美国留学一文通 || 食品科学专业

2017年07月19日 美国留学专家


美国的食品行业异常发达,美国的食品业巨头众多,Pepsico,Coca cola,Kraft 等知名食品企业,蕴藏着众多的就业机会,所以近年来有很多同学选择就读美国食品科学专业。根据IFT的官方统计,博士的平均起薪是7万美金/年,本科4万美金/年,属于美国留学申请的次热门专业。

一、 专业定义 

美国食品科学最高学术机构IFT(美国食品工艺学家学会Institute of Food Technologists http://www.ift.org/)对食品科学的定义:食品科学是利用生物、化学等学科知识和基本规律来更好的了解食品加工知识,最终达到为大众改善食物产品目的的一门学科。

二、 专业分支 

在美国,食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究,因此在专业设置上属于农学,一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系,有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。

美国大学食品专业常设研究方向有:

食品化学 Food chemistry

食品微生物 Food microbiology

食品安全 Food safety

食品加工 Food processing

食品工程 Food engineering

乳品学Dairy science

葡萄酒酿造viniculture

感官科学Sensory Science

三、 申请要求 

1、申请背景

食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程,如:微生物、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、统计学以及食物加工等,所以很多学生物或者化学的学生,如果有食品相关的研究背景的话,也可以申请。

2、软件背景

软件实力包括:在校的实践活动、实习,校外的实习经历,校内外的科研项目。当然还包括课程要求,尤其是对于转专业的学生,食品的基础课程生物和化学相关课程必须要满足。如果不满足,有的学校可以允许条件录取,去了之后再补修课程,但是学校并不多。

3、硬件要求

在申请中,除软件背景外,硬件成绩也是学校非常看重的方面,同时也是学校在第一批筛选学生时的第一依据,在硬件成绩上一般要满足官网最低分的要求。

四、 就业前景

毕业后都可以进入哪些企事业单位?一般包括政府部门,如质监局,药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作;还能进入大学或科研机构,从事教学或研究工作;或是食品及营养相关的企业,从事生产、管理、行政、销售等工作;医院,从事检测工作;还可以进入社区,为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。

职业导向:

食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品处理工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

就业领域:

食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,零售食品供应,食品服务的机构,其他食品相关企业,政府机构和独立的检测实验室,大学研究所,政府职能部门,独立试验室。

五、大学点评

  Purdue (普渡大学西拉法叶分校,综合排名61):食品很强,感觉Purdue的出现率并不高,不过它的Faculty很强大,申请时不宜错过,竞争很激烈。Purdue是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面,Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。

  Cornell (康奈尔大学,综合排名15):据说美国食品专业是Top 1,Cornell是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学,综合实力非常强,研究方向很全面,涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系,学生可以接触到不同背景的教授,也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线,声称只看申请者综合实力,他们的教授都很热情,秘书也很热情,有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。

  UC-Davis(加州大学戴维斯分校 综合排名41):都说它的食品科学是全美第二,确实很强,Davis同样没有GRE底线(你会发现,越是排名高的名校,对GRE越是没有底线要求)。Davis在加州,地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的,所以申请的人很多,录取比大概100:15,很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少,据 Pertersons统计,fellowship居然1年1万都不到,RA也只有1.1万/年,在加州生活起来有些拮据,不过应该足够了。Davis食品系资金偏少,据浙大在Davis读食品的同学说,食品系最近钱少,就是有一点钱也给国内学生了。

  Rutgers (罗格斯大学新布论兹维克分校综合排名 72):Rutgers 是新泽西州立大学,是食品专业申请的热门学校,食品教授阵容强大,有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature 和Science,很了不起。学生也非常多,因为新泽西食品工业发达,有很多食品公司的研究人员在里面充电,或充当part time student,学校的资金也很多,给的奖学金也高(不过在新泽西物价高昂),实验室装备精良。

  UGA(佐治亚大学,综合排名61):它的食品专业非常强大,教授很多,系主任是LWT主编,他是美国食品界的大红人。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板,申请材料明明很完善,它也要看出点问题来,要你重新寄材料或纠正某个材料上的"错误",给他们自己找麻烦,他们也不厌其烦。

  OSU(俄亥俄州立大学,综合排名52):OSU是中国学生的大众情人,它的地理位置很好,五大湖的热门学校。很多人喜欢申请,中国学生有3000人,据说到了那里只讲中文都能过日子,反正满大街都是中国人。该校食品与营养系很强,学生也多,化学、微生物、工程都涉及一点。

  UMN(University of Minnesota明尼苏达大学,综合排名69):该校排名位于美国前列,虽然很冷,不过是中国人申请的热土。食品系很强,毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人,他在80年代的经典著作仍然被广泛引用,是个大腕级人物,目前仍活跃于UMN的食品系。UMN对GRE没有底线要求,声称"We do not have preferred minimum GRE score",很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力,如发表的文章等。

  TAMU(Texas A&M University德州农工大学,综合排名70):该校排名位于美国前列。食品系很强,研究生有61人。申请费很贵75刀,中国人的热门学校,理工农实力都很强。TAMU唯一的不好就是交税很多,好像是州内学费。

  PSU(Pennsylvania State University宾夕法尼亚州立大学,综合排名47):该校综合实力很不错,也是申请的热门,理工农都很好。食品系很强,PSU食品系中国学生也不少,食品化学、微生物、工程一应俱全,教授阵容强大。

  ORST(Oregon State University 俄勒冈州立大学,综合排名140):俄勒冈州在美国西海岸,俄勒冈州立大学食品系很强,Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色,有研究生35人,其中国际学生29人。学校所在地Corvallis属海洋气候,1月平均温度7度,夏季很少超过30度,非常适宜,景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进,Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰,ORST食品系在那里有一个"食品创新研究中心",俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心",学生机会很多。

  WISC(University of Wisconsin-Madison威斯康辛大学麦迪逊分校,综合排名41):该校食品系强大,尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是,该校食品系并不欢迎国际学生,明显表示:他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生,很可惜。

  MSU(Michigan State University密歇根州立大学,综合排名75):该校食品与营养系不错,食品系的教授不太多。


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