风靡猫本的西班牙海鲜饭!怎!么!做?教程在这,就等有人做给我吃啦

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-30 In澳洲在线



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西班牙人对于海洋的热爱,


除了曾经造就的无敌舰队,


还有各种出神入化的海鲜料理!


西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一,


与法国蜗牛、意大利面齐名~~



关于西班牙海鲜饭还有一个传说,15世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,逃生到一个小岛上,当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后,跟国王说起这件事,国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭,以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上,从此,海鲜饭成了西班牙的“国饭”。

下面就让我们看看如何做一锅充满地中海风味的西班牙海鲜饭~

西班牙海鲜饭

用料:
 虾4只、青口贝6只、原汁鱿鱼花一大把、川味腊肠100g、山姆有机红洋葱1只、稻花香大米1杯、Member's Mark车厘茄几颗、橄榄油2勺、高汤2杯、藏红花1小撮、盐适量、胡椒适量、小红莓1勺(可选)、柠檬半个、法香少许(可选)
 
步骤:
1
冷冻海鲜类提前取出放置冷藏室解冻,蔬菜类洗净备用。青口贝去掉半壳,保留半壳和肉,清洁干净,鱿鱼花改刀切小,腊肠切厚片。大虾开背去虾线,去头备用。洋葱去芯切小粒。

2
取一小撮藏红花研碎
3
藏红花碎放入温热的高汤中浸泡待用
4
大米和小红莓淘洗干净备用
5
平底锅放橄榄油,加入腊肠煸炒至油脂析出
6
将腊肠拨到旁边。加入洋葱翻炒至略透明
7
加入鱿鱼花稍稍翻炒至卷曲
8
加入米饭和小红莓翻炒均匀,至米饭微微透明
9
锅内加入藏红花高汤,没过米饭
10
在其上码放入青口贝、开背大虾和半切的车厘茄,盖上锅盖,焖煮15分钟至米熟水干为最佳状态。15分钟后开启锅盖尝试如果米已经熟透但还有汤汁则开盖继续加热,如米未熟透则淋入少量水和高汤盖盖继续焖煮3-5分钟。
11
出锅后撒上法香和柠檬角即可上桌


 文章都看完了,还不点个Zan~  


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