冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。在古代,国人就有“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中,还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视。
今天是中国传统历法中的冬至日,也是整个北半球白天最短、黑夜最长的一天。与之相对的,今天也是南半球的“夏至日”,白天最长、黑夜最短。
可是在澳洲,在炎炎夏季的天气中度过一个冬天的节气,总是非常尴尬。今天的珀斯更是飙到43度的高温。对你没听错,43,摄氏度 (微笑脸)。
珀斯的地理位置
再来感受一下
来自朋友圈的捷报
今天的珀斯华人
最困惑的问题就是:
为啥我在42度的天,
收到了那么多冬至祝福?
其实冬至不只是中国人才重视的传统节日。在澳洲各地庆祝Winter Solstice-冬至(也就是国内的夏至时)的方式也十分热闹:
比如每年墨尔本都会举行灯笼节(Lantern Parade),各式灯笼光彩耀人,造型也充满奇思妙想。
Lantern Parade
墨尔本
Winter Solstice Festival
在悉尼天文台一起等待着冬至的到来
塔斯马尼亚数百人冲入德文特河
以裸泳的方式迎接冬至的第一缕朝阳
不过,也只有身在异国他乡的我们知道,冬至不只是一个节气,更是我们对家乡祖国的挂念,虽然无法回国过冬至,也要好好过这个节日,用心团圆。
相比于澳洲冬至日各式各样的活动,冬至吃什么对于中国人来说显然更加重要。
俗话说冬至日 北吃饺子南吃汤圆。
你今天打算吃啥呢?
北方冬至要吃饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫"驱寒娇耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为饺子。所以,现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
南方地区冬至祭祖先、吃汤圆
在南方很多地区,冬至又称“小过年”,是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐。在沿海地区,则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先,为渔民祈福,求神明和祖先保佑出海平安归来。
南方有“吃了冬节圆多一岁”之说,其中“冬节圆”就是汤圆了,冬至团,”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。
豆腐脑甜与咸,冬至饺子还是汤圆之争,估计会是南北方最持久的战役
如果能在澳洲炎炎夏日里也能吃到冰冰凉的饺子和汤圆,感受到澳洲家里热热闹闹的冬至气氛,就再好不过啦!
小编从某厨房搜刮了几个小秘方分享给大家,教你如何在炎炎夏日里吃上「冰饺子/冷汤圆」
夏日里的冰饺子
用 料
饺子 ,花生酱 (芝麻酱),白芝麻,酱油,醋,辣椒油,水,冰,小葱
做 法
我们先煮饺子
在煮饺子的时候,我们开始调酱。加入一勺花生酱,酱油,辣椒油和醋,水等搅拌均匀
我们把煮好的饺子放进冷水里,过一会把他捞出来
放入碎冰
切一些葱花
浇上酱汁
冷吃汤圆
用 料
汤圆, 糯米粉,糖粉
做 法
汤圆入水煮熟并过凉白开
糯米粉炒熟晾凉加入糖粉
汤圆滚上糯米粉就可以吃啦
小窍门
煮好煮熟速冻饺子的秘诀就是一定要煮三水!具体操作方法:
1. 冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。
2. 水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动
3. 水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了
4. 水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,就可以捞上来了。
别忘了和国内的亲朋好友打个视频,发个问候,毕竟团聚与相互挂念才是节日真正的意义。
祝大家冬至&夏至快乐!
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本文责任编辑:Sybella
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