说说High Tea那些事儿,咱也能优雅地品味下午茶~,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

一听到皇家下午茶，小编就幻想起了午后阳光灿烂的茶室，一群衣着讲究的气质俊男美女，品着田园茶具里芬芳的伯爵红茶，有说有笑地吃着五彩缤纷诱人的糕点。

你知道么？每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人，下午茶几乎就是皇室社交的标配活动。

伊丽莎白二世1975年在日本东京会晤时优雅地品味下午茶，那时的女皇与菲利普亲王还很年轻呢！

下午茶，不仅是皇家的专属，也受到很多明星的热捧。

我们澳妞米兰达可儿，喝起下午茶来，甜美得不要不要的。

卷福你不要连拿个杯子喝个茶都能撩妹好吗？！

最情深的莫过于汤哥带着女儿喝下午茶，这么有故事的眼神，与谁共享？

那么，大家知道下午茶的由来跟礼仪吗?

首先，她是维多利亚下午茶发明者(1840年)──安娜玛丽亚‧贝德福公爵夫人

Anna Maria, the 7th Duchess of Bedford

在十八世纪，人们晚餐愈来愈晚吃，午餐量又少。一个长下午没有点心的话，怎么受得了？！

安娜作为一个吃货贵族，要她的俾女每天下午准备茶具糕点面包，好让她可以享用。此后她开始邀请朋友们在她的起居室，来加入她的下午茶会，从此展开了一种崭新的社交方式。这种形式所带来的社交意义比餐点的本身还要大。

这样的趋势在上流社会中流行起来，发展成举办茶宴（Tea Party）──会客室茶可以给10至20个人的小团体享用，甚至产生了可以接待200个人的茶会，也有网球茶，槌球茶，野餐茶等等。中产阶级也开始模仿有钱人，因为他们发现请朋友喝茶并不需要花费太多金钱。只要几壶茶，加上无硬皮三明治以及司康，蛋糕与小油酥，就可以宾主畅欢了。

下午茶成了英国皇宫贵族们联络感情、交换情报的的重要社交场合。而贵族们在品尝下午茶时十分讲究，即使到了现在繁忙的工业时代，英国的绅士、淑女们依旧会讲究穿着、打扮整齐才去赴午茶约会！

下午茶时间一般在下午三点半到四点半进行。

主要采用印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。

摆式

一般被垒成“三层架”（Three-Tier Petit Four Stand）：

底层:放置各种口味的三明治（tea sandwich），

中间层:是英国的传统点心司康饼（scone），

最上层:则是小蛋糕和水果塔。

这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。

Low tea 与high tea之分

由于贵族们坐在低矮椅子上享用，所以英国的下午茶也叫Low tea。而另一种工人阶级在下午五至七时的餐饮在英国被称为High tea（傍晚茶），通常由热菜、糕点、面包、黄油、果酱组成，有时会出现如火腿沙拉之类的肉类冷盘。High tea中的high表示时间更靠后，指代的傍晚茶餐时间比下午茶更晚。

作为英联邦国家的澳洲，自然也沿袭着英国高贵的传统，把下午茶发挥地淋漓尽致。然而，懒癌土澳人民管你high or low，盘子累得那么高，宝宝就是管它叫high tea啊。

不过，就算是土澳，喝个high tea也是有规矩的。

我并不知道怎么喝出优雅的感觉啊！

1926默片著名女星Alice Joyce完美地展现了喝下午茶时