盘点中国34省的特色美食,走进美国CheerinUS微信公众号文章

走进美国CheerinUS.com编辑笔记：漂泊在外的游子常常会在某个回眸的时刻想念那一抹乡味。虽然外面的世界有千种风情，万般风味，都不抵午夜梦回在记忆里缱绻的味道。此文总结了中华各地特色美食，读一读，想一想，或许也能帮助解解馋哦！

【华北地区】

　　北京：烤鸭、老北京涮肉、驴打滚、艾窝窝、糖火烧
　　特色：驴打滚

　　为什么不选烤鸭?因为太出名了，而且烤鸭还是蛮贵的，驴打滚这种平民美食才最适合广大游客。驴打滚是用黄豆粉、黄米面、白糖做成的小吃，豆沙馅是甜的，黄豆粉是香的，黄米面是粘的，吃完了以后，再舔舔嘴唇上的黄豆粉，mua，爽哦!

驴打滚

　　天津：狗不理包子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、煎饼果子和锅巴菜、糖炒栗子

狗不理包子

　　特色：狗不理包子

　　包子已经是天津的吉祥物了。郭冬临老师不是说了吗“它是薄皮儿、大馅儿、十八个褶，就像一朵花。”狗不理包子名气很大，也很好吃，咬一口回味无穷，肥而不腻，味道棒棒哒。只是价格略高，没办法，出名了之后出场费也得提高呀!

　　河北：柴沟堡熏肉、长城饽椤饼、怀安豆腐皮、回记绿豆糕、蔚县八大碗
　　特色：蔚县八大碗

　　推荐这道菜是因为看起来太豪爽了，一下子来了八个碗。一般情况下，这八个碗里装的是丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚。我就想知道，什么叫丝子?

蔚县八大碗

　　山西：刀削面、猫耳朵、平遥牛肉、莜面窝窝、闻喜煮饼

刀削面

　　特色：刀削面

　　山西是面条的故乡，那里的面食的做法都不带重样的，喜欢吸溜面条的人一定要去山西尝尝正宗的刀削面，保证会被厨师的削面功夫倾倒!刀削面的浇头也是多种多样，任意挑选。又有菜，又有主食，这一碗吃下去，真的很有料哦!

　　内蒙古：烤全羊、手扒肉、涮羊肉、油炸谆脖、马奶酒、奶酪
　　特色：奶酪

　　好好吃，好好吃，真的好好吃。奶味很浓，很香甜，但是不喜欢喝牛奶的人就别考虑了。正宗的内蒙奶酪是一点也不会腻的，味道和山寨版完全不一样喔。

奶酪

　　【华东地区】

　　上海：蟹壳黄、小笼馒头、小绍兴鸡粥、葱油面、排骨年糕

小笼馒头

　　特色：小笼馒头

　　说是馒头，其实就是小包子嘛。皮薄馅多，个头还小，装到笼屉里看起来就像一个个小宝塔，咬一口里面都是汤。去了天津吃完了豪放派的狗不理之后，不妨来上海吃一次小家碧玉的小笼馒头!

　　江苏：鸭血粉丝汤、炸臭干、盐水鸭、富春名点、千层油糕、松鼠鳜鱼
　　特色：鸭血粉丝汤

　　粉丝烫过之后，盛进碗里，又放进鸭血、鸭肠、鸭肝，按照自己的喜好放调料。我喜欢先吃一会儿原味的，然后放点醋，然后放点辣椒，这种味道的过渡也是蛮爽口的。

鸭血粉丝汤

　　浙江：东坡肉、清蒸鲥鱼、鱼头豆腐、酱鸭、龙井虾仁、西湖醋鱼、叫化鸡

叫花鸡

　　特色：叫花鸡

　　第一次听说叫化鸡是小时候看《还珠格格》的时候，这道菜还是小燕子专门为皇阿玛做的大餐呢!传说是叫化鸡是一个乞丐创造的，后来被人给改进了一下，还给鸡的身体里填进了馅料，话说这不就是中国版的烤火鸡吗……

　　安徽:包公鱼、腊八豆腐、凤阳酿豆腐、油煎毛豆腐、葛粉圆子
　　特色：油煎毛豆腐

　　古时候有一个买豆腐的店主，他有一天把多余的豆腐放在稻草上，浇了盐水，后来时间长忘了，结果发现都长毛了啊!本来想要扔掉的，可是不知道咋想的，就掰下来一块尝了尝，觉着还行。就用油煎了一下，这个味道变得好赞!于是油煎毛豆腐就流传至今了。

