中餐馆是华人在美国的一个主要的产业，但是华人餐馆餐馆也参差不齐，很多餐馆都倒闭了，尤其大批移民到美国，很多人来了美国就开餐馆。

现在餐馆的生意不好赚，也不赚钱，在美国开餐馆有这样一个说法，不是店死，就是人死。没有生意店关门，有生意店主要忙死，请人太多费用跟不上。说真的，很多开餐馆的还不如端盘子的过的舒服，不喜欢了就换一家。在美国开餐馆一半以上是赔钱，经常换店主。

纽约餐馆因资金不足以及经营管理不善而倒闭的比率高达50%，且亚裔经营的餐馆倒闭率还高于此数字的现状。

从华人餐馆业的现状来看，纽约市餐馆的平均倒闭率为50%，即每两家餐馆中就有一家因撑不到收支平衡而关门，一般餐馆开业后要坚守6个月才能收支平衡。其它华人城市的情况也好不到哪里去。

华人经营的餐馆倒闭率如此之高，其中最大的原因是华人不愿贷款。华人经营餐馆所需资金大多来源于自己的钱或通过标会得来，但标会毕竟是违法形式。因此，华人辛苦地将大部分资金用于装修和开张后，等难以为继再想借钱时则为时已晚，餐馆只得倒闭。

另外，华人没有信用分数和报税少也是制约餐馆业发展的问题之一。中餐馆大多喜欢现金交易，不注重积累自己的信用，想获得银行资金支持时却往往因没有信用而无法得到。实际上，中餐馆用现金收支可以，但应将现金定期存入银行，让银行看到该商家有能力还钱，才能获得支持。

对于报税，华人在准备经营餐馆前应提早一、二年做准备，要提早将自己的税表做漂亮，以说服有关机构证明你有能力做大事情。一些华人之所以少报税，一是在经营前根本不知道且也没信心将未来的事情做好，二是牵涉到享用政府福利等问题。

其次，其次在美国开餐馆，还是不要直接自己装修开店，花费太高，建议买店先经营，在此基础上发展。

另外， 在美国做老外的生意比做中国人生意要容易得多。华人生活网的小程序内就有很多餐馆转让的。开餐馆，如果你不做老外的生意，根本就不会赚什么钱，永远不会成为熊猫快餐（Panda Express）。

中餐故事多，百年辛酸泪。成功者，有熊猫快餐这样的上市公司，也有P.F.Chang这样的高档连锁餐厅。失败者，各有各的伤心苦痛。当然更多的，是既不发达，也不赔本的普通生意。它们是名不见经传的散兵游勇，是各自为政的家庭小店。

中国星，ChinaStar。最早由福州人开设，自助餐厅（俗称布腓店），经营历史十二年。去年，关了。那姚姐呢？45万就这么打水漂了？

十年前，当姚姐买店的消息在小城传开，大家都深表怀疑。这个价钱太高了。中国星当时是不错的店，生意旺，地脚也不坏。但不值这个钱。少说她多付了一倍。

怎么就这么愿当老板娘呢？

姚姐当年在一家香港人开的餐厅工作，她很中意那家店的红火生意，一直想盘下来自己干。但那家老板却谎了她一把。先是答应卖给她，实际上却卖给了别人。这让姚姐气愤，也激发了她定要成功的决心。

于是她到处打听谁在卖店，不惜血本也要赌这口气。中国星的原老板，就这么着捡个大便宜。

45万，做什么不好？非得干这行？

姚姐老公是90年代初来的留学生，拿到学位后在高科技公司做工程师。公司效益好，股票赢利，那45万来得容易。

但45万美金实在不是个小数目，当时，都能付清两栋独立别墅。就这么不见了。老公的钱，投出去是指望赚钱赢利的。但这个店，自从拿到手，就没兴旺过。2008年以后，经济危机扫荡全美，汽油价格上涨，连带着食材价格飞跃。

自助餐厅是浪费很大的一种餐饮形式，且不说客人的浪费，盛一盘倒半盘。单说炒好饭菜，人头儿消费量不够，放置半小时，色香味统统打折扣。碰到晚来的客人，要求你重炒做新的，无法拒绝。

