当烤肉遇上了涮串....

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-29 墨尔本吃饭吧



美好的时光总是短暂,许久不见的好友一见面总有说不完的话,叙不完的旧,来到涮烤堂围坐一桌,让地道的鲜族炭火烧烤和爽口的雪花啤酒伴你美好时光。涮烤堂拥有墨尔本最纯正地道的鲜族特色烧烤,早在古代的三国、高丽时代,朝鲜族先民们就已经掌握了对各种肉类的加工方法;而如今这一传统饮食技艺也被涮烤堂带到了墨尔本,让你在遥远的南半球也能吃到最正宗的鲜族美食。


全炭火烧烤

在韩国烤肉遍布大街小巷的当下,涮烤堂坚持做自己,其主打的鲜族炭火烧烤与韩国烤肉有着本质区别。鲜族烧烤的最大特色在于纯炭火烧烤,带着一种原始的风味,用炭火烤出的肉风味独特,香味四溢。而烧烤的肉材也经店家的特制酱料腌制而成,放在铁篦子上伴随着滚烫的炉温,滋滋作响,让人迫不及待地想尝上一口。


为了迎合客人们不同的口味需求,涮烤堂特别准备了两种特色调料,分别是干调和湿调。其中干调(特调秘制香辣粉)以辣椒和孜然为主,口味偏微辣,但更多的是通过调料混合后的香味。干调与烤肉相搭配,不仅让肉的味觉层次更丰富,也更显鲜香。这种调味料非常适合与羊肉搭配,有一种羊肉串的口感。而湿调(特调秘制酱料)则以麻酱为主,还添加了糖、白醋、酱油、葱以及香菜,烤肉蘸上湿调味道更佳独特。


涮烤堂有众多烤肉品种供食客选择,口味也十分丰富,更贴心地引进沈阳产雪花啤酒,极具东北特色,让人仿佛置身东北街头的某家烤肉馆。


肥牛


在鲜族烧烤中,肥牛是最具代表性的肉类。店家选用上等肥牛,特别添加了酱料使其腌制入味。而经过炭火烤制后,肥牛香嫩多汁,口感细腻,再依口味佐以蘸酱,丰富的口味口感令人难忘。


和牛


涮烤堂选用B级和牛,肉质肥瘦适中,密布的油花在经过炙烤后脂香四溢,口感细腻绵密,香而不腻。价格跟其它同类店铺相比非常实惠。


拌明太鱼


明太鱼因其本身的可口味道,以及丰富的营养,深受朝鲜族人的喜爱,是鲜族人家中常见的菜品。酸甜的味道,清爽的口感,使得这款菜品不仅适合下饭,也是极受欢迎的下酒菜。如今虽然夏天刚过,但天气依旧炎热,点上一份扮明太鱼给火热的烧烤降降温也是不错的选择。除此之外,店家还推出了另一鲜族地道凉拌菜拌菜花供客人们消暑。


特色上脑


上脑,实际上选用的是牛颈部上的肉,也是整头牛身上肉质最嫩的部位。牛肉在炭火上烤制后口感鲜嫩多汁诱人。而之所以被人称之为特色上脑,则是因为店家加入了现拌酱料,酱料搭配烤肉味道更加浓郁。


涮串


除了烤肉以外,店里的四川风味涮串也是一大特色。食客可以将涮串进行自由搭配后由店家代为涮制后直接一锅端上桌。20元起涮,蔬菜每串价格为0.5元,肉和海鲜每串则为1元;无论是豆制品还是时蔬,在香浓的辣油中翻滚涮煮后香气扑鼻,麻麻辣辣的味道令人回味。


涮烤堂不仅提供精致多样的烤肉,品类繁多的四川涮串,更有多款季节性鲜族小食可供享用,而且价格超级实惠,不容错过哦。


地址:311 Racecourse Road, Kensington VIC 3031

电话:93766929

时间:周一至周日 5pm-10pm



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