你以为捧红【家宴渝悦】的只是自助小火锅?其实是这些美如画的【隐藏菜单】!

2017年07月24日 大众点评墨尔本站


渝悦

【家宴渝悦】

开业短短两个月时间

就凭借自助火锅、美味创意川菜精致甜品

在墨尔本吃货界圈粉了一众川渝美食爱好者

你要是晚点去,还经常没有位置呢~


你以为小编今天又要和你提火锅?

错!

别忘了家宴渝悦的老本行其实是精致创意川菜

味道赞就不说了,颜值还美上天

可惜一不小心被自助火锅抢了风头

看得小编那个心急啊

这就来揭秘10隐藏菜单

为低调的川菜们正名!

做川菜,我们是认真的

说起川菜,你的第一印象是不是整碗杂乱的辣椒,路边大排档式风格的出品,千篇一律的菜式?

【家宴渝悦】颠覆你对川菜一成不变的印象,一方面以现代方式诠释川菜的精髓,一方面保留原汁原味的正宗川味儿,性价比极高。同时也融合了湘菜、沪菜等菜系的特点,是对川菜的创新演绎。

当然,除了极具创意的新式川菜,【家宴渝悦】的传统川菜更不会让你失望,四川大厨为每一位食客带来更正宗的川渝风味。

不可错过的隐藏菜单

1

四川酸菜豆花虾

讲真,这绝对是“阅菜无数”的小编在墨尔本吃到最正点的豆花汤。饭前一定得来上一碗,不仅暖身,还能开胃,吹响迎接美食的冲锋号。

重庆人喜吃豆花,对豆花百年来的讲究和研究都融在这碗豆花汤里。喝上一口汤,口感就像丝绸滑过般细嫩滋润,溜过舌尖,忽悠一下进入喉咙,那种快意无法言表,口腔中满溢的都是清幽的豆香味。

拿勺子一舀,满满的都是鲜嫩的虾肉,肉质细嫩,还揉杂了豆花的豆香气,入口窜香微辣,余香浓郁,回味悠长。

2

渝悦烧椒芋丝牛肉

那色如白玉的魔芋丝搭配上红火的烧椒,煞是好看,当小编夹起一片牛肉,刚送入口中,味蕾马上就被这凛冽的鲜椒激了个清醒。

薄厚适中的牛肉片色深味浓,麻辣味厚,香味浓烈,肉质鲜嫩而滑嫩适口,毫无往常印象中川菜的那种油腻感,那爽辣劲真的是让人从发梢到脚尖都透着一股畅快。

3

自制香芋鸭

这便是一道独特的创意菜,上层是酥香浓郁的香芋,下层是细嫩美味的鸭肉,一口咬下,一酥一嫩两种口感瞬间在口中炸开,却又融合地无比和谐;一半是辅以泰式辣椒酱,一边又是甜蜜的蜂蜜,双重风味各具特色,让人不得不佩服大厨的匠心。

4

自制山水豆腐

看似普通不起眼的豆腐却是深藏奥秘,因为只有纯手工自制的豆腐,才能带给食客最纯粹的味道。

金黄的豆腐点缀着翠绿的青葱,看上去赏心悦目,吹弹可破,闻上去醇香入脾,入口则爽滑细嫩,特别是与那浓郁的酱汁相配,滋味丰富,味道更是妙不可言,彻底颠覆在川菜馆必须吃辣的传统印象。

5

话梅糖醋小排

这道菜一上桌便自成一景,犹如一道充满意境的风景画,让人不舍下筷,生怕破坏了这美感。

糖醋排骨本是一道传统的江浙菜,但这糖醋的甜吃久了未免会发腻,但在大厨的创意演绎下,却被赋予了全新的风味。

话梅是这道菜独特的秘密所在。将话梅的酸涩融入糖醋小排,酸甜结合地巧妙无比,谁也不抢谁的戏,反而是突出了纯粹的肉香,可谓是真正的色香味俱全。

6

上海香煎带鱼

在家宴渝悦,川菜是当仁不让的主角,但其他菜系也是不可或缺的搭档。这道香煎带鱼便把一个“香”字贯彻地淋漓尽致。

入口是鱼肉炙煎之后特有的干香,口感外脆内嫩,却也保留了带鱼的原汁原味,不仅营养丰富,而且肉质紧实有嚼劲,鲜香至极,不带丝毫鱼腥味,是一道不可不尝的家常菜。

7

孜然羊肉

左边是散发着浓浓孜然香的羊肉,右边有着温热的薄饼,直接吃肉和卷一个饼各有风味,想怎么来就怎么来!

细嫩鲜美的羊肉,和老远就能闻见的孜然炒出来,不带丝毫膻味和腥味。羊肉炒的刚刚好,软韧有嚼劲又不过头,只有羊肉的鲜、咸、香长期霸占你的着你的口腔。

来点羊肉,放点葱,喜欢吃甜椒的也一起包起来。真的不能在晚上写这个菜,实在是太馋人了!

8

鱼香茄子

光看图,我知道你一定猜不出来这是鱼香茄子。把茄条裹上生粉过油之后的口感,外酥里嫩,上桌时散发着炸物那种好闻的味道,蘸着纯正的鱼香酱汁趁热吃,还是熟悉的味道,但是多了好几分新鲜感。

9

东坡肉

想要把五花肉一口吃进满足感,还属东坡肉的做法对味。食物也是有性格的,五花肉就属于那种需要焖煮收汁,软而不烂,肥而不腻的性格。

东坡肉首先肉要选好,其次火候要掌握好。【家宴渝悦】这道东坡肉红的透亮,色如玛瑙,顺着肉纹路切下,表皮丰富的弹性是大厨火候掌握的完美体现。

10

拔丝地瓜

一餐下来,不吃点甜的总觉得不舒服?这道拔丝地瓜绝对值得一试!与传统的拔丝地瓜不同的是,这道菜在上桌前就先由厨师拔出甜丝来,不仅更美观精致,吃起来也更方便。

拔丝地瓜一定得趁热吃,晶莹剔透、鲜黄悦人,咬一口香脆软糯、回味无穷。味道虽甜,却毫不觉得腻,地瓜外皮酥软,口感绵密,温热甜蜜。

而糖丝则均匀细致,状如一个精致的鸟巢,厨师告诉我们,这想将这糖丝“拔”地漂亮的秘诀在于火候,一共就只有那么几秒的时间,拔得早了,不成型;拔得慢了,也不好看,看来这美味还真是“来之不易”呀。

小编我真是怕了【家宴渝悦】了

每每想起总觉得饥肠辘辘

恨不得冲去Glen Waverley大快朵颐

答应小编,“放过”小火锅吧

给川菜们一个惊艳味蕾的机会!

基本信息

地址:

Level 1, 52 Montclair Ave, Glen Waverly

营业时间:

11:30-15:00 & 17:30-22:00

电话:

03 9560 2898



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