精烤慢烹的精品牛肉；
表皮酥脆的足料香肠；
肥而不腻的五花肉
小编就问你爱不爱？爱得深不深？！
然而某天，你的爸妈忽然不允许你再吃肉食了，你是不是如小编一样，内心默默哭泣？！
论爸妈为什么如此痛恨肉食？！
因为他们都一套自成一体的养身方法，比如看到网上清一色地素食可以防癌——
就无比执着地认为——
肉是身体不健康的罪恶之源……
从此在家里的餐桌上再也看不到肉的踪影……
其实，这种理论是从海外流入天朝的，大家都想健健康康地生活着，于是衍生出各路养生法门。
这其中最最流行的就是——
Cleaning Eating（净化饮食）
这种理论认为，用新鲜、自然的食材可以"清洁"身体内部，
秉持净化饮食理论的人群中又分为几大流派：
比如，
纯素食疗法、无麸质饮食疗法及碱性饮食疗法等
纯素食疗法者们相信吃素可以救命，
无麸质饮食者们认为谷物会吃坏肠胃，
碱性饮食的群体则更为夸张了，荤腥不沾，很多菜还不能吃，因为酸性食物是生病的根源……
这一系列的饮食方法都可以归类于“净化饮食”。
但是事实真的是如此吗？
一贯喜欢追寻科学健康真理的 BBC （大家还记得他们之前做的那期‘双胞胎兄弟一个人吃糖一个人吃脂肪，究竟谁会胖’的纪实片吗？！>>>详情请点击这里）
找来剑桥大学新陈代谢专家 Giles Yeo 博士深入调查。
BBC的这档纪录片一点都不枯燥，简直是为打脸而生，看完特别爽！
他们给节目取了一个非常直接醒目而又不客气的标题——
《BBC 地平线：净化饮食，肮脏真相》。
不仅揭露了流行饮食疗法背后的丑陋，更拉开了真科学与伪科学的大战。
无麸质饮食的群体近年来也越来越火，这个领域的代表网红是赫姆斯利姐妹，但是她们拒绝了采访……
于是 Yeo 博士找到这个理论的发明人，《满腹小麦》的作者，前心脏外科医生威廉·戴维斯。
两个人先坐在一起吃了顿饭，点餐的时候这位宣称‘所有谷物都对人体有害’的心脏前外科医生说：
我要一个没有面包的汉堡包
这位威廉医生之所以不吃谷物，是因为他觉得谷物中的麸质对人体有害。
世界上有大约 1% 的人，因为某种肠道问题，不能食用含有麩制的食品。
于是迫于无奈，只好选择一些无麩质的替代品。
而威廉医生却声称——
全人类的各种疾病都是吃谷物造成的。
他还援引一名麻省理工科学家的研究，想证明吃谷物会造成免疫系统的问题。
Yeo 博士好奇地问道：为什么这么重要的科学发现，只有他一个人在推广呢？
威廉医生笑着说：因为这样赚不到钱啊。
接着，Yeo 博士找到这位被威廉引用了不知道多少次理论的麻省理工科学家本人
没想到人家科学家直接表示威廉医生说的话，纯属扯淡！
科学家本人表示，自己根本没说过这种话。
而且还亲自做实验怼了回去。
所以分分钟影响着百万人的无麸质饮食，根本没有科学依据。
正常人吃谷物，并不会生病。
另一个同样骨骼清奇的理论，是只吃碱性食物，这样对身体更好。
生病的源头是一切酸性食物……
酸碱体质这种新奇的理论诞生于《酸碱奇迹》一书，
吃碱性食品，能帮助治愈绝症。但是他的发现不被医疗界认可。
因为如果所有的医生都把蔬菜当作处方，制药厂还怎么赚钱？
这是没有科学认证，直接甩锅给制药厂的节奏啊！
Yeo 博士来到这位罗伯特·杨所建立的位于美国加利福尼亚的大型‘碱性食物奇迹疗养中心’
如宫殿一般大的‘农场’，甚至有一条护城河……
这位杨先生是真能忽悠啊……
一进门，我们的 Yeo 博士就被科普了一记‘玻璃鱼缸’理论：
- 如果你的鱼生病了，你会给鱼喂药，还是给鱼换水？
- 当然是给鱼换水啦！
其实他想表达的就是碱性食物治疗的原理，好比人体是一个容器，只要保持体内始终呈碱性，就会百毒不侵。
这种理论其实就是我们朋友圈里经常疯传的，生病的根源就是体内酸过量，要常吃碱性食物来综合体酸，这样才能达到中医所讲的阴阳平衡。
等等……怎么总觉得哪里不太对啊……
差点就被忽悠过去了……
人跟鱼，能一样吗？人体的血液确实有微碱性。
但是经过无数科学家和医生经过好几百年达成的医学界共识是——
无论吃什么，都无法改变血液的酸碱度。