晚上收工时候，整盘整盘的剩饭剩菜，哗啦哗啦倒入大垃圾桶，看着心疼又无奈。

姚姐自以为有餐厅工作经验，其实不然。她干的一直是前台，直接和客人打交道。餐馆生意，别看很多人看不上，瞧不起，实际处处皆学问。尤其后厨房。要是老板不懂厨房的话，等着厨师欺负你吧。

有段时间，她雇沈阳的一对夫妻帮忙，差点儿没让人家整死。那两口子一个掌勺，一个收银，倒是姚姐成了给人家打工的。——请人不可以这样请的，教训。

老公呢？先是勤奋地照看餐厅，公司工作之余，赶紧跑来看店。后来，回中国当海归去了。朋友们大呼不妙。四十几岁的美国公民海归，成熟稳健，风度翩翩。再加上带着和太太斗的一肚子气，想想吧，结果会好吗？不闹离婚，算她运气。

不过，不管怎样，这45万，亏得够怨的呵，白花花的银子啊！

姚姐悲惨，发财梦未圆，先破了一大笔财。可她远不是最惨的。

兰花阁，光听名字多雅致。没错，这是一家试图做成一流水准的高档店。可惜，只开了一年，就变为空阁，老板自杀身亡。

送货公司的人说，该老板欠他们上万块货款。开店装修，进货压钱，生意惨淡，也不至于搭上性命呀？传说另有隐情，与女性有关。不予深究。总之是个悲剧。

就在此址，几年以后，福州人接手，将兰花阁改造为豪华海鲜酒楼。他们被房东要求，预付一整年的房租，有16万之多，搞不好就关门了。（正常做生意，均是按月付租，没有预收全年的）

果不其然。只半年功夫，扬名小城的海鲜酒楼便无下文。这不是糟践钱吗？装修一个酒楼，少说要七八十万。眨个眼的功夫，不见了。这些福州人，真能折腾。

话说他们是干前一个餐厅发财的，挣了钱就想扩张，想升级。没想到死这么快。

怎么可能不死呢？广告许诺，进店随便吃，20块一位。过了没两天，客人再去，发牌领龙虾了，每人只限领半只。如此之道经营生意，不死谁死？

挣到口袋里的钱，一定捂好，不可得意忘形。适当让利给客人，是促销的必须。

亦家开在城中心，赌场对面。香港移民，一家人个个都在赌场谋一份薪水。又不甘心，做着开店发财的梦。阿伟是领头人，他先是卖了一座房子，用那钱付了租金装修的头款。要知道，那房子可不是中国大陆的单元房，是独栋的花园洋房哦。可怜他卖房子开店，恰恰都不是大好的时机。

刚卖出房子，房价就涨了。赚钱与他无缘。开始装修，预算不足，投资不断追加。房东不肯宽容，逼得他又卖了第二栋房子。

只想着开门就好了，开门营业，客流如潮，财源即可广进了。先咬咬牙撑住，一旦运转起来，就只管收钱吧。

可惜人算不如天算。阿伟开业大吉之年，正是金融危机之年。城中心原来一车车从加州来的游客，一下子变得寥寥无几。这种指望游客的生意，本来就不靠谱。华人经营生意又小气，总怕给人吃多了吃亏。隔夜的剩饭不舍得扔弃，第二天热热端上来再给客人吃。

殊不知，客人是最不傻的。新鲜的食物和旧的味道上有很大差别，一上桌就能看出来。

很快就听说他们要转卖了。卖出没有呢？

名义上是十五万卖出去了，可实际上，阿伟只收到过一期付款。加上商谈时买家付的一万多美金头款，他这个吃进两座房子的餐馆，只收回了不到两万块钱。

阿伟没有自杀，还要感谢他的老婆。太太娘家是比较殷实的香港富户，看到他们惨败到这种地步，前二十年的积蓄转眼灰飞烟灭，生怕出什么意外。又借钱给他们，买了一座新房子。可惜，这新屋却是买在山尖上。买完之后，房价就不停下跌了。

还有比他更倒霉的么？

可还得活着。那天去赌场，见到阿伟又回到老位子工作了。要是不折腾这一圈儿，会是怎样？

人是没有后悔药可吃的。有他也不会吃，至少那时不会。

来源：华人圈综合报道

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