【新店】想在“咖啡之都”混,没点绝技怎敢撩客-The Crux & Co带给你Brunch的正确打开方式!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-01 墨尔本微生活


连续数周的雨天,让人心情都容易发霉。好在周末已经快马加鞭在赶来的路上了,太阳也开始冒头,如果说还有什么更让人值得雀跃的话,那就是备受期待的The Crux & Co终于开张了!


作为盛世旗下「胡同品牌打造的第一家Cafe,The Crux & Co 坐落于35 Albert Road, South Melbourne , 安处Emerald翠湖豪庭之侧,深情地演绎了属于墨尔本的慵懒悠闲。


这是「胡同Lights in the Attic*以及「3Lives的创始人Kevin Li的首次合作。The Crux & Co开业一周以来天天爆满,很多吃货纷纷表示没有排上队。小编得悉,该品牌预计还将于今年内再开三家分店,让更多的foodie们一饱口福。


* Lights in the Attic是位于墨尔本Hawthorn区的知名cafe品牌,曾被Herald Sun 评为Top 25 new cafe of Melbourne 。



出自知名设计事务所Architect EAT的经典欧式极简风格设计,精心布置下的开阔空间,可圈可点的别致细节,每一处都显尽The Crux & Co独特的格调与品味。





|咖啡篇|


咖啡,绝对是The Crux & Co的撩客绝招之一。


众所周知,一杯好的咖啡需要好的咖啡豆,好的机器,以及好的咖啡师。首席咖啡师Yutaro Mistsuyoshi Addict Coffee & Food 以及 Two Birds One Stone前任首席咖啡师 Ratchanon Theppabutra (Manchester Press前任首席咖啡师)的加入,加上最优秀的咖啡机与精选咖啡豆,让The Crux & Co在咖啡表现力上格外瞩目。




除了常见的Espresso之外,你还可以在 The Crux & Co 品尝到正宗的 Pour Over滴滤咖啡)。


这种咖啡哪怕在墨尔本这个 “咖啡之都” 都不易寻得,它对咖啡豆的品质以及咖啡师的水平要求极高。没有了牛奶和糖,滴滤咖啡释放出的是咖啡豆本身的香气和酸味,和甜品搭配在一起,激发出一种难以想象的奇妙口感碰撞。




|美食篇|


The Crux & Co提供早餐、早午餐以及午餐,菜品融合了传统欧陆与亚洲风味,充满fusion的魅力。


首席厨师Oggy Choi非常重视食材的质量,口味的平衡和原创性的食谱,大有一股追求极致的“料理匠人”气质。


考究的食材、简单的烹饪方法、精致的造型和摆盘,无不带给人视觉和味蕾的双重享受。


Toasted house made muesli w/ berries & natural greek yoghurt

招牌水果麦片,不甜不酸,醇厚不腻


Humita served w/ avocado, stewed beans andquinoa arepas

南美菜,在墨尔本其他餐厅从来没有尝到过的味道。薄薄的脆饼混搭着牛油果和豆子带来别样的碰撞,糯糯的玉米经过特殊加工入口即化,唇齿留香。



French toast w/ mixed berries, nuts,natural honeycomb, marscarpone & vanilla fairy floss

每家Brunch店都会有一道招牌梦幻甜品吐司早餐,棉花糖的加入带给人惊喜的口感



Scotchquail egg, arancini and falafel served on a potato roesti nest w/ mixed bean& chilli concasse

特殊加工的鹌鹑蛋加上土豆制成的鸟巢让这道菜特别的醒目



Crux & Co breakfast w/ eggs, cornedbeef, bacon, kranksky, asparagus, grilled tomato & sautéed mushroom onsourdough toast.

传统Brunch经典菜,鸡蛋,牛肉,培根,各种蔬菜的混搭配上一杯香浓咖啡,让你开始元气满满的一天。


Pork Belly burger served w pickled slaw, rocket, friedcheese & aioli  w potato wedges

Pork Belly 香浓酥脆的口感绝对值得你一试,配合蒜泥蛋黄酱,浓郁中透着清爽



bisque benedict w/ tiger prawns, poached eggs & a lobster bisque hollandaise served in squid ink toast

软嫩虾肉、龙虾浓汤、墨鱼汁面包组合在一起,会带来怎样的奇妙体验



Fontina fondue w/ roasted vegetables,toasted bread roll & sliced rib eye steak

精选的牛眼肉,新鲜的时蔬,一直用蜡烛加着温的特制酱料,最适合悠闲惬意的冬日午后啦


|烘焙篇|


这里还要提醒一句,如果你是bagel 以及 croissant的爱好者,那么由The Crux & Co首席面点师Louise MK Lee (曾任职于Brunetti) 独创的小点心“Cragel” 必定让你欲罢不能。


Cragel,从名字上就能猜到,又是一名hybrid food的新成员——结合Croissant的浓郁口感与Bagel的讨巧外形,吃起来别有一种鬼马的滋味。



Cragel: Bagel-shaped croissants

特色cragel, 与普通的牛角面包相比,吃起来更有趣味



The Crux & Co macaroon

色彩缤纷的马卡龙,让人流连忘返



Home made assorted desserts

自制创意蛋糕,接受预定哟



|The Crux & Co 地址|

35 Albert Road, South Melbourne

(03) 9820 1081


|营业时间|

Mon-Fri 7am-4pm

Sat-Sun 8am-4pm


www.thecruxandco.com.au


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