新西兰美食 ▏“蚝”有滋味--来自新西兰的“蚝”门盛宴,DJTravel海拓旅游微信公众号文章

新西兰海鲜布拉夫生蚝

Bluff-New Zealand

布拉夫小镇位于新西兰本土的最南端，这个地方常年风很大气温很低，虽然人口不多，却处处充满年岁的痕迹。Bluff最著名的当属当地的造船业和捕鱼业，现在只打捞海鲜，如今让布拉夫小镇最为驰名的就是其享誉世界的海产品–生蚝

新西兰生蚝

Bluff 布拉夫

新西兰出产的生蚝海水味道较重，且个头较小，但蚝肉精细，口感爽滑，且在浓重的海水味道逐渐褪去后可品尝到微微海藻的甘甜。

布拉夫Bluff，新西兰名种蚝，产自新西兰南部地区布拉夫港，蚝身扁平，外形象扇贝，体型也较小，肉味鲜甜。每年蚝季，布拉夫都会举行一个生蚝节，最特别的是有剥生蚝和吃生蚝比赛。

布拉夫生蚝被誉为世界上最美味的生蚝，它们在福沃斯海峡寒冷清澈的海水中慢慢成长，因而硕大肥美、鲜嫩多汁。一年一度的”布拉夫生蚝与美食节”（Bluff Oyster and Food Festival）令许多人垂涎欲滴，这项节日旨在庆祝味美多汁的生蚝的丰收，它也使得新西兰最南端的小镇闻名于世。

新西兰布拉夫生蚝的正式捕捞季节从每年的三月开始到六、七月结束，捕捞季节的长度取决于达到年度捕捞限额的时间。布拉夫的生蚝由当地特殊的生蚝船进行捕捞，全新西兰的餐厅和市场都翘首企盼收获季节的到来。

有些人说布拉夫生蚝是世界上品质最好的生蚝，因为它们在福沃斯海峡寒冷而清澈海水中缓慢生长——福沃斯海峡位于南岛最南端和新西兰最大的近海岛屿斯图尔特岛（Stewart Island）之间。

如果你刚好在3月到6月期间来到新西兰南岛，此时的我们开始迎接湿热烦闷，而南半球却正值清冷冬季里生蚝最肥厚的季节，蚝肉白皙柔嫩，裙边只是窄窄的修饰，地头吮一口倘佯着蚝肉的冰凉微咸的海水，一股清静开始在口腔蔓延，顺势让蚝肉滑入口中，清新素净便在口中静静流淌开，冰凉过后留下沁爽的青瓜香，奈何北半球是怎样的烦热，用这股南半球的凉风足矣。

如果你刚好是个生蚝爱好者，那你一定不能错过,可以大饱口福真正享受新西兰生蚝那至清极纯的鲜香，一定要"Eat Bluff oysters neat"，才能体味到什么是fresh, raw and straight。

在此季节无论是在炸鱼薯条外卖店点一份香炸布拉夫牡蛎，还是在高档餐厅配着现烤厚片酵母面包，洒上柠檬汁生食，都保证你吃得赞不绝口。

Tips

美食禁忌

1.不宜与糖同食；
2.枣也最好不同食；
3.蚝与玉米相克；
4.蚝与各种鱼不同食；
5.蚝与瘦肉不同食。

生蚝：其含有18种氨基酸、糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝中所含牛磺酸降血脂、降血压。对病虚而多热者有益，而脾胃虚寒的人尽量不要吃。除此还有宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、细肤美颜等功效噢。当然海鲜过敏的人绝对不能食用。
最后最重要的一点！生蚝与啤酒同食容易发痛风，所以不能吃生蚝喝啤酒噢！

蚝

餐厅指引

Soul Bar & Bistro
Viaduct Harbour，Auckland City Centre，Auckland
http://www.soulbar.co.nz/
一家位于市中心海港边的浪漫餐厅，是一家当地很著名的餐厅，并且服务一流，据说他们的生蚝是市中心最好吃的

Euro Restaurant & Bar
Princes Wharf, Shed 22, 147 Quay Street, Auckland Central

SPQR Cafe Restaurant and Bar
150 Ponsonby Road Ponsonby Auckland City

Jervois Steak House
8 Duke Street,Queenstown
为什么去steak house 吃海鲜？由当地网站menu.co.nz介绍，这是在皇后镇新开的一家餐厅，如果提前预约午餐即可用15刀享受到一打美味的生蚝。他们也提供到蚝季最后一天噢！

Best Cafe
30 Stuart Street, Dunedin City Centre, Dunedin City

在生蚝中，南岛的布拉夫生蚝(Bluff Oyster)因硕大肥美，鲜嫩多汁而闻名。每年当生蚝进入产季，当地人在南岛the southernmost point会举行的一年一度的布拉夫生蚝节(Bluff Oyster and Food Festival)。此节日吸引了不少当地居民和游客，当天除了可以品尝到美味的布拉夫生蚝外，还有红嘴海燕、野生海鲜等丰富的美味佳肴。