美味:巧用微波炉自制酒酿

2017年07月28日 澳洲新足迹中文网站


鲜美酒酿自己做


第一步:3杯糯米,淘完米倒掉水,剩下和米齐平的水。    



第二步:加二杯半-三杯的热水,80度以上就可以。盖上盖,放微波炉里,高火



第三步:一粒上海酒药,捣碎了。上海酒药就是专门做米酒的,叫上海酒饼,华人超市有买。


第四步:微波8分钟后,静置10分钟,打开盖将糯米饭弄松散,再盖上盖,再微波高火8分钟。



第五步:打开锅盖,注入凉水,我就是注入的自来水,将糯米饭弄得不结团。



第六步:将有水的糯米饭一起倒入有眼的筛中,过掉水,再用凉水冲糯米饭,直到漏出的水温与手温一样,停止冲水。我自己就用自来水冲的    



第七步:没有直流的水从筛中流出,将糯米饭导入容器中,放入准备好的酒药粉,用筷子搅拌均匀。


第8步:搅拌好后,用饭瓢背将糯米饭稍微压平,中间用筷子弄个眼。



第九步:盖上盖放合适的地方,等着吃吧。最合适温度大概在25度左右,温度太高做好的时间短,容易酸,温度太低做好的时间长,味道可能不够甜。一般3天时间做好,就是时间刚刚好。我是放厨房灶台下。


3天时间 刚刚好,很甜。    


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