Bagel:你才是甜甜圈!你全家都是甜甜圈!,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

或许是因为形状相似，大家初见Bagel，或许会惊叹：“咦？这个是变种的Donut（甜甜圈）？”Bagel听了表示很无语也很无奈~其实它们两者并无血缘关系，制作工艺与甜甜圈完全不同。Bagel是口感绵密的面包，将面团揉成圈形，先放置沸水中滚烫，先烤后焗，以此制作工艺做出的bagel外表一层色泽深厚而松脆的外壳，里面扎实而又有嚼劲。而Donut则是炸后洒上糖霜的甜食，试过就知道是两回事啦！

那Bagel到底是什么？中文习惯将之译为贝果或百吉圈，传说始于1683年，当时人民为了纪念波兰国王率军抵抗土耳其大军的进攻，便设计了马蹄形的面包；而犹太人更是最常吃Bagel的民族，皆因他们在安息日不能生火煮食，故此前一晚会将环状的面团先用沸水灼热，再烘焙焗制，焗好后挂起收藏。后来波兰裔犹太人移民到纽约，把Bagel发扬光大，成为美国、加拿大每间Coffee Shop里的“常识”。

Bagel是以纽约为首被北美城市最受欢迎的面包之一，同时也是最受大家喜爱的一种早餐。对于繁忙的纽约人来说，除了一杯新鲜的黑咖啡之外，夹着各种佐料、或者原味的贝果绝对是工作之前最必不可少的必需品。

新鲜烘焙出来的bagel不论搭配果酱，芝士，还是经典的烟熏三文鱼，甚至直接品尝香浓的原味，都是一种享受！要找做得好的Bagel并不容易，很多人只用面包配方做成Bagel的形状，并不正宗。今天小编就带大家探寻一下墨尔本几家不错的Bagel店。

Manchester Press

Manchester Press不论是在city的brunch排行还是coffee排行中都是小有名气的。店铺坐落在Rankins Lane 的小巷子里，位置比较难找，夸张点说若是新顾客恐怕要花费点时间呢，不过这家别有情调的餐馆不会让大家失望的，各式的bagel是主打，比较受欢迎的有bagel with salmon经典搭配，pulled pork bagel，bagel with avocado，还有fruit bagel看起来就是满满的食欲呀。另外吃货们要注意的是这家店生意火爆可能需要等位，要做好充足的准备去哦。

地址：8 Rankins Lane，Melbourne, VIC 3000

电话：03 9600 4054

Brown Bagels

这家位于CBD Collin Street的Brown Bagel店生意一直都很火爆，bagel有多种口味可供选择，价钱亲民，好评很多，回头客也很多。比较有名的是spicy pork bagel，另外blue berry bagel with cream cheese也是个不错的选择。清晨坐在Collin Street极具韵味的小巷子里，来一份新出炉的bagel做早餐，再配上一杯香醇的咖啡，真是无限惬意。

地址：330 Collins St Shop 10 Equitable Pl，Melbourne, VIC 3000

电话：03 9670 9114

Huff Bagelry

位于Carnegie的一家口碑很好的bagel bakery，bagel新鲜美味，咖啡浓厚香醇，员工亲切热情，不用多说，这是在Carnegie必须要品尝的一家店。

地址：12 Koornang Rd Carnegie, VIC 3163

电话：03 9568 386

Beans & Bagels

Beans & Bagels是一家很有特色的店铺，在这里你不仅有多种口味的bagel和filling可供选择，若还是没有称心的，你还可以自己选择搭配bagel的filling，享受自己“创作”，经典奶油奶酪陪烟熏三文鱼？或是搭配厚厚肉片？再点缀点蔬菜色拉？随你创意！

地址：121 Johnston St，Fitzroy, VIC 3065

电话：03 9417 0006

Bagelicious

忙碌的bagel店，简单的室内装修，并不简单的味道！传统原味的bagel就很棒，若想尝尝新口味你可以去尝试下洋葱bagel或者是不论外型还是口味都很奇特很吸引人的黑麦bagel，再加上新鲜的自选filling种类多到眼花缭乱，对吃货们绝对是一场视觉和味觉的盛宴！若果不能在店里享用，可以询问店员有哪些新鲜出炉的bagel，把新鲜美味带回家。Bagelicious同时还提供Gluten free bagel的选择，有需要的同学去店里挑选的同时说明就好啦。另外，同样因为生意火爆，建议大家如果可以尽量在11:30am之前或1:00pm之后去，这样就可以避开高峰期，尽情享用你美味的bagel啦。

地址：433-435 Glen Huntly Rd，Elsternwick, VIC 3185

电话：03 9523 2244

5&DIME

这家虽然不能算作是真正意义上的bagel店，但是5&DIME的老板兼烘焙师Zev Forman手工制作的有着浓郁纽约风格的bagel着实是吸引了不少忠实的追随者。面对新鲜又有多种口味可供选择的bagel不要眼花缭乱哦！他们的food truck一般会在Farmers Market出现，而且除了food truck，很多咖啡馆也会供应他家的bagel，感兴趣的吃货们可以在5&DIME的官网上找到更多相关信息。

网站：http://5dimebagel.com.au/

电话：0433339367

Glick’s

一家老字号面包房，由60年代末期延续至今已经有很多家分店，品质绝对经得住时间的考验。有着质朴的犹太风装饰，诱人的糕点橱窗，除了最受欢迎的正宗的bagel，其他多种的点心也是值得一试。无论是挑选喜欢的糕点坐下来歇歇脚聊聊天，还是买一袋纯正犹太风味的bagel回家慢慢享用都是不错的选择。