导读：营养学家总强调早餐的重要性，甚至说“早餐是一天中最重要的一餐”，但这个说法在科学上尚待检验。科学家的结论是，如果你吃早餐，那就吃；如果你不吃，那也没什么。关于吃饭，吃什么不吃什么，科学研究总是一会儿一变，有时会有截然相反的结论。哪一个结论对我们好，我们就相信哪一个。照我来看，早上在马路边吃一个鸡蛋灌饼是不好的，一个饼的钱大概可以买四个鸡蛋了，利用刷牙洗脸的时间煮四个鸡蛋，吃完鸡蛋出门打猎，这毕竟符合人类进化的传统。！
插画一：
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正式早餐变得很奢侈
网络杂志SLATE上曾有一篇文章，作者爱伦•塔林说，现在人们很难规律地完成一日三餐。他说，“我是这么吃早餐的：有时是在上午11点，有时是在下午3点，或者在此之间的任何时候。在工作日里，我从未在家吃过早饭，从未坐在餐桌旁吃，而且吃饭的时候总是在做其他的事情。如果我吃午餐的话，也是在办公桌前吃。
至于晚餐嘛，结束一天工作后的夜晚时间是如此短暂。”这种状况很常见，早上在地铁站口，在街头，有很多卖鸡蛋灌饼的，卖煎饼的，卖茶叶蛋和粥的，很多匆匆上班的人，就是用塑料袋装上这些食品，一边走路一边吃下早餐。那种正式的早餐变得很奢侈——你要煮麦片粥，煎鸡蛋，最好有鲜榨果汁，有多几样的水果，还要有咖啡的香气四溢，有新出炉的面包，和你所爱的人，或者你的孩子，坐在桌前，好好享受一番。
人类学家说，早上我们吃的东西是“老几样”，谷物、蜂蜜、牛奶、果酱什么的，这是人类狩猎时就养成的习惯，早上我们总吃一些安全的食物，然后我们出去狩猎（用现在的话来说，就是出去上班），到了晚上，狩猎完毕，那就是今天打到什么猎物了就吃什么猎物，所以晚餐总是会有一点儿冒险性，想尝一尝以前没吃过的东西。
非洲有个部落，那里的猎人有一项特殊本领，能在丛林中站八个小时纹丝不动，直到变成丛林的一部分。这样一来，猎物就会忽视猎人的存在，猎人待猎物靠近就掷出标枪。这样的狩猎方法和我们每天在办公桌前枯坐八小时差不多。猎人打到野猪就吃野猪，抓到大老鼠就吃大老鼠，我们结束一天工作，总会和同事或家人商量，今晚吃点儿啥去？吃韩国料理还是四川火锅？
插画二：
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吃不吃早餐要分身体差异
本雅明说，白昼和夜晚分属于两个不同的世界，早上醒来的那段时间是最为迷惑的，是真正的半梦半醒之间。许多人不吃早餐，就是想让夜晚那个晕乎乎的劲头持续更长时间，他们不喜欢白昼的世界，许多人吃早餐，就是要将梦想的世界立刻抛弃，赶快进入到现实生活的搏斗中。如此说来，吃不吃早饭，完全是一个哲学问题，它意味着你怎么看待梦想与现实。
营养学家总说早餐的重要性，甚至说“早餐是一天中最重要的一餐”，但这个说法在科学上尚待检验。最近《纽约时报》科学栏目有一篇文章说，早餐的重要性被夸大了。有一项研究分别追踪吃早餐者和不吃早餐者，结果发现，他们在体重控制这方面并没有明显的差异——吃早餐未必能让新陈代谢加快，促进减肥效果；空腹也未必消耗了更多卡路里，更减不掉脂肪。
科学家的结论是，如果你吃早餐，那就吃；如果你不吃，那也没什么。这句话看起来像一句废话，但却消除了那些不吃早餐者的忧虑。科学家说，不吃早餐的人有多种原因，有的人就是早上不饿，有的人是饿也不吃，在取样研究中，该怎么区别每个人的身体差异，这是个问题。早餐只是一日三餐中的一顿，不吃早餐也许会增加患心脏病的风险，但这个结论也需要更多的科学依据。
关于吃饭，吃什么不吃什么，科学研究总是一会儿一变，有时会有截然相反的结论。哪一个结论对我们好，我们就相信哪一个。照我来看，早上在马路边吃一个鸡蛋灌饼是不好的，一个饼的钱大概可以买四个鸡蛋了，利用刷牙洗脸的时间煮四个鸡蛋，吃完鸡蛋出门打猎，这毕竟符合人类进化的传统。
插画三：
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插画四：
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