减肥吃它,护眼吃它,增强免疫力也吃它!现在吃它正当时哦~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-25 英国中医论坛


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生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既应季蔬菜,口感上也是最嫩的哦~


生菜的营养价值


1、生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜


2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;


3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;


4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。提高人体的免疫力。


5、生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。



生菜的家常做法

1
蚝油生菜


主料:球形生菜 (一个)

辅料:蒜末 (适量)

做法:

1、生菜叶子剥下来,洗净。

2、锅中放水,水开后,放入生菜焯烫。一变软马上捞出。

3、锅内热油,4成热时,放入切好的蒜末,小火煸香。

4、一勺蚝油。一勺生抽。多半碗清水。一勺白糖。煮开。

5、水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。

6、勾个芡,再次煮开,关火。浇在生菜上。


2
手撕生菜


主料:生菜 (适量)

辅料:熟花生米 (适量)、大蒜 (适量)

做法:

1、将洗干净的生菜用手随意撕开。

2、烧一锅开水,加上色拉油,把撕好的生菜下锅焯水,要快速,下锅翻一下就关火。

3、出锅投凉。

4、熟花生米用擀面杖擀碎,大蒜切碎,过凉后的生菜纳盆,加生抽盐糖蚝油。

5、倒上花生米,倒上蒜碎。

6、另起一锅,倒油烧热。

7、将热油倒在蒜碎上,激香拌均匀即可。


3
生菜皮蛋粥


主料:大米 (50克)、皮蛋 (一个)、生菜 (100克)

做法:

1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2、煮锅烧开适量水,然后放入大米煮粥。

3、为防止粥溢锅淋入少许香油。

4、皮蛋去皮切成小丁。葱姜分别切丝备用。

5、粥熬熟后放入皮蛋丁。

6、放入葱姜丝煮十分钟。

7、生菜洗净切细备用。

8、皮蛋煮十分钟后放入生菜煮。

9、淋入少许香油即可关火食用。


4
生菜拌木耳


主料:水发木耳 (100克)、生菜 (一棵)、柠檬 (一个)

做法:

1、水发木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯水两分钟。

2、焯好水的木耳冲凉后切成木耳丝。

3、生菜洗净控干水分后切成细丝。

4、蒜拍成蒜泥,香菜切段,小红椒切细圈。

5、把木耳、生菜、蒜泥、香菜、红椒放入凉拌盆里。

6、加入适量盐、酱油、味精。

7、挤入一个柠檬汁搅拌均匀即可。


5
生菜鱼片粥


主料:鲩鱼肉片 (适量)、生菜 (适量)、米 (适量)

料:姜丝 (适量)、干贝 (适量)、香菜 (适量)、水 (适量)

做法:

1、鲩鱼肉用调味料腌过后拌入姜丝,生菜切丝,香菜切碎,待用

2、取一锅,放入米与干贝和适量的水,煲1.5小时左右

3、粥成后加入鱼片

4、待鱼片转色后加入生菜丝,这时可试味,不够咸可加点盐

5、洒进香菜碎、胡椒粉,装碗


生菜的选购方法


挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。


好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。


越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。


在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。


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