美国各个城市的标志性美食!没吃过就白待这个城市啦!

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收藏文章 赞一个 已赞 2014-09-22 美国房产投资专家



每个城市都有它专属的印记,在美国很多城市都有它特色的食物,下面这些食物,看看有什么让你食指大动的吗?


费城——Cheese steak 起司牛排堡

这个混合了牛排和芝士的三文治算得上是费城的经典美食了。据说它是从20世纪30年代的热狗改良而来的,早已风靡整个费城甚至美国,并且还能根据顾客口味不断改良,例如意大利的波萝伏洛干酪,美国的Cheez Whiz(美国干酪)都是很受欢迎的口味,配料有烤洋葱,蘑菇,辣椒,番茄酱,蛋黄酱和沙司酱供选择。假如你够勇敢,还可以选择一整只鸡或者完全素食的搭配。

缅因州——Lobster Roll龙虾卷

提到缅因州,不得不提的就是它的龙虾卷,这道美食从上个世纪20年代就开始销售如今已风靡整个新英格兰地区。最经典的龙虾卷是将龙虾与牛油搭配夹着热狗,再往里塞满薯条。除此之外,在美国最北部沿海地区还能找到各种其他口味的龙虾卷,比如龙虾配蛋黄酱,龙虾配芹菜或者洋葱,甚至外层的圆面包也可以换成羊角包或咖喱面包。无论什么口味的龙虾卷,夏天是绝佳享用季节,抑或是在阳光灿烂的一天,边吃龙虾卷边欣赏大西洋的美景.

芝加哥和纽约——Pizza披萨

尽管披萨的鼻祖是意大利的那不勒斯,但显然美式披萨已经在经年累月中形成了自己的特色。芝加哥和纽约的批萨都分别有自己的经典口味。其中芝加哥的披萨又叫厚底披萨,它是在一个用来烤蛋糕或做馅饼的平底锅里烤制的,因为锅厚,所以可以使面团形成多层披萨。这种披萨底层一般是芝士,然后是肉和蔬菜,最上面一层撒上沙司等酱料。相比之下,典型的纽约披萨是大而薄的形状,以番茄酱或意大利干酪作为酱料,面饼很脆却又很有韧性,恰好能承受住饼上的重量。

加利福尼亚Burger, Fries and a Milkshake汉堡,薯条,奶昔三重奏

汉堡加薯条,这一套餐作为美国快餐的精髓早已蜚声海内外。但快餐并不等于垃圾食品。在美国西部,这一快餐“三件套”仍然被人们乐此不疲地享用着。如果去美国,不妨去试试In-N-Out Burger餐厅吧,它是1948年创立的,本着“没有独家秘方”的菜单原则提供各种汉堡套餐。比如说至尊4X4套餐(四层芝士搭配四层牛排)。另外Counter餐厅也是一间竞争力极强的快餐店,它提供30多万种套餐组合,从馅,面包皮,酱汁配料到搭配的套餐都100%由顾客亲自选择。

佛罗里达州——Key Lime Pie柠檬派

在冷冻技术还未推广的时期,柠檬派就已经在美国南方的这个州诞生了。传统的柠檬派是用很普通的成分做成的:蛋黄,炼乳,还有当地的黄色小柠檬,小柠檬与罐装乳混合不需要烘焙就会变得粘稠,与蛋黄混合后看上去就是亮晶晶的黄色。现在的柠檬派出于安全考虑还是会拿去烘焙。柠檬派的成分会因你去的餐厅不同而有所不同,比如柠檬派的外皮可能是酥软的也可能是薄脆的,馅儿可能是奶油状也可能是凝结状。不管你偏爱哪种柠檬派,在佛罗里达州度假时一定要品尝一下正宗的柠檬派(2006年已经通过了有关柠檬派的正宗性条例)。

北卡罗来纳州Southern Barbecue烧烤

在美国的南部地区一直有烧烤的传统,从北卡罗来纳州向南经过田纳西州,亚拉巴马州直到田纳西州都沿袭了这一传统。无论他们用猪肉还是牛排,是一整只还是一小块,用番茄酱还是醋做调料,每一个地区都有他们偏爱的烧烤方式(Michael Pollan的新书Cooked对南方人的烧烤喜好进行了详尽的解释。如果你是个肉食爱好者,那么无论如何都要尝尝北卡罗来纳州的烤全猪,说不定他会刺激你去探索整个州的美食!

旧金山——Sourdough Bread酵母面包

如今北美很多面包都是以酵母为原料的,酵母面包就是面粉与水混合在酵母细菌的帮助下,利用空气使面团慢慢发酵。然而,酵母面包只用到酵母初期的部分面团,剩下的面团需要在不断地加水、不断地使酵母细菌与空气反应才得以继续形成酵母面包。这种面包烤制方法是在19世纪的淘金潮中传入旧金山的。如果你想试试,就在旧金山的顶级面包房里挑一条长条面包,然后搭配自己最喜欢的汤来一顿大杂烩!

夏威夷——Plate Lunch and Shave Ice快餐加刨冰

夏威夷美食在全岛随处可见,从街边的美食到华丽的盛宴,都是用岛上最好的原料做成的。如果要选出一样最具代表性的夏威夷美食的话,那就是这里的快餐了。它包括两勺米饭,通心粉沙拉和各类配菜,有烤猪、韩式烤肉、炸鸡排、铁板牛肉或鲯鳅鱼,是本地特有的主食。饱饭过后,再喝一杯刨冰,这不是一般的碎冰,它的上部浇上可口的糖浆,通常还有热带特有的番石榴,西番莲或荔枝,底部是传统的香草冰激凌或者红豆泥。

圣安东尼奥——Tex-Mex, San Antonio 精品佐料

这种佐料带有浓厚的墨西哥风格,但它诞生于德克萨斯州,在墨西哥烤肉,辣肉末,墨西哥春卷等主菜中一定少不了它.也许在德克萨斯州乃至全国都有可能看到Tex-Mex佐料的身影,但只有圣安东尼奥的Tex-Mex才是最正宗最具风味的。著名的美国烹调学院就坐落在此处,毫无疑问安东尼奥也是拉美地区研制优质Tex-Mex佐料的完美宝地,比如说24小时营业的Mi Tierra 餐厅,他们的标语是“我们永不停歇”,还有一些很受欢迎的餐厅比如说Rosario's餐厅。如果你想要品尝当下的拉美风味,就一定要去美国烹调学院自己的Nao餐厅,因为它是圣安东尼奥杂志“玛格丽特之王”的冠军得主。

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