【壹本】园艺策划·在澳洲自家小院种香辛植物

2015年08月28日 澳洲壹本杂志

园艺策划•在自家小院种香辛植物

壹
本
园
艺
在澳大利亚生活，除了享受鸟语花香，清新空气，生活琐碎还需顾及。所谓不当家不知柴米油盐贵，在澳大利亚买葱姜蒜也不是一般的吞金。不论是中餐还是西餐，为了一饱口福，这些香辛料都是必不可少。烤牛排和羊腿时撒上一把迷迭香，热腾腾的猪骨汤中放上一撮香菜，香辛料点缀着肥美的料理，香气在屋中蔓延，这无疑是高品质生活的象征。本篇园艺策划带领大家了解如何在家里的小院种上自己喜欢的香辛料。冬季过去时，就赶快播种行动起来吧。
Rosemary 迷迭香
种植迷迭香要选在通风处，给予充足的阳光并及时清理老化的枯枝。迷迭香是耐旱植物，因此以富含砂质的土壤栽种使排水良好更有利于生长发育。
迷迭香，味辛辣，味苦，特别用于羔羊，鸡，鸭，香肠，炖菜等食物中，具有保健，提神，降血糖等功效。

Parsley 荷兰芹
荷兰芹，多为西餐冷盘上的那一抹青翠，可以生吃，用以清新口腔。中药学中，荷兰芹还有防癌抗癌，养血补虚的奇效。
荷兰芹需要冷凉的气候和湿润的环境，耐寒不耐热，在15-20度时最适合发芽，25度以上便会叶肉变薄，生长不良，高温干旱的夏天难以成活。
Basil 罗勒
罗勒，味似茴香，药食两用，有疏风行气、化湿消食、活血解毒的功效。罗勒常用于披萨、意粉酱与香肠中，越南粉和泰国沙拉中也常常出现。
罗勒喜温暖，同时耐干旱，不耐寒、涝。故应以排水良好、肥沃的砂质土壤为佳。罗勒的根常常可以深入土壤50-100厘米，因此依据罗勒深根植物的特性，栽培时要为它准备130厘米的土壤。
Mint 薄荷
薄荷在生活中的用途甚为广阔，它有缓解腹痛和胆囊痉挛等功效。又在酒水茶饮、甜品、中西餐、东南亚菜中占有重要地位。
薄荷对土壤环境要求不高，只要不是过酸过碱都能生长。但对阳光需求较大，充足的阳光是其生长的必要条件
。
Chives 香葱
葱中所含的大蒜素，具有明显的抵抗细菌病毒的作用，同时对于动脉硬化也有一定的治疗效果。
香葱适应凉爽的气候，耐寒性和耐热性较强，根系较浅，需水量较少。在13-20度时发芽，28度以上生长得就较为缓慢了。土壤需疏松肥沃，排水方便，供应均衡的氮磷钾及其它微量元素。
Fennel 茴香 – 才色兼备
茴香含有的茴香油使它具有特殊的香气，具有健胃理气的功效，是肉食和油脂的绝配蔬菜。其独特香气，成为鱼、肉的去腥利器。
茴香为长日照，半耐寒，半耐旱，喜阴冷的春性作物。种植茴香时，要选择土层深厚，排水良好的沙壤。夏天日照过长会导致茴香开花过早，因此尽量避免在夏季种植茴香。
Coriander 香菜
香菜可以说被全世界人民所钟爱。种植时，建议选择小叶品种，虽然产量不高，但香味浓，对环境的适应性很高，相比于大叶品种更好打理。香菜可在春秋冬三季种植，不必要过多地浇水，土壤也应注意疏松性且富含有机质，排灌方便。
Ginger 姜
姜具有散寒发热的功效。是极为重要的烹饪调味品。
种姜时，可选择土层深厚，肥沃疏松，排水良好的壤土，并选在阴暗避光的地方种植。收获后的土壤可换种葱蒜等植物，切忌连种。
Garlic 蒜
不但能在烹饪时调味，其本身对身体也有着抗癌，抗衰老，保护心血管等功效。
大蒜喜阴冷湿润，适宜温度在-5-26度之间，对土壤不挑剔，只要富含有机质，疏松透气，排水性强即可。种植大蒜时，要注意在幼苗前期减少灌水，在生长旺盛时则需水量最大。
Angelica 当归
当归是常见的中药之一，具有补血和血，调经止痛，抗癌防老，免疫等功效。
种植当归可选在阴凉处，以土层深厚的沙壤土为佳。仲春是栽种的最佳时期，过早或过晚都会降低当归的成活率。不可过多施用氮肥，注意疏通排水。当归是草本植物，但它的生长周期却是三年，耐心等待成熟吧!
以上内容来自壹本杂志
2015冬季刊




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壹本杂志冬季刊VOl.34
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