吃土豆,原来也可以这么高冷!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-31 发现新西兰


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请扔掉那些买来的垃圾食品吧,现在流行土豆这样吃,虽然中间需要一点时间等待,但做起来非常简单,当配菜抑或小吃都是很好的选择,如果怕不健康,可以改用红薯来做。



1
风味薯饼




材料

大概20个小土豆、1/3杯橄榄油、1杯车打芝士、海盐、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯酸奶油、1/4葱(切成葱花)



制作步骤



1. 水中加入盐,煮沸后放入洗净的土豆,煮大概15分钟至质地变软,叉子可以轻松插入即捞出沥干水。



2. 烤盘上涂抹一层橄榄油,放上土豆。



3. 将土豆压扁,然后涂上一层橄榄油。



4. 撒上海盐,然后放入烤箱230摄氏度烤大概20分钟至外皮金黄。



5. 土豆出炉,每一个撒上1茶勺的芝士,再放回烤箱烤至芝士融化。



6. 出炉,淋上一勺酸奶油,撒上培根和葱花即可。记得要趁热吃哦!



2
蒜香芝土豆角





材料


3-4个土豆(切成薯角)、4茶勺橄榄油、2茶匙盐、2茶匙蒜粉、2茶匙意大利风味混合香草、半杯巴马臣芝士(Parmesan)碎、辣椒粉适量(可选)欧芹碎适量(可选)、你喜欢的蘸酱



制作步骤


1.烤箱预热至190摄氏度,烤盘涂上薄薄一层油。


2.薯角放入大碗中,淋上橄榄油,拌匀,放入烤盘,皮朝下,然后送进烤箱烤15分钟。


3.另取一碗,将盐、意大利香料和蒜粉、辣椒粉混合。


4.薯角出炉,撒上一层芝士,还有步骤3混合好的香料,然后回炉再烤10-20分钟。


5.出炉后撒上欧芹碎,蘸酱料吃即可,当然,也可以单吃。




没有烤箱怎么办?


没关系,你可以在热锅中倒入橄榄油,然后直接放入薯角慢火煎到外酥内软,差不多煎好的时候倒入香料和芝士,拌匀,继续煎一会即可。


想稍微健康一点的话,你可以改用红薯来制作。




3
风琴土豆





材料

6个中Size的土豆、6茶勺含盐黄油、1个蒜瓣(切碎或磨成蒜泥)、6片培根(切碎)、8盎司车打芝士(切片)、半杯greek yogurt或酸奶油、4条葱(切葱花)、1/4杯墨西哥腌辣椒(可选)、半杯 guacamole(可选)、半杯辣酱(可选)、半杯蓝纹芝士(可选)



制作步骤



1. 烤箱预热至200摄氏度,接下来是切土豆,每一刀之间大约像个3毫米,但千万记得不要切断底部。



2.含盐黄油切薄片。



3.轻轻在土豆的切口内填入一点蒜蓉,烤盘上抹上薄薄一层橄榄油,放上土豆,然后每三层之间塞入一片黄油,并且撒上适量黑椒和盐调味。接着放进烤箱烤1小时左右,直到外脆内软。



4.中火炒香培根。



5.放在厨房纸或吸油纸上吸掉多余的油分。



6.烤好的土豆出炉。



7.隔两片塞入一片芝士。


8.撒上培根碎,然后放回烤箱烤大概5分钟至到芝士融化。不喜欢培根太干的话,可以出炉再撒



9. 如果你有准备可选部分的食材,那么出炉之后就可以开始装饰了,淋上一勺guacamole和酸奶油,撒上辣椒圈和葱花即可。





4
芝士培根焗土豆皮





材料

1杯车打芝士、8片培根、半杯酸奶油、盐适量、黑椒适量、3大勺油、两大勺融化的黄油、香葱适量


制作步骤

1.将土豆搓洗干净,用厨房纸印干水后涂上一层油,然后放在铺了烘焙油纸的烤盘上,送进预热至200度的烤箱烤大约35分钟,待皮变脆,叉子能轻松插入即可取出晾凉。


2.将土豆对半切,挖出2/3的肉,然后涂上薄薄一层融化的黄油,撒上盐和黑椒,皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。


3.将芝士碎和切碎的培根填入土豆皮,再烤2-4分钟至芝士融化,然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。


5
辣味西班牙烤土豆




制作步骤


这道小吃绝对算是西班牙Tapas中的经典,虽然说是外酥内软的土豆大多数人都抵挡不了,但这款西班牙小吃最诱人的其实是它的佐餐酱料。


想要在家做出这款酱汁,你会需要用到半杯番茄、1茶匙红酒醋、1茶匙红椒粉、1瓣切碎的大蒜、1/4茶匙糖、1个serrano辣椒、1tsp柠檬汁,以及1/4杯蛋黄酱和少许橄榄油。将上述材料用搅拌机搅打至顺滑,然后加盐调味即可。


至于土豆,你可以用炸的,涂抹油后烤的,或者是切丁盐水煮后再煎香的。



6
芝士土豆培根杯





材料


4-5个红皮小土豆(洗净切小块,你也可以用其他)、1/4杯水、半茶匙盐、1/4茶匙黑椒、1/4茶匙大蒜粉、2片培根(煎香或者用微波炉烤脆)、1茶勺车打芝士碎、1茶勺酸奶油(可选)、1茶匙葱花



制作步骤



1. 在可放入微波炉加热的马克杯中放入土豆。



2. 倒入清水,然后放进微波炉高火加热6-8分钟至土豆变软,然后倒出杯中剩下的水分。



3. 在煮熟的土豆中加入盐、黑椒和大蒜粉,搅拌均匀。



4. 将培根撕碎然后放入杯中。



5. 倒入芝士碎,然后放进微波炉高火加热30秒左右至芝士融化。



6. 倒入一勺酸奶油和适量葱花即可。




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