美食 小食配小酒!带你领略墨尔本最受欢迎的小吃酒吧

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-26 墨尔本微生活



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情迷梦露 吃货攻略 回到19世纪


要评论近几年的澳洲饮酒文化,有这样一句话被用来当作定义:喝酒时吃东西等于作弊。


无论是宿醉一整天到六点还在痛饮,或是更遥远的充斥着啤酒的殖民历史,澳大利亚和酒都有着竞争关系,一杯又一杯喝到烂醉。


但如今,新一轮的墨尔本酒吧决定在现在改变这个状态。




“喝酒时吃东西等于作弊是不对的。” 来自Cafe di Stasio的Mallory Wall说,她三年前在标志性的St Kilda餐厅的旁边开了一家互补的酒吧。


“如果你要喝酒,你会需要什么东西来佐酒,对于我们来说,这意味着真正的食物,” 她说道,“在意大利,食物是不可或缺的一部分,包括酒吧。当我们在开业(Bar di Stasio)时,酒吧里总会配备食物。我们希望它能变成经典的鸡尾酒配食物。”


不仅仅是意大利人在食物和饮酒方面做得很好。经过多年在西班牙,餐前小吃的精神家园居住的经验,Granada,Callen Paesons回到了澳大利亚,决心将西班牙的一些饮酒文化带到墨尔本来。


Callen和他的商业伙伴James Rankin,去年在Brunswick开了一家名叫Bar Estrella的酒吧。在这里,每点一瓶酒,你就会获得一份免费的小食。“我们想要改变人们的饮酒习惯,” Callen说道,“西班牙的传统让这个基调建立。我们喜欢人们可以分享,谈天,社交,免费的食物是一个非常好的欢迎人们的方式。”


从一个小的方面来说,这些场馆和运营商正在从他们的方式来改变我们与酒精的关系,进行一个又一个美味的传递。


这15个美味的酒吧小吃会让你在感受到墨尔本全新的饮酒文化的同时,也品尝到最顶尖的美食。



1Parmesan Fries:$6



 

从第一眼看,这感觉跟愚蠢。我的意思是,你不会跟人造培根做朋友,除非你是Scptt Pickett。用鱼汤、粽糖和芝麻的混合,是的,它尝起来就像培根。在这个粗大易碎的小条上均匀的撒上干酪玉米粉,造就美丽的金黄酥脆的外皮,以及融化的醇厚内馅。这款小食受到素食者和比尔森啤酒热爱者的喜爱。


地址:Estelle Bistro. 243 High St, Northcote




2Raclette:$15




如果这里有比土豆起司泥和醋腌小黄瓜更适合下酒的,那我一定要见一见它们。在这个简单而崇高的仿欧洲街角酒吧的Smith St酒吧里,Raclette是一个为喜欢红酒的好朋友们而定制的食物。一整个小土豆被覆盖在融化的L’Artisan 起司泥之下,添加适量的法国农家制酒,可以让你享受一整夜的美味。


地址:Smithward, 48 Smith St, Collingwood




3Tapas:随酒附赠




在Brunswick的Bar Estrella,你可以享受到免费的午餐。虽然不是严格意义上的午餐,但是你仍然可以在每份饮品之后品尝到免费的Tapa。Tapa作为西班牙小食的总称,它的种类和类型很丰富。也许是一片美味的玉米圆饼和一瓶Estrella啤酒;也许是一份烤沙丁鱼和Sangria汽酒,或者一份Catalan烤猪肉和一杯Cava气泡酒。这些选择每一天都有所不同,但是每一样都绝对出色。搭配一杯适合的红酒,西班牙雪莉酒和西班牙瓶装啤酒,在Sydney Rd上一个充满阳光的秘密庭院里短暂的休息,这就是我们爱上酒吧的一个全新的理由。


地址:Bar Estrella,206 Sydney Rd,Brunswick




4Beef Cheek Tartine:$12




“这是一件多么完美的事,坐在一个酒吧里,点一杯红酒,享受一些美味的面包,” 法国小酒馆Bon Ap的老板Damien Desbois这么评价他的Tartine。Tartine(法国面包片),一个充满了所有美好事物的面包。搭配火腿与起司,以及羊奶酪炖菜,牛肉选择上好的牛脸肉,加上胡萝卜、洋葱、红酒、橙子以及黑巧克力细火慢炖。十分诱人!