油煎毛豆腐

　　福建:佛跳墙、炝血蛤、蒜茸蒸竹蛏、肉粽、土笋冻、蚵仔煎

佛跳墙

　　特色：佛跳墙

　　单从原料上看，这道菜就赚足了人们的口水。佛跳墙是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种主料、十二种辅料用酒坛煨制而成，打开坛子盖之后，香飘四溢。当年有人评价道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，这也是这道菜名的来历。

　　江西：三杯鸡、石鱼炒蛋、庐山石鸡、米粉蒸肉、清汤泡糕、金线吊葫芦
　　特色：三杯鸡

　　年少时天真地以为，三杯鸡就是三个杯子里放点儿鸡肉。后来才知道，它叫三杯鸡是因为在烹饪的过程中，加入甜米酒、猪油、酱油各一杯，这三杯调料做出来的鸡才最好吃。没文化的我，自己都鄙视自己……

三杯鸡

　　山东：糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、汤爆双脆、煎饼、油镟、扒鸡、单县羊汤

煎饼

　　特色：煎饼

　　煎饼主要原料为小米，又薄又脆，色泽金黄，还有一种淡淡的甜味。

　　【东北地区】
　　黑龙江：风干香肠与松仁小肚、大列巴和沙一克、冰果、俄罗斯巧克力

　　特色：大列巴和沙一克

　　“列巴”和“沙一克”都是俄罗斯风味的面包，哈尔滨好多人都喜欢吃。列巴是汉语中的大面包，小的1斤，大的3斤。沙一克是椭圆形的白面包，用酒花发酵的，外焦内软，吃起来有一种特殊的香味，可能会让人吃不惯。

大列巴和沙一克

　　吉林：酸菜、朝鲜冷面、三珍汤、人参鸡、蒸白鱼、庆岭活鱼

朝鲜冷面

　　特色：朝鲜冷面

　　说真的，吉林的朝鲜冷面还算是比较正宗的。如果你想品尝一下的话，最好去延边，那里的居民基本上都是朝鲜族。其实还有辣炒年糕也不错啦，吃起来和韩国街头卖的没啥两样。如果你打算去延边，一定要做好准备，那里的人都是用朝鲜语交流的，你会有一种置身韩国的错觉。

　　辽宁：白肉血肠、咸鱼饼、海城馅饼、大连虾酱、熏肉大饼、海鲜焖子
　　特色：海鲜焖子

　　这道小吃是用凉粉做出来的，先用平底锅把凉粉煎好了，再把炒好的海鲜和蒜泥啊、芝麻酱啊、酱油啊、醋啊这些辅料放进去，然后就做好了。

海鲜焖子

　　【中南地区】

　　河南：鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜、开封小笼包、道口烧鸡

牡丹燕菜

　　特色：牡丹燕菜

　　牡丹燕菜是洛阳水席的头道菜，原料是白萝卜，但是吃起来有一种燕窝汤的味道，所以当年武则天吃了之后很喜欢，赐名“假燕菜”。

　　湖北：热干面、精武鸭脖、红烧虾球、酸辣藕带、烧烤干子、珍珠肉丸
　　特色：热干面

　　武汉的居民每天早上都要吃一碗热干面才去上班，他们对热干面是真爱。

热干面

　　湖南：臭豆腐、油粑粑、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉

臭豆腐

　　特色：臭豆腐

　　这么多年年了，我就想知道，这豆腐为什么看起来很正常，怎么会炸一下就变臭了?而且是很臭很臭啊?难道是我呼吸的方式不对?

　　广东：酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、蜜汁叉烧
　　特色：蜜汁叉烧

　　本来我是不喜欢吃甜的菜品，可是蜜汁叉烧味道好，也不腻，第一次吃甜味的肉吃的这么嗨森。

蜜汁叉烧

　　广西：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪

螺蛳粉

　　特色：螺蛳粉

　　这是柳州最出名的一道小吃，它的汤是用螺丝熬出来的，配上辣椒，味道超赞，吃完之后估计我要长一脸的痘痘了……

　　海南：东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、热带水果
　　特色：热带水果

　　来到海南当然是要吃水果了!椰子、芒果、山竹、火龙果、榴莲任君挑选，绝对管够。

热带水果

　　【西南地区】

　　四川：钟水饺、酸辣豆花、夫妻肺片、龙抄手、毛血旺、水煮肉片

毛血旺

　　特色：毛血旺

　　大街小巷上到处都是川菜馆，但是想吃正宗的毛血旺，还是得前往蜀地一游啊!无辣不欢的人也是蛮拼的，吃得汗流浃背、满嘴着火也不管，吃完这一轮，歇一会再来!

