这东西在澳洲只能卖10多澳元,到了中国价格就翻了10倍

2015年09月16日 澳洲偕程旅游


当澳大利亚两个党还在为中澳自由贸易协定争吵不休的时候,一筐筐的澳洲新鲜生蚝正源源不断的从港口出口到中国。

每周三黎明时分,生蚝养殖户们就从新南威尔士州南部洁净的入海口和河口湾,收集一些最好的澳洲海鲜,准备提供给市场。



这些生蚝不是供应给澳洲食客。几小时内,生蚝养殖户们将生蚝运往机场,送上飞机,目的地是中国广州。周四上午,生蚝已经被送到广州地区的各大高级宾馆



在澳洲,一打(12个)悉尼岩蚝的价格大约是10多澳元。而出口到中国广州的同样一打生蚝,价格超过100澳元。


这些广州的食客不仅是先富起来的一批人,同样也是中国一些最挑剔食客。而且他们也很乐于为生蚝美食支付这样的高价。

澳洲生蚝因为生长在清澈冰凉的海水中,肉质细腻丰满,虽然个头不大,但是丝毫不妨碍它们的肥美爽滑口感留在口中。



澳洲比较有名的生蚝以及产地:

悉尼岩蚝 Sydney Rock

深海蚝,以吃深海海藻为生, 个头很大,深黑色贝壳比较容易辨认,口味丰富浓烈,回味中充满矿物和金属味道,后味持久。

塔斯马尼亚 Tasmania Gigas

主产太平洋蚝,是餐厅最受欢迎的生蚝品种之一。塔斯马尼亚州地处南大洋洲抵达南极洲的最后一站,海水清冷,使得该地区的生蚝肥美爽脆,Creamy嫩滑,蚝壳呈白色,味道清淡爽滑,先咸后甜,后味有水果和黄瓜的气息。肥瘦适中,海水味比较淡。

太平洋牡蛎 Pacific Gigas

生长在太平洋沿岸的蚝,口感湿润,裙边部分较长,蚝肉肥瘦适中,初入口能感受到浓郁的海水味道,而后是淡淡的甜味,并带有纯净、清新的余味。

富兰克林港 Franklin Harbour

澳洲生蚝新秀。身体修长,甜味、蚝味、咸味配合平均,肉质爽口。不过因为裙边有点青绿色,所以也有很多人不敢尝试。

烟湾 Smoky Bay

南澳著名的太平洋生蚝产地。蚝肉质爽脆,先咸后甜,余韵非常甜美。

道格拉斯 Douglas

生长于澳洲南部道格拉斯港纯净水域的太平洋生蚝,肉质偏瘦,入口海洋气息很重,肉质鲜嫩,口感先咸后甜,吃起来比较清爽。

科芬湾 Coffin Bay

产自南澳科芬湾的太平洋蚝。爽口,有甘甜的海水味和海草的味道。肉身比较脆,尤其是蚝裙的边缘,特别爽口。吃完之后口腔会残留青瓜味。

澳洲生蚝的一些吃法:

生吃

最原汁原味的吃法,生吃时,调料是不可忽略的,大抵以“柠檬汁加酱汁”或者芥茉为主,这些酱料能使生蚝本味更鲜。但有许多人喜欢用柠檬汁,因为柠檬汁除了可以适度地降低生蚝的藻腥味之外,更可以由它的清香与酸溜中映衬出生蚝所独有的浓郁清甜口感,当然,若能再配上些冷洌的白酒,可就更显其间真味了。

焗烤生蚝


香煎生蚝


碳烤生蚝

芝士焗生蚝




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