可以觥筹交错,交谈甚欢的店。

窗台前一溜小吧台,大概也就尺把宽,4、5个固定在地上的高脚凳。

在这里吃,估计也就比在路沿上蹲着吃,舒服那么一丁点。

外卖店嘛,也不能指望太宽敞,幸好还有几个座位。一个收银台,后面就是厨房,前面点餐,叫一嗓子,后面就能听到。

环境就如我所说的这般普通,然而,我来这里,贪图的当然不是环境,而是让我有勇气面对着大街吃下去的理由。理由相当充分,就是真的好吃!
我从来没有吃过这样的越南米粉。

纽约大多越南米粉都是清淡爽滑的,吃完之后更加清心寡欲了,而他家的米粉,吃完之后定是热血沸腾。

鲜红至极的辣汤将白色的米粉完全覆盖,一股酸辣味,从热汤倾倒那一刻开始。(由于是外卖包装,即使堂吃,米粉和汤也是分开装的)
薄薄的牛肉片、牛筋、牛百叶,好似在吃一碗麻辣烫,而味道却是大不一样,色泽红润的红汤辣油,但见不到太多油光。

酸辣刺激唇舌,却不伤及胃脾。以酸开胃,再以辣诱之,类似越南槟海、细细圆圆的米粉透着油亮,浸泡于汤中,根根入味。

牛杂爽嫩,每一种食材的质感处理的非常好。吃完只想大叫一声好!
越南烤肉沙拉
越南的烧烤是很出名的,Lemongrass柠檬草的香气与酸酸甜甜的烤肉酱特别般配,那些烤得有些焦黑的肉排边角,吃起来尤其香。

烧烤是不是明火,味道差别太大了。

他家的lemongrass pork shoulder柠檬草烤猪肩胛肉,配上青柠和自制的酱汁,肥瘦相间,滑腴可口,配上几瓶啤酒,宵夜才是爽快。
Papaya Salad木瓜沙拉

泰国餐厅多有Papaya Salad,越南餐厅通常也有,但总感觉差点味道。
他家的Papaya Salad,木瓜够清脆,花生米、青柠汁的味道比较浓郁,而且还可以搭配不同的烤虾、烤鸡肉、烤牛肉等,口感更加丰富。
越南猪排三明治
Vermicelli米粉陪烤猪肩胛肉

Vermicelli是一种类似于我们湖南米粉的圆米粉,Vermicelli的吃法呢,就是干拌。

米粉本身是没有味道的,加入烤肉、豆芽菜、花生米、酸酸甜甜的泡萝卜和秘制酱汁,一起伴着吃。我个人更喜欢吃汤米粉一些,更有味。这种米粉,味道相对清淡一些。
猪排三明治

越南三明治,用法式面包包着越南烤肉、泡菜、辣酱、salad一起,味道相当丰富,比普通的美式三明治口感更清爽,尤其是红白泡萝卜,解腻神器。



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