山核桃仁的营养价值是普通核桃不能相提并论的，它不但营养高，并且脂肪的含量只是普通核桃的1/3。又名“长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。营养丰富又味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或 9公斤鲜牛奶的营养价值，是不可多得的美味干果。