每个行业都有自己的潜规则，餐饮业当然也不例外。美国的服务员总是保持一脸微笑，但是有时候又让人觉得有点假。他们到底是真的很热情，还是只是为了小费呢？这比蒙娜丽莎的微笑更像个迷。今天小分队就来揭秘一些服务员才知道的秘密，告诉你一些美国汉堡店和高级餐厅里都会踩到的雷区。
平常去西餐厅或者汉堡店，桌子上的番茄酱瓶子都是倒着放的。“因为这样方便倒出来吧”，大家应该都是这么想的。其实这里还有个行业秘密。为了降低成本，店里的小瓶番茄酱一般都是从大桶里分装的。因为番茄酱是从上面的瓶口灌装进去，所以瓶子上方的最新鲜，而瓶底的番茄酱可能一年都没有被人挤出来了！
分装番茄酱的做法太普遍了，所以美国后来出台了一项法规要求所有番茄酱都要倒着放，这样直接拿出来挤，吃到的番茄酱起码还新鲜点。有时大家习惯拿起番茄酱先摇一摇，真的是千万不要！
还有一个常见的雷区就是墨西哥餐馆的免费薯片、高级西餐厅的餐前面包。相信大家也有所耳闻，没吃完的薯片或面包很可能会被拿去回收，再端给下一个客人吃。大家可能觉得自己去的店很高级，肯定不会这么恶心。但事实是，这种做法远比你想象的普遍！
所以如果真的很介意的话，不管吃不吃，都可以把面包撕碎了以绝后患。但是小编觉得，浪费粮食同样也是不好的，如果大家不需要面包，或者只想要半盘，也可以提前和服务员说。
有时候明明是自己先点单的，结果旁边桌后来居上，上菜反而更快是怎么回事？每道菜的复杂程度不同，有快有慢很正常。如果你还没进门就觉得很饿了，那么点菜的时候最好听听服务员的推荐菜。当天的推荐菜一般都会提前做好准备，出菜更快。
和国内不同，在美国不用担心服务员会借机推销很贵的菜。因为如果他推荐的菜又贵又难吃，客人一不高兴很可能会少给小费，对于他们来说是非常得不偿失的一件事。
另外，如果点完菜以后服务员提醒你要不要点零食或小菜（Anythingelse to snack on while you're waiting）？这通常是在暗示你，你点的菜可能会比较慢。这个时候还是赶快说yes比较好。
晚上九点饿了，一搜yelp，太好了有一家店10:00关门，觉得自己还来得及冲过去？火速出门一路飙车，到了以后服务员却客气地说“对不起，我们已经不接受点单了”。
其实，通常餐馆“关店”的时间和“接受最后一单点餐”的时间是不一样的。高级一点的餐厅通常会提前一小时停止点单，中餐厅一般提前半小时。
如果是星巴克一类的店倒是不用太担心，他们通常会坚持到最后一分钟。但是因为店员已经提前开始收拾东西和做清洁，所以这个时候走进去，他们应该会在你拉开们前一秒就在心里骂娘了。好在他们的表情管理都很到位，面向你的一瞬间肯定还是非常亲切的笑脸。
不光是中国人喜欢抢着买单，美国人情侣约会或者一群朋友出去玩的时候，也会有抢着买单的情况。除非真的很忙，服务员一般很乐意站在旁边笑而不语，一直到你们讨论出结果（是的就是看你们耍猴呢，心里可能还自带弹幕那种）。
如果真的很忙或者后面有其他客人在催了，他们才可能会“自作主张”拿走某一个人的卡。如果是真心想要买单，只要第一个把卡拿出来，递到服务员面前，服务员通常会拿走第一个人的，或者离自己最近的。相反如果只是想客气客气…你们知道该怎么做了吧，一直嚷嚷着”这顿必须我请”，坚决不掏钱包就行啦，服务员肯定不会伸手一指，说“好的就决定是你了”。
想要避免抢着买单的尴尬局面，也可以在点菜钱把给卡交给服务员。不过对于服务员来说，突然多了替你保管信用卡这么个重大责任，他们会觉得很麻烦的。
用Groupon或者Gift Card结账确实可能会让服务生的反感，因为很多人是抱着“免费吃一顿”的想法来吃饭，所以给小费也会特别抠门，甚至还有个别不愿意给小费的，当然会被服务生翻白眼啦。
服务员们之间经常会偷偷玩一些游戏，比如猜猜客人的身份，两个人的关系之类的。
如果一个衣冠楚楚的人身上有股奇怪的味道，他们通常是素食主义者（据说味道闻着真的很不一样！）而如果一个老头带了个妙龄美女进来，他们就会开始打赌他是哪种“爹”了。
你在美帝的餐馆还踩过什么雷区？
快留言向小分队控诉一下吧~
撰文 | 爱食李
编辑 | 爱食李
完美躲避点餐雷区，可...小费怎么给？
