我爱米饭，米饭爱我！
据说，玉米、小麦和稻谷养活了世界上绝大多数人口。作为被米饭养大的中国人，真是觉得米饭怎么做怎么好吃，不同地区菜系各有魅力，不信看看：
广式腊味煲仔饭
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滇味洋芋焖饭
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扬州炒饭
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海南鸡饭
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新疆手抓饭
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台湾卤肉饭
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中华料理博大精深，饭的做法三天三夜也说不完，没说到家乡菜的小伙伴别打我哈。
今天小微想给大家介绍的饭，和我们的家常菜或是常吃的韩国拌饭、日本丼不太一样，但是美味程度同样的叫人感动哭！这些惹人犯罪的饭料理到底是什么、在墨尔本哪里能够吃到呢？跟着小微来一探究竟吧！
1. 西班牙海鲜烩饭
（Seafood Paella）
烩饭（Paella）可以说是西班牙菜中最著名的一道，起源于西班牙东部的瓦伦西亚，是一道非常亲民的家常菜。而在各种配料的烩饭中，以大虾、贝类、鲜瑶柱、灯笼椒和番茄等为主的海鲜烩饭又是独树一帜的。西班牙海鲜烩饭直接用生米下锅炒熟后再加入高汤炖煮，吃起来很有嚼劲。
西班牙海鲜烩饭最重要的一个原料是藏红花（saffron），不仅有特殊的香气，还能让烩饭的色泽非常鲜艳诱人。
墨尔本几乎每一家西班牙餐厅都会有海鲜烩饭，能够脱颖而出的肯定少不了Portello Rosso。这家藏匿在CBD巷子里的餐厅以正宗地道的西班牙口味吸引无数食客，而前来光顾的客人中十有八九会点上一份Paella，温暖和满足一下寒冬里的胃。
2. 意大利调味饭
（Risotto）
意大利调味饭又称意大利炖饭、意大利烩饭，起源于意大利北部，尤其在米兰一带受青睐。和西班牙烩饭一样，意大利调味饭也可以用不同配料来烹饪，其中海鲜、菌菇和牛膝烩饭最广为人知。调味饭是一道将米粒用高汤煮成奶油般浓郁质地的经典意式料理，吃起来有些像潮汕砂锅粥，不过比起砂锅粥的绵密，调味饭的米粒稍微加生，所以更有嚼头。
除了意餐遍布 的Lygon Street，Little Bourke Street上也有一家意大利餐厅备受瞩目，就是Tipo 00。
这家Zomato评分高达4.5的餐厅出品的食物颜值与内涵兼备，几款Risotto都受到一致好评：
地址：
361 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
3. 路易安那州什锦饭
（Jambalaya）
上世纪美国乡村歌手Hank Williams有一首歌就叫Jambalaya，经过Carpenter、邓丽君和小野丽莎的翻唱，在世界上广为流传。其中有这么一句歌词：Jambalaya and a crawfish pie and fil gumbo. 'Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio （宴会上有什锦菜、龙虾派和秋葵肉片，因为今晚我将见到我的爱人）。
什锦饭相当于西班牙海鲜烩饭流传到美国路易安那州的“变种”，也是当地的家常菜。虽然烹饪方法相似，不过什锦饭完完全全是另一种风味，主要以大米、肉类、洋葱、青椒和各种调味品为原料，有些Jambalaya还会用到咖喱。
在墨尔本想要品尝到这个路易安那州风味的佳肴，最推荐的餐厅就是White Oaks Saloon，有点远，但是值得为之一去。
地址：
115-117 Greville St, Prahran VIC 3181
4. 土耳其菜叶包
（Dolma）
菜叶包是土耳其最常见的街头食物，也是节庆日时不可或缺的一道菜肴。在土耳其语中，dolma意为“填充”， 这道菜的制作方式也正是用葡萄叶将米饭和其他配料卷起来，和我们的粽子相似。菜叶包在土耳其菜中更多作为小吃而不是主菜出现，米饭内加入土耳其特有的香料，有些做法是用甜椒或番茄包饭，和希腊的Gemista很像。
墨尔本不少土耳其餐厅也有售Dolma，比较有名的一家是Lygon Street上的I Love Istanbul，搭配特制酱料，让人回味无穷。
地址：
95 Lygon St, Carlton VIC 3053
5. 希腊煨饭
（Gemista）
希腊煨饭和中国的青椒酿、茄子釀相似，是将米饭和各种配料填进番茄或青椒中烤至焦黄色，有些也会加入肉碎。煨饭是一道每一个希腊的妈妈都会做的经典家常菜，经过烘烤的蔬菜外皮焦香，内里香浓多汁，香气和清甜融进米饭中，吃起来粒粒飘香。
来自墨尔本著名希腊餐厅Alpha Ouzeri的煨饭是一绝，许多人就是冲着这里的煨饭而来，在其Instagram的留言里，不少来自希腊的客人对煨饭的味道表示肯定，其他国家的客人也非常喜欢这道菜。
地址：
342 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
6. 马来西亚椰浆饭
（Nasi Lemak）
椰浆饭是马来西亚的非正式国肴，将大米经椰浆浸泡之后进行煮制而成，地道的做法还会在烹煮时加入班兰叶，给米饭增添特殊的香气。一盘传统的椰浆饭会搭配黄瓜片、炸凤尾鱼、烤花生、鸡蛋等配菜，以及东南亚特有的参巴酱，口味层次丰富，具有浓厚的东南亚风味。
Lonsdale Street上时常需要排队就餐的马来餐厅Mamak的椰浆饭就很不错，配上一杯冰咖啡（Kopi ais），简直就是CBD上班族最棒的能量来源。
地址：
366 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
7. 越南碎米饭
（Com Tam）
碎米饭是越南一道特色的传统美食，曾被美国CNN列入西贡十大美食名单，并被亚洲纪录组织认定为“富有地方风味菜肴”。碎米饭因其主要原料是大米加工时脱落的小白米粒而得名，加上烤得微焦的排骨或猪肉丝、新鲜的小葱和萝卜丝等，配以鱼露制成的酸甜汁一起食用，看似简单的搭配却创造出让人难以忘却的口味。
位于Hawthorn的Viet Star就有足够让人大快朵颐的碎米饭，烤猪肉很香脆，米饭也煮的软硬适中，口感非常棒。
地址：
750 Glenferrie Rd, Hawthorn VIC 3122
介绍了那么多米饭之后肚子也饿了，小伙伴们今晚想吃哪一个呢？
图片来自商家Instagram等
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