地址:Bon Ap,193 Brunswick St,Fitzroy





 


5Chilli Dog:$10




它虽然外表不甚好看,但它的个性与味道却为它增色不少。在这家深夜潜水酒吧里,所有人都在Heartbreaker的红色霓虹灯里看起来十分美好。Chilli dog也不例外。令人满意的Everleigh瓶装鸡尾酒的衬托;柔软的微甜牛奶面包中包裹着厚厚的起司香肠,洋葱满满的辣椒,一层厚厚的干酪融化之上。为这个微醺的夜晚点上一首别致的歌曲。


地址:Love Street Diner at Heartbreaker,234A Russell St,CBD




6Olive Ascolane:$8



酥脆微咸且肉感满满的油炸小食。大颗的绿橄榄被塞满了切得极碎的猪肉和牛肉馅,充分的油炸让它的口感也变的十分酥脆。再配上一瓶冰啤酒,Negroni或者Aperol Spritz,意大利人会知道,幸福的感觉源自这样完美的小食。


地址:Joanie’s Baretto,832A High St,Thornbury




7Forever Mushroom Pizza:$12




Footscray有他们自己的小巷仓库酒吧以及Back Alley Sally’s,这里是绝妙的饮酒新地点。在Slice Grils的楼下,这里也有美味的Pizza。火腿和小块菠萝片的搭配,还有蘑菇和焦糖洋葱,再撒上厚厚一层干酪,Forever Mushroom可是最受欢迎的产品呢。


地址:Back Alley Sally’s,upstairs,4 Yewers St,Footscray




8Pierino Toasted Sandwich:$10




可以说这是世界上最著名的烤三明治,但也可能是最贵的。你没必要去到遥远的意大利品尝Harry’s Bar的烤三明治,现在,Vaporetto将这小小一片威尼斯美食带到了Hawthorn。美味的火腿和渗出的瑞士干酪,芥末和少许的辣椒埋藏在这块烤制酥脆的白面包里。在新的Lido cinema里,这个小小的酒吧充斥着Murano吊灯,对于电影爱好者来说,这里是一个友好的交流地。


地址:Vaporetto,rear 681 Glenferrie Rd,Hawthorn




9Mussel Dip,Potato Crisp:$3




这个两口就能吃掉的蚌肉薯片对于想要喝一些优雅饮品的人来说,肯定是一个完美的开始。鲜美的贝肉加上茴香,与浓浓的奶酪一起慢炖直到收汁,加上拉维纪草和一片薄薄的土豆炸脆。在一片微咸中透着奶油色的优雅海洋里,慢慢品味悄然开始的夜晚。


地址:Bar Liberty,234 Johnston St,Fitzroy




101/2 Shell Scallop:$6




在Port Melbourne里有墨尔本最时髦的亚洲海湾。这里的厨房有很多辛辣酷炫的食物供你选择,但对于冰啤酒来说,最好的伴侣就是Harvey Bay扇贝。温暖的贝壳上伴着辣椒、酥脆青葱、小葱、切成小块的烟熏鲑鱼还有柚子籽,在家上一些柠檬香草碎,这滋味让人难以忘怀。


地址:Tenpin,67 Beach St,Port Melbourne




11After School Sandwich:$13




这是一道会让你想起母亲温柔怀抱的料理。尽管已经很美味,但搭配Negroni,会显得更加成熟。两片涂满黄油的蓬松的白面包里夹着用香菜碎煎制过的牛排,浓浓的黄油融化在面包片里,尝一口——就连作业都变的无比美好。


地址:Bar Di Stasio,31 Fitzroy St,St kilda




12Soured Cucumber:$8




虽然这个著名的新郊游地Town Mouse是一个酒吧,但是同样重要的是,这里也有非常棒的食物。一盘调味过的小黄瓜是他们完美的支撑,从一开始就净化你的口感。厚实多汁的黄瓜配上奶味十足的羊乳酪,小茴香粉也给这道菜增色不少,给喜欢有机食物的朋友们提供了好的去处。


地址:Embla,122 Russell St,CBD



13Smoked Octopus:$16




这道菜看起来十分的简单朴素。一片柠檬片,一小撮盐,用一把小刀割开章鱼的长长触须,露出里面白色鲜美的肉。这个在菜单上略显低调的“Smoked Octopus”却成为了小镇上最引人注目的小食。柔软带着咸味的烟熏章鱼再配上一杯清爽的Gruner Vertliner,令人回味无穷。


地址:South Press,27 Toorak Rd,South Yarra




14Smoked Salmon Profiteroles:$12




Hampton Wine Co给大家来带了独具创意的小食菜单。自从去年十二月开张以来,这道菜几乎成为了这家店的招牌——烟熏三文鱼泡芙。三个丰满可口的泡芙,配上光滑且鱼味并不太重的慕斯,用胡椒和香葱以及番茄粉末在金属盘上带来色彩对比,令人胃口大增。与玫瑰相搭配,这道菜也作为开胃小菜在每月一次的晚宴上供应。


地址:Hampton Wine Co,444 Hampton St,Hampton




15Parmesan Celery Crackers:$8




如果一定要在Marion挑一份可口的小食的话,那一定就是Andrew McConnell在Gertrude St开的新酒吧里,这道两口就能吃掉的Parmesan小饼了。起司和芹菜三明治打底,在上面挤上一层Parmesan奶油,再在顶端配上腌制过的芹菜增加口感,简直是芹菜热爱者的福音。


地址:Marion,53 Gertrude St,Fitzroy


放假的时候,如果想要去酒吧转转又想吃到美味小食的话,这15个店铺和推荐小食,绝对不容错过!


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