讲起澳洲的美好肉体，你能想到什么？

是挥舞着雷神之锤、展现着令人惊艳的肌肉的“锤哥”Chris Hemsworth？或者是老当益壮、一身健硕的肌肉秒杀一众小年轻的“狼叔”Hugh Jackman？

（图片来源：网络）

这超大胸肌！这八块腹肌！让迷妹们都尖叫不停、垂涎不已！

但与此同时，作为美好肉体代表的狼叔和锤哥，却是对另一个澳洲美好肉体垂涎不已。他就是……不，是它，就是，澳洲牛排。

大家应该都知道，金刚狼狼叔和雷神锤哥都是澳洲本土的明星，而澳洲最出名的牛排则是两人#不可缺少的美食#和#补充蛋白质及能量的好帮手#。

澳洲牛排的好，澳洲人自己知道还不够，恨不得能昭告天下。

澳大利亚驻华使领馆都忍不住炫耀，我们的牛排最棒棒！

  （图片来源：新浪微博）

最近在英国伦敦海德公园举行了世界上一年一度的全球牛排挑战赛，来自世界各地的牛肉生产大户国家携带自家最好的牛扒参加了此次比赛。

在今年的挑战赛中，评委品尝了来自17多个不同国家的超过100款牛排。包括英国、美国、加拿大、日本、新西兰、德国、威尔士、荷兰及澳洲等国家，可以说竞争还是相当激烈的。

比赛当中有17块牛排获得了金牌，其中澳大利亚占2枚！

在前两届荣获世界牛排冠军称号的澳洲养牛场Jack's Creek的牛排，在今年的比赛中依旧发挥出色，获得了两金一银的好成绩。

  （图片来源：www.beefcentral.com）

不仅如此，获得世界最佳菲力牛排的又是澳洲！

这个牛排是来自新州的Jack'sCreek养牛场、谷饲450天的Jack's Creek Wagyu Angus！

澳大利亚此次不仅拿下了世界最佳的称号，并且还在其它几项比赛中夺取两枚金牌、一枚银牌以及八枚铜牌！

在比赛中，裁判会先以外观进行判定，而后烹调进行试吃评分。

烹调过的牛排外观

香气

柔软度

评审们一致认为澳大利亚的谷物饲养牛排和安格斯（苏格兰）的菲力牛排是所有比赛产品中最优质的。

评委表示，这个牛排瘦肉和油脂巧妙地相互交织，在煎烤时油花会溶化，还没做好就已经足够的诱惑。

（图片来源网络）

当我们把牛排含到嘴里的时候，用两颊轻轻挤一下，鲜美多汁，口感滑嫩。 

（图片来源网络）

尝了一块就完全停不下来！ 

（图片来源：Instagram）

以后无需再问“世界牛排哪家强”这样明显的问题啦。

肉质上乘、口味宜人、拿奖拿到手软还不够说明一切吗？

由于澳洲得天独厚的环境优势，水质清澈、牧草肥润丰富，使得和牛在这里的生活生长极其惬意，牛肉肉质更为柔软、肉味更浓，脂肪油花更为细密，油脂中带着一股甘香的味道。

澳洲牛排闻名世界，还有另一个重要的原因，那就是就是安全可靠。

澳洲对牛肉产品管理相当严格，作为目前市场上公认的靠谱牛肉大国，每一只澳洲牛都有自己的“身份证”。

所以，澳洲牛肉，当之无愧的世界第一！

如果你在澳洲，却不懂得吃澳洲的牛排那真的是暴殄天物了~

------以下是澳洲牛肉科普时间------

澳洲评级标准是M1-M12，数字越大说明牛肉的脂肪分布越多，也就是常说的雪花越多，所以价格也是根据数字增加一路上涨。

餐厅常见的牛排种类依部位区分有腓力(FILET)，纽约客(NEW YORKER)，丁骨(T-BONE)，肋眼(RIB-EYE)，牛小排(SHORT RIB)。

腓力（Fillet）：正式名称是Tenderloin-去脂腰里肌肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的首选。煎成3成熟，5成熟，7成熟都可。

沙朗牛排（Sirloin）：Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER)。在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。

丁骨（T-Bone）：带骨的前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，在骨头的两边一边是菲力，一边是沙朗，由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵。

肋眼(Rib Eye)：Rib Eye Roll是指牛只第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，富含脂肪纹路，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添滑顺。

牛小排：全名Bone-in Short Rib-带骨牛小排，是取第6～8节肋骨部位横切下来的带骨部位，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是最好的碳烤食材。闻名遐迩的台塑牛小排就是这个部位的。

1.Blue Rare: Very rare steak, 几乎全红肉，只在牛排外层略烤。
2.一成熟牛排（Rare）:75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。
3.三成熟牛排（Medium Rare）:50% 红肉，内部桃红，而且带有相当热度。
4.五分熟牛排（Medium）:牛排只有25%红肉（大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度）
5.七分熟牛排（Medium well）:牛排几乎全熟，略有粉红色。
6.全熟牛排（Well Done）:牛排全熟，牛排内部为褐色。