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“震惊了！真相了！这种食物竟然是抗癌神器”
“改善酸性体质，这样饮食轻松排毒”
“这样吃，不吃药不打针轻松让你瘦身”
不知道你是否也和发现君一样，每当看到这些充斥在朋友圈里的养生宝典时，都会翻个白眼。
为啥呢？因为咱们爹妈对此爱得（中毒）太深啊。
不知是哪个货告诉了母上大人，“菜中皇后西兰花乃抗癌神器，每天吃一点效果极佳”，于是精通厨艺的老妈，在接下来的一个月内变着花样做西兰花，导致我现在看到韩国大妈的发型就感觉怪怪的……
至于为什么只吃了一个月西兰花，因为又有“爱心人士”告诉我妈，“只吃山药就够了！排毒养颜清身体，延年益寿百病消”，后面发生了什么，想必你们也懂了……
其实这些想通过食物养颜治病的养生鸡汤，不仅是中国人的最爱，也是世界人民的刚需，谁还不想美美地活得久点啊。
这其中， Cleaning Eating（净化饮食）的理念就是这几年国外非常流行的做法，国内如今也有不少人效仿。
纯素食疗法相信吃素可以救命，无麸质饮食认为谷物会吃坏肠胃，碱性饮食群体更夸张了，荤腥不沾，很多菜还不能吃，因为酸性食物是生病的根源……这一系列的饮食方法都可以归类于“净化饮食”。
一贯喜欢追求科学真理（搞点事情）的 BBC 却对这些做法表示“这简直是扯犊子啊”，他们找来了剑桥大学分子基因学的邱博士（Dr Giles Yeo），并且制作了一档纪录片联合展开调查，没想到不仅揭露了网红饮食背后的丑陋，更拉开了真科学与伪科学的大战。
BBC的这档纪录片一点都不枯燥，简直是为打脸而生，看完老带劲儿了。他们给节目取了一个非常直接醒目而又不客气的标题《净化饮食，肮脏真相》。
碱性体质百毒不侵？
酸碱体质这种新奇的理论诞生于《酸碱奇迹》一书，作者罗伯特·杨写道：
吃碱性食品，能帮助治愈绝症。但是他的发现不被医疗界认可。因为如果所有的医生都把蔬菜当作处方，制药厂还怎么赚钱？
所以你的理论没被科学认证，就把锅让制药厂背？
当邱博士来到杨建立的大型“碱性食物奇迹疗养中心”后发现，这位杨先生是真能忽悠啊，所有的理论毫无科学依据理论张口就来。他首先用“玻璃鱼缸”的理论反问邱博士：
如果你的鱼生病了，你是会给它喂药还是换水？答案当然是换水了……
其实他想表达的就是碱性食物治疗的原理，好比人体是一个容器，只要保持体内始终呈碱性，就会百毒不侵。这种理论其实就是朋友圈里经常疯传的，生病的根源就是体内酸过量，要常吃碱性食物来综合体酸，这样才能达到中医所讲的阴阳平衡。
等等，差点被你骗了，人跟鱼一样吗？而且经过无数科学家和医生们共同研究表明：虽然人体血液呈微碱性，但无论吃什么都不会改变血液的酸碱度。
杨这种人张口就敢否定经过无数研究和认证的科学理论，更夸张的是他的这套伪科学理论已经影响了不少人。邱博士本想跟碱性食物疗法网红代言人娜塔莎聊聊，但是对方拒绝了他的采访。
为什么不接受采访呢？此处敲黑板，划考试重点…… ▼
不吃谷物（无麸质饮食）抗百病？
无麸质饮食近年来也越来越火，这个领域的代表网红是赫姆斯利姐妹，但是她们也拒绝了采访，理由你懂得……
于是邱博士又找到了这种理论的发明人，《满腹小麦》的作者，前心脏外科医生威廉·戴维斯。两人见面一起吃饭的时候，戴维斯只跟服务员点了一个不加面包的汉堡……
戴维斯不只是不吃面包，他任何谷物都不吃，因为他觉得谷物中的麸质会伤害人体免疫系统。
麸质普遍存在各种麦类中，世界上大约有1%的人，因为食用麸质会导致乳糜泻的肠道问题，但戴维斯却表示，其实几乎人类的所有疾病都来源于吃谷物。
戴维斯医生这套理论是哪来的呢？他说除了自己，世界上研究乳糜泻的顶尖专家，阿莱西奥·法萨诺也是这样认为的。
于是邱博士找到了老帅哥法萨诺，但没想到法萨诺说戴维斯是瞎扯淡，自己根本没说过这种话，而且还亲自做实验怼了回去。
所以分分钟影响着百万人的无麸质饮食，根本没有科学依据。正常人吃谷物，并不会生病。
主持人问戴维斯，为什么这么重要的科学发现，只有他一个人在推广呢？他笑着说：因为这样赚不到钱啊。
吃肉真的有错吗？
邱博士总算采访到了“素食流派”代表网红，拥有百万粉丝的艾拉·米尔斯，这位姑娘说纯素食拯救了她的人生。但令人意外的是，采访中她却表示并不会建议大家非纯素不吃。
她没把话说死，留有余地还是很明智的，但是对“纯素食拯救一切”理论的发明人T·科林·坎贝尔教授来说，可就不是这样了。坎贝尔教授表示自己的理论是做过大量的实验得出的。
老爷爷的实验，就是给小白鼠喂食牛奶中的酪蛋白得出结论：酪蛋白越高小老鼠的患病风险就越高。然后从小白鼠到所有人，从酪蛋白到所有肉类，得出了一个结论：吃肉对人身体不好，而吃素对人身体好。
真的是这样吗？逻辑学咋学的啊？因为A产生了B，所以B一定能推导出A，这样的模式在科学中并非一定成立。还有您这报告里关于动物蛋白质的数据也是错的呢……
于是在邱博士一再询问下，老爷爷含糊地回应说：我没说不吃肉一定好，但是这是个目标，大家真的可以这样试试啊。
科学饮食的真相
这些站不住脚漏洞百出的伪科学被人利用，成了许多网红发家致富的途径，通过营销让“净化饮食”的概念甚嚣尘上。仿佛不这么吃东西，我们每天吃的就都是脏垃圾了？
如果你想改善身体状况、治疗疾病，那么放弃你对单一食物疗法的迷信吧。每一年类似于这种单一排毒净化饮食的方法都会重新包装一遍粉墨登场。我们的朋友圈里到处宣扬着酵素排毒、果蔬断食等等类似的广告，这些毫无科学依据的东西花样百出，你以为蒙骗的只是老年人？
试想，这些网红产品跟当年“绿豆治癌抗百病”大行其道不是一样吗？进一步想想这些东西跟什么所谓的“拍打拉筋疗法”，“针刺放血疗法”不是一样一样的吗？
正如在这部纪录片的结尾，主持人邱博士说的那番话：
这个世界已经被一分为二。
一个是讲科学，讲证据和客观性的世界；而另一个，则是靠信念驱使的伪科学大行其道，由某些个别的人来证明的充满「净化饮食」的世界。
所以看到这里，你是否已经迫不及待地想知道，那科学饮食的真相到底是什么啊？
记住了吗？蔬菜、水果、谷类、肉类都要吃，均衡饮食，全面的营养摄取，并且适量节制。
真相往往就是如此简单，所以老老实实地吃，认认真真地工作、放肆地玩呼呼滴睡，别整天净想那些没用的。
- End -
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