　　重庆：重庆火锅、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠
　　特色：重庆火锅

　　超级美味，而且名气大到不用我多说。只要去了重庆，一定要去吃火锅。注意先准备好祛火药，还得买点芦荟胶。

重庆火锅

　　贵州：遵义羊肉粉、花溪王记牛肉粉、兴义鸡肉汤圆、豆花面、沓哨馄饨

遵义羊肉粉

　　特色：遵义羊肉粉

　　在遵义这个革命圣地，据说食客都特别喜欢吃羊肉粉，爱到无法自拔。

　　云南：过桥米线、红烧鸡枞、青椒松茸、宣威火腿、汽锅鸡、菠萝紫米饭

　　特色：过桥米线

　　记得以前有一次看美食节目，介绍云南的过桥米线。有各种味道，而且造型都很好看。米线有一种吃法是蘸料吃，有一种料是苦的，特别难吃，但是却有清热解毒的功效……

过桥米线

　　西藏：糌粑、酥油茶、青稞酒、风干牛羊肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶

酥油茶

　　特色：酥油茶

　　酥油茶是西藏的特色饮品，酥油是从牛羊奶中提取出来的，之后现将茶叶熬成浓汁，再放入酥油和食盐，用刀来回抽打。

　　【西北地区】
　　陕西：羊肉泡馍、油酥饼、凉皮、锅盔、贾三灌汤包、酸汤水饺

　　特色：羊肉泡馍

　　正宗的羊肉泡馍是需要自己拿着大馍馍掰开往羊肉汤里放的，一口汤，一口馍，满口都是羊肉的香味!如果在西安的馆子里，一边吃着羊肉泡馍，一边听着秦腔，说不定啥时候就能碰到张艺谋大导演了。

羊肉泡馍

　　甘肃：牛肉面、拔丝洋芋、炸羊尾、百花全鸡、臊子面

炸羊尾

　　特色：炸羊尾

　　虽然名字叫羊尾，其实就是一道面点，是用鸡蛋清、豆沙、面粉做成的，颜色金黄，做法也很简单。不过这个是炸出来的，所以不能吃多，会发胖哦。

　　青海：夹沙牛肉、酿皮、焜锅馍馍、发菜蒸蛋、酥油糌粑、拉条、尕面片
　　特色：尕面片

　　这是青海的一道家常菜，面片不是擀出来的，而是揪出来的，捏扁了之后直接投到沸水里。脑补一下，居然出现了《爸爸去哪儿》第一季王岳伦用手甩面疙瘩的场景，顿时，呃……食欲减半了。

尕面片

　　宁夏：手抓肉、盖碗茶、酿皮子、清蒸羊羔肉、羊肉炒面片、凉拌面皮、烩羊杂碎

酿皮子

　　特色：酿皮子

　　它和凉皮还不一样，酿皮子厚厚的，而且是黄色，吃起来比较筋道。加上各种调料之后，味道爽口生津，是回族的特色小吃。

　　新疆：切糕、烤全羊、烤羊肉串香馕、米肠子和面肺子、库车汤面、薄皮包子
　　特色：烤全羊

　　烤全羊听起来特别美味，但是真的很难烤啊，里面的肉不容易熟，需要在密封的空间里烤制，有点像北京烤鸭的做法。

烤全羊

　　【港澳台地区】

　　香港：鲜虾云吞、许留山芒果冰、双皮奶、酸姜皮蛋、镛记烧鹅、水饺面、鸭掌煲

烧鹅

　　特色：烧鹅

　　每次看香港电视剧的时候，都能看到烧鹅的影子。百度了一下烧鹅的做法，发现香港菜真的很细致，每一个步骤都很讲究。

　　澳门：鲜果捞、红豆饼、鱼蛋、牛杂、蟹粥、炒虾球、鱼头煲、葡式蛋挞

　　特色：葡式蛋挞

　　这个绝对是特色，每次想吃的时候，都要屁颠屁颠跑出去买。梦想着有一天去澳门尝一尝真正的葡式蛋挞。