四种营养成份优化大脑功能

2015年07月20日 澳洲新足迹中文网站



我们通过玩填字游戏,玩Sudoko,学习第二种语言,玩乐器,从而不断地获取新的经验来提高我们大脑的性能。但是,我们吃的的食物呢?也许我们让孩子在考试那天吃的食物和平时学习吃的食物一样会产生很多影响。

来自UCLA的神经外科和生理科学教授说:“饮食,运动和睡眠可以潜在地改变我们大脑健康和心理功能。”这会产生让人兴奋的一种可能性,改变饮食可以提高 认知能力,保护大脑抵制老化并免受其损伤。准备考试,挑灯夜战完成大学作业,准备在会议室里演讲,这些都要求注意力高度集中并耗费大量脑力。普通成年人的 大脑仅占体重的2%。(还记得小RAY在JERRY MAGUIRE口齿不清的说:“人类的头部重量是8磅?”),它吸收了20%的基础代谢率,这比身体任何其他器官都多。

我们从所吃的食物里摄取的热量分解有助于我们学习,记忆和其它认知任务的电脉冲。但并不是所有的食物能产生相同的效果。现代快餐,能量饮料和高糖的垃圾食品对突触和学习记忆相关的分子产生负面影响。均衡的营养计划是提高脑力的关键。

你的膳食种类和就餐时间对思维敏捷和耐力有很大的影响。

营养师和保健通讯顾问Kathleen Alleaume认为以下四种营养成分能够优化大脑功能:

1、 低糖指数
你的大脑需要养分持续供应并且使用几乎整个身体四分之一能量预算。低糖碳水化合物能够稳定供给大脑葡萄糖从而提高注意力集中能力以及锐化记忆力和促进学习。可以选择糙米,藜麦,时令蔬菜和红薯。

2、 维生素B群
维生素B6,B12和叶酸有助于大脑利用葡萄糖。B族维生素维持生产神经传递素,有助于调节我们的情绪。低水平的维生素B被认为与增加压力,情绪低落有关。你可以从全谷类,深绿叶植物,奶酪,鸡蛋,瘦红肉,鱼,豆类和坚果这些食物里摄取维生素B.

3、 抗氧化剂
维生素A,C和E的不足导致衰老以及记忆力减退。为了确保您每日达到所建议的营养摄取量。多吃一些水果和蔬菜。Alleaume建议选择当地的时令食物,因为这些食物里维生素和矿物质的含量比较高。

4、 必需脂肪
必需脂肪酸不能由人体生成,它必需从我们所吃的食物里摄取。因为60%的大脑成分是脂肪。最有效的是OMEGA-3脂肪酸,其天然存在于油鱼(三文鱼,鲑 鱼,鲭鱼,青鱼,沙丁鱼)为EPA和DHA。其他诸如亚麻籽(亚麻仁)油,大豆油,南瓜子,核桃油和大豆。青草喂养的红肉也是很好的选择用以补足OMEGA-3脂肪酸。低DHA水平的人患阿尔茨海默氏病和记忆丧失的风险较高。

综上所述,确保你的细胞处于最佳功能状态就要保证所吃的食物低血糖指数,含有维生素B,抗氧化剂和必需脂肪酸。多吃蔬菜水果,减少加工食品的摄入量。营养师Teresa Boyce说:“不管你的营养观是什么,当涉及到大脑注意力集中的食物都是营养丰富的食物。”

如果你即将有一个重要的考试或演讲,提前确保你计划的正餐和零食能够优化大脑功能。并确保你不会错过一天中最重要的一餐--早餐。研究表明每天吃营养早餐可以提高认知任务的心理警觉性。


原图文来源:http://www.executivestyle.com.au/the-link-between-nutrition-and-performance-at-work-gid1mn


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