电影Julie & Julia中有道经典菜肴-Beef Bourguigon (勃艮地法式红酒炖牛肉), 一直想尝试一次。参考了youtube的视频，就动起手来.
原材料：
牛脸肉一块1.2k
培根2片
迭迭香
香叶
草果
大蒜2-3瓣
牛肉汤
洋葱2个
胡萝卜2-3根
红酒
番茄酱
铸铁锅一个
步骤：
1）牛脸肉切三大块，吸干水分，同时烤箱预热230度
2）牛肉稍微撒些黑胡椒和盐，一点Rosemary，冰箱腌制2小时为佳
3）培根切小块，沸水中一煮，捞出，锅里煸透，盛出备用
4）牛肉入锅，四面煎上色，盛出备用
5）放入切块的胡萝卜和洋葱丝，煸透
6）加入牛肉块和培根，上面均匀洒上面粉，铁锅开盖入烤箱烤4分钟，翻个面，继续4分钟，至二面都上色酥脆。烤箱温度调到160度
7）取出铸铁锅，加入红酒3大杯 （电影里用的红酒很好，在家有啥酒放啥），牛肉汤，一大勺番茄酱
8）关于香料，我是把迭迭香，香叶，草果和大蒜瓣装入一茶包，这样取出比较方便，不容易和酱汁混合
9）炉头上烧开整锅
10）整锅连盖一起入烤箱烤2.5小时
11）烤箱时间，爱干嘛干嘛去，睡个美容觉也行
12）电影里的菜谱是要做一个蘑菇浇汁，我省略这一步，就重新煸炒了一些洋葱，倒入铸铁锅里的酱汁，慢慢勾芡收成浓汁，
重新倒在牛肉上
13）配上土豆泥，浓稠的酱汁透着红葡萄酒的香味，软嫩又不失口感的牛脸肉，绵密的土豆泥和着酥烂的蔬菜，真是舌尖上的享受啊！
