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      1、何谓“三精一水”？

不合格的葡萄酒大多涉嫌“三精一水”，即使用酒精、糖精、香精勾兑成葡萄酒。

选购葡萄酒一定不能贪图便宜，需知“便宜没好货”“一分钱一分货”的道理，市面上10元钱就能买一瓶的“葡萄酒”不会是真货；二是要认真阅读标签，重点阅读配料表。正规葡萄酒必须是将配料逐项填写，后面“···等”都不能有；然后看标识的名称，是100%还是半汁的，标识含糊的产品最好不要买。

      2、为什么瓶口有层塑料封套？

是为了防止虫子咬软木塞；有时封套上留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换，主要是浅龄酒用。

      3、为什么瓶底有凹凸？

真是为了葡萄酒瓶直立时酒渣沉淀；越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的不一定是好酒。

4、为什么一定要使用橡木桶而不是其他木桶？

各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木致使后来没有被采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两年。

      5、单宁从哪里来的？

葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽、葡萄汁都含有单宁，但葡萄酒中的优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。葡萄籽含有许多单宁和油脂，但是单宁的收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿制的过程中必须避免弄破葡萄籽。梗的单宁也是收敛性强而且粗糙，酿制前一般都有去梗工序，部分酒厂有时也会为了增加单宁而加入一些葡萄梗，但这个梗必须非常成熟。

    6、为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？

将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触面积，促进他的氧化，使其香味充分散发，最重要的当然是不要将酒摇出酒杯，影响仪态。

本期推荐：乔治山库乐干红葡萄酒
•葡萄品种：赤霞珠、梅洛、马尔贝克、西拉

•原产地区：霍克斯湾 Hawke's  Bay

•土壤结构：沙砾质土壤

•酒精度：13%

•醒酒时间：20分钟

•品酒点评：年轻的亮紫色。具有覆盆子和红醋栗等红浆果香气，并伴有香料和橡木味道。入口浓郁，酸度适中，单宁细致，唇齿间留下黑莓的果香。

【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.

每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。】

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