早餐到底该不该吃?

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收藏文章 赞一个 已赞 2014-09-15 澳洲鼎丰集团上海分公司



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导读:营养学家总强调早餐的重要性,甚至说“早餐是一天中最重要的一餐”,但这个说法在科学上尚待检验。科学家的结论是,如果你吃早餐,那就吃;如果你不吃,那也没什么。关于吃饭,吃什么不吃什么,科学研究总是一会儿一变,有时会有截然相反的结论。哪一个结论对我们好,我们就相信哪一个。照我来看,早上在马路边吃一个鸡蛋灌饼是不好的,一个饼的钱大概可以买四个鸡蛋了,利用刷牙洗脸的时间煮四个鸡蛋,吃完鸡蛋出门打猎,这毕竟符合人类进化的传统。


插画一:

悉尼早餐推荐

地址:98 Holdsworth Street, Woollahra

电话:(02) 9328 9922


正式早餐变得很奢侈


网络杂志SLATE上曾有一篇文章,作者爱伦•塔林说,现在人们很难规律地完成一日三餐。他说,“我是这么吃早餐的:有时是在上午11点,有时是在下午3点,或者在此之间的任何时候。在工作日里,我从未在家吃过早饭,从未坐在餐桌旁吃,而且吃饭的时候总是在做其他的事情。如果我吃午餐的话,也是在办公桌前吃。


至于晚餐嘛,结束一天工作后的夜晚时间是如此短暂。”这种状况很常见,早上在地铁站口,在街头,有很多卖鸡蛋灌饼的,卖煎饼的,卖茶叶蛋和粥的,很多匆匆上班的人,就是用塑料袋装上这些食品,一边走路一边吃下早餐。那种正式的早餐变得很奢侈——你要煮麦片粥,煎鸡蛋,最好有鲜榨果汁,有多几样的水果,还要有咖啡的香气四溢,有新出炉的面包,和你所爱的人,或者你的孩子,坐在桌前,好好享受一番。


人类学家说,早上我们吃的东西是“老几样”,谷物、蜂蜜、牛奶、果酱什么的,这是人类狩猎时就养成的习惯,早上我们总吃一些安全的食物,然后我们出去狩猎(用现在的话来说,就是出去上班),到了晚上,狩猎完毕,那就是今天打到什么猎物了就吃什么猎物,所以晚餐总是会有一点儿冒险性,想尝一尝以前没吃过的东西。


非洲有个部落,那里的猎人有一项特殊本领,能在丛林中站八个小时纹丝不动,直到变成丛林的一部分。这样一来,猎物就会忽视猎人的存在,猎人待猎物靠近就掷出标枪。这样的狩猎方法和我们每天在办公桌前枯坐八小时差不多。猎人打到野猪就吃野猪,抓到大老鼠就吃大老鼠,我们结束一天工作,总会和同事或家人商量,今晚吃点儿啥去?吃韩国料理还是四川火锅?



插画二:

墨尔本早餐推荐

Auction Rooms:本年度《时代报》咖啡店状元

Add:103-107 Errol Street,North Melbourne VIC 3051


吃不吃早餐要分身体差异


本雅明说,白昼和夜晚分属于两个不同的世界,早上醒来的那段时间是最为迷惑的,是真正的半梦半醒之间。许多人不吃早餐,就是想让夜晚那个晕乎乎的劲头持续更长时间,他们不喜欢白昼的世界,许多人吃早餐,就是要将梦想的世界立刻抛弃,赶快进入到现实生活的搏斗中。如此说来,吃不吃早饭,完全是一个哲学问题,它意味着你怎么看待梦想与现实。


营养学家总说早餐的重要性,甚至说“早餐是一天中最重要的一餐”,但这个说法在科学上尚待检验。最近《纽约时报》科学栏目有一篇文章说,早餐的重要性被夸大了。有一项研究分别追踪吃早餐者和不吃早餐者,结果发现,他们在体重控制这方面并没有明显的差异——吃早餐未必能让新陈代谢加快,促进减肥效果;空腹也未必消耗了更多卡路里,更减不掉脂肪。


科学家的结论是,如果你吃早餐,那就吃;如果你不吃,那也没什么。这句话看起来像一句废话,但却消除了那些不吃早餐者的忧虑。科学家说,不吃早餐的人有多种原因,有的人就是早上不饿,有的人是饿也不吃,在取样研究中,该怎么区别每个人的身体差异,这是个问题。早餐只是一日三餐中的一顿,不吃早餐也许会增加患心脏病的风险,但这个结论也需要更多的科学依据。


关于吃饭,吃什么不吃什么,科学研究总是一会儿一变,有时会有截然相反的结论。哪一个结论对我们好,我们就相信哪一个。照我来看,早上在马路边吃一个鸡蛋灌饼是不好的,一个饼的钱大概可以买四个鸡蛋了,利用刷牙洗脸的时间煮四个鸡蛋,吃完鸡蛋出门打猎,这毕竟符合人类进化的传统。


插画三:

看看Aussie Breakfast(澳式早餐)哪些上榜啦



Omelette, ham and cheese English muffin sandwiches


Breakfast wraps


Egg-free pancakes


Breakfast salad


插画四:

第一富人区Toorak早餐Spots:


LuxBite:

38 Toorak Rd


Verve Spice:

330 Toorak Rd


Drugstore Espresso

194 Toorak Rd


Manhattan Restaurant

448 Toorak Rd


Urban Provedore

231 Toorak Rd


Splash Juice Bar Cafe

299 Toorak Rd


Sezanas on Toorak

428 Toorak Rd


Egon's Cafe Bakery

472 Toorak Rd


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