也就是说，罗伯特完全凭一人之力，而且一点科学依据也没有，就信口雌黄地推翻了科学家们好几百年的研究成果？
更为可怕的是，他这种理论已经影响了不少人！
Yeo 博士离开农场的时候一脸懵逼……
Yeo 博士本想跟碱性食物疗法网红代言人娜塔莎聊聊，但是对方拒绝了他的采访。
为什么不肯接受采访呢？
Yeo 博士一语道破天机！
▼
Yeo 博士费劲心思，总算采访到了一位网红——
“纯素食疗法”拥有百万粉丝的艾拉·米尔斯。
这位姑娘说纯素食拯救了她的人生。
但令人意外的是，采访中她却表示并不会建议大家非纯素不吃。
Yeo 博士进一步找到“纯素食拯救一切”理论的发明人T·科林·坎贝尔教授。
这位老爷爷头发都已经雪白雪白的了，看上去就是一副令人信服的模样……
他表示自己的理论是做过大量的实验得出的。
他还曾出版了一本叫《中国研究》的书，他调查了中国农村的 6500 余人，
最后得出了这样一个结论：人们想要健康，就不应该吃肉！
唉？这如果是真的，岂不是说明我们一直以来连饭都吃错了？
Yeo 博士也很震惊，直接问老爷爷：你是怎么做的实验，怎么分析的这些数据？
老爷爷的实验，就是给小白鼠喂食牛奶中的酪蛋白得出结论：酪蛋白越高小老鼠的患病风险就越高。
然后从小白鼠到所有人，从酪蛋白到所有肉类，
得出了一个结论：吃肉对人身体不好，而吃素对人身体好。
老爷爷，你的逻辑在哪里？！
在科学里， A 产生了 B，但 B 却不一定能推导出 A啊！
还有报告里关于动物蛋白质的数据也是错的呢……
在 Yeo 博士不厌其烦地一再追问下，
老爷爷有点慌：
我没说不吃肉一定好，但是这是个目标，大家真的可以这样试试啊。
领航悉尼
三轮下来，没有一个人能拿出证据，证明自己推行的饮食法是‘更’健康的！
然而，这些在科学性和严谨性上漏洞百出的研究（有的甚至只是纯粹的主观臆断），
却让全球数以百万计的人受骗！
有人说健康饮食网站上的图片，让她对自己感觉更糟糕了
不，这肯定不是最糟糕，让我们往下看看——
那位威廉医生，在被主持人无情拆穿之后，脸皮很厚地说，
戒掉谷物是容易的，就像忽然有一天不让你吃西瓜一样，不吃就算没有效果，人们也不会觉得有什么重大的损失。
而碱性农场里，情况就更是令人感到心惊。
打着‘改变身体环境’的大旗，大忽悠杨先生在碱性农场里，先后收治了近百位癌症病人，向这些人提供碱性水注射、灌肠等服务。
有一位澳大利亚癌症患者，在这里接受治疗后，却因为心力衰竭去世。
而她死前在这里被接受了 33 次注射，每次都要花 500 多美元，把碱性水注射进自己的身体。
另一位年轻的英国军官，也在患癌症之后找到了罗伯特，在碱性农场中花费了天价的医疗费后，才意识到自己被骗，最后还是去世了。
对此，大忽悠的回答也很让人心寒：
是他们自己的选择，我又没有逼他们
有调查表明，在农场接受‘治疗’的 81 位癌症患者，其实本来还有 15% 的希望被治好。
结果是，这15%中没有一个活了下来。
然而声称‘如果医生开的药方都是植物，药厂就没法赚钱’的大忽悠，俨然成为了一个住在宫殿般大房子里的百万富翁。
后来司法机构对罗伯特的调查，显示他根本没有行医执照，之前的学历也是买来的。
可是面临着三年监禁的他，还通过电话对那些前来‘改善癌症状态’的病人继续忽悠：
每一年类似于这种单一排毒净化饮食的方法都会重新包装一遍粉墨登场。
我们的朋友圈里到处宣扬着类似的广告，这些毫无科学依据的东西花样百出，你以为蒙骗的只是老年人？
正如在这部纪录片的结尾，主持人 Yeo 博士说的那番话：
这个世界已经被一分为二。
一个是讲科学，讲证据和客观性的世界；
而另一个，则是靠信念驱使的伪科学大行其道，由某些个别的人来证明的充满‘净化饮食’的世界。
那么，科学饮食的真相到底是什么？
蔬菜、水果、谷类、肉类都要吃，均衡饮食，全面的营养摄取，并且适量节制。
敲黑板，划重点：
最最最健康的饮食就是什么都吃一点，营养均衡！
-END-
编辑整理：小尘埃
以上内容皆来自
《BBC 地平线：净化饮食，肮脏真相》纪录片
