千万别误入雷区!悄悄告诉你这些美国餐馆服务员才知道的秘密

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-26 美房帮



每个行业都有自己的潜规则,餐饮业当然也不例外。美国的服务员总是保持一脸微笑,但是有时候又让人觉得有点假。他们到底是真的很热情,还是只是为了小费呢?这比蒙娜丽莎的微笑更像个迷。今天小分队就来揭秘一些服务员才知道的秘密,告诉你一些美国汉堡店和高级餐厅里都会踩到的雷区。

 

番茄酱为什么是倒着放的?

平常去西餐厅或者汉堡店,桌子上的番茄酱瓶子都是倒着放的。“因为这样方便倒出来吧”,大家应该都是这么想的。其实这里还有个行业秘密。为了降低成本,店里的小瓶番茄酱一般都是从大桶里分装的。因为番茄酱是从上面的瓶口灌装进去,所以瓶子上方的最新鲜,而瓶底的番茄酱可能一年都没有被人挤出来了!


分装番茄酱的做法太普遍了,所以美国后来出台了一项法规要求所有番茄酱都要倒着放,这样直接拿出来挤,吃到的番茄酱起码还新鲜点。有时大家习惯拿起番茄酱先摇一摇,真的是千万不要!

 

免费薯片、餐前面包,真有这么大方?

还有一个常见的雷区就是墨西哥餐馆的免费薯片、高级西餐厅的餐前面包。相信大家也有所耳闻,没吃完的薯片或面包很可能会被拿去回收,再端给下一个客人吃。大家可能觉得自己去的店很高级,肯定不会这么恶心。但事实是,这种做法远比你想象的普遍!


所以如果真的很介意的话,不管吃不吃,都可以把面包撕碎了以绝后患。但是小编觉得,浪费粮食同样也是不好的,如果大家不需要面包,或者只想要半盘,也可以提前和服务员说

 

怎么才能快点上菜?

有时候明明是自己先点单的,结果旁边桌后来居上,上菜反而更快是怎么回事?每道菜的复杂程度不同,有快有慢很正常。如果你还没进门就觉得很饿了,那么点菜的时候最好听听服务员的推荐菜。当天的推荐菜一般都会提前做好准备,出菜更快

和国内不同,在美国不用担心服务员会借机推销很贵的菜。因为如果他推荐的菜又贵又难吃,客人一不高兴很可能会少给小费,对于他们来说是非常得不偿失的一件事。

另外,如果点完菜以后服务员提醒你要不要点零食或小菜(Anythingelse to snack on while you're waiting)?这通常是在暗示你,你点的菜可能会比较慢。这个时候还是赶快说yes比较好。

 

闭店前一小时停止点餐

晚上九点饿了,一搜yelp,太好了有一家店10:00关门,觉得自己还来得及冲过去?火速出门一路飙车,到了以后服务员却客气地说对不起,我们已经不接受点单了

其实,通常餐馆“关店”的时间和“接受最后一单点餐”的时间是不一样的。高级一点的餐厅通常会提前一小时停止点单,中餐厅一般提前半小时。


如果是星巴克一类的店倒是不用太担心,他们通常会坚持到最后一分钟。但是因为店员已经提前开始收拾东西和做清洁,所以这个时候走进去,他们应该会在你拉开们前一秒就在心里骂娘了。好在他们的表情管理都很到位,面向你的一瞬间肯定还是非常亲切的笑脸。

 

大家抢着买单,谁来付钱服务员说了算?

不光是中国人喜欢抢着买单,美国人情侣约会或者一群朋友出去玩的时候,也会有抢着买单的情况。除非真的很忙,服务员一般很乐意站在旁边笑而不语,一直到你们讨论出结果(是的就是看你们耍猴呢,心里可能还自带弹幕那种)


如果真的很忙或者后面有其他客人在催了,他们才可能会“自作主张”拿走某一个人的卡。如果是真心想要买单,只要第一个把卡拿出来,递到服务员面前,服务员通常会拿走第一个人的,或者离自己最近的。相反如果只是想客气客气…你们知道该怎么做了吧,一直嚷嚷着”这顿必须我请”,坚决不掏钱包就行啦,服务员肯定不会伸手一指,说“好的就决定是你了”。


想要避免抢着买单的尴尬局面,也可以在点菜钱把给卡交给服务员。不过对于服务员来说,突然多了替你保管信用卡这么个重大责任,他们会觉得很麻烦的。

 

用团购或礼品卡会被服务员鄙视吗?


用Groupon或者Gift Card结账确实可能会让服务生的反感,因为很多人是抱着“免费吃一顿”的想法来吃饭,所以给小费也会特别抠门,甚至还有个别不愿意给小费的,当然会被服务生翻白眼啦。

 

服务员真的都慧眼识人

 服务员们之间经常会偷偷玩一些游戏,比如猜猜客人的身份,两个人的关系之类的。

如果一个衣冠楚楚的人身上有股奇怪的味道,他们通常是素食主义者(据说味道闻着真的很不一样!)而如果一个老头带了个妙龄美女进来,他们就会开始打赌他是哪种“爹”了。

 

你在美帝的餐馆还踩过什么雷区?

快留言向小分队控诉一下吧~


撰文 | 爱食李

编辑 | 爱食李






完美躲避点餐雷区,可...小费怎么给?

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