红领巾厨房 牛油果鸡蛋吐司,两种吃法,多种美味

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-26 英国红领巾


很多小伙伴来到英国以后可能会很苦恼每天要吃什么,讲真,就留学生来说出门在外掌握好厨艺才是王道!今天就让我们跟着厨娘瑞秋的食谱来看看早餐新宠儿——牛油果鸡蛋吐司如何制作。不知道早上吃什么的孩子们看过来。

 

食材


1. 牛油果一个,鸡蛋两个

2. 全麦吐司2片

3. 香葱一根,盐,黑胡椒,原味酸奶

4. 橄榄油,英式芥末酱,蜂蜜

 

做法

1. 吐司切片在煎锅上稍微烤一下,无需放油。

 

2. 牛油果切成两半,去核,一半切片,平铺在吐司上,另一半放入小碗中,用勺子碾碎,加入橄榄油,蜂蜜,英国芥末酱(English mustard sauce),酸奶,盐,黑胡椒,搅拌后平铺在另一片吐司上。

 

3. 炒蛋,中火加热平底锅,放入橄榄油,油热后加入蛋液,调入小火,耐心等待蛋液慢慢凝固,并轻柔搅动蛋液,完美柔滑的蛋液一定要耐心搅动直到出现图片中半凝固的状态即可称出,盖在切片牛油果上,香葱做点缀。

4. 水波蛋,丛Jamie Oliver那里学了一招万无一失水波蛋的做法,找一张厨房用保鲜膜,铺在小碗里,与蛋液接触面抹上橄榄油,把鸡蛋打入碗中,收起保鲜膜,系一个扣,如下图,保证蛋液上方不要有空气,放入热水中煮7分钟捞出,丛系扣下方用剪刀剪断,取出水波蛋,装盘,完整留黄,屡试不爽。

 

Tips

1. 切开的牛油果如果想保持新鲜的绿色,撒一些柠檬汁在表面就好。

 

2. 炒蛋的蛋液中也可以加入2茶匙牛奶,会更香甜。

 

3. 每一个需要调制酱汁的环节都要不断的品尝,才能确保味道,没有最完美的味道,只要享用的人喜爱就好。


原作者:Rachel Jiang 


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