【生活百科】入夏就要多吃它!消暑降火、抗过敏、降压降脂、还能抗衰老

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-04 新西兰微资讯



丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药。是夏季消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜


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丝瓜的营养保健价值


1.健脑美容

丝瓜中B 族维生素含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素,以及抗氧化的维生素C 等成分,能保护皮肤免受自由基的损伤,抗衰老。


2.消除斑块

丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻,是不可多得的美容佳品,因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。


3.抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用


4.增强记忆

丝瓜叶中含有的人参皂苷,具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。


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丝瓜的推荐做法

| 1.清炒丝瓜 |


食材:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。

做法:

1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用。

2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

| 2.丝瓜炒肉 |


食材:丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽。

做法:

1、丝瓜洗净切块;

2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。

5、加一点清水,焖一分钟。

6、加入适量的盐,出锅。  

| 3.丝瓜炒鸡蛋 |


食材:丝瓜,鸡蛋,油,盐,料酒,葱花。

做法:

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。


| 4.丝瓜毛豆 |


食材:丝瓜150克,毛豆150克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克。

做法:

1.丝瓜去皮,切成片。

2.毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起。

3.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味。

4.烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。

| 5.蒜蓉丝瓜炒油条 |


食材:丝瓜一条,剩油条两根,盐适量,蒜三瓣,食用油适量。

做法:

1.丝瓜去皮切滚刀块,油条切块,蒜切末。

2.炒锅倒入适量油,冷油时即入蒜末,炒出香味,倒入丝瓜煸炒两分钟,至丝瓜油润稍软。

3.倒入油条,调入适量盐,翻炒均匀即可。

| 6.花蛤丝瓜汤 |


食材:花蛤500克,丝瓜300克,香菇少许,盐、葱姜适量。

做法:

1.花蛤吐沙洗净,香菇切丝,丝瓜去皮切块。

2.起锅放3碗水烧开,放葱姜、丝瓜、香菇。

3.汤沸腾时放花蛤。

4.花蛤开口时放盐调味即可关火出锅。

| 7.蒜茸蒸丝瓜 |


食材:丝瓜,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,盐,味精,熟油。

做法:

1.把丝瓜切段摆盘,然后把大蒜切末拌上熟油,盐,味精,蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上,最后加一点剁辣椒酱。

2.电饭锅预热5分钟,把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅。

| 8.丝瓜烩虾仁 |


食材:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

做法:

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。


| 9.猪肝溜丝瓜 |


食材:猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:姜丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙。

做法:

1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

2.再次冲洗干净,切成薄片。

3.猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

4.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

5.锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

8.剩下的油,放入蒜片略炒。

9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

10.炒至丝瓜略变软身。

11.加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙。

12.转中火,炒至丝瓜完全软身即可。

| 10.丝瓜溜丸子 |


食材:肉,蚝油,生抽,葱末和,姜汁水,丝瓜,小西红柿,肉丸子,淀粉。

做法:

1.先将肉糜调味,放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.丝瓜切滚刀块,西红柿对半或四开。

4.油锅热后,先将丝瓜炒至软身,然后放入西红柿和肉丸,加点盐调味,注意丸子已经有味道的了。

5.最后淋点水淀粉收汁即可。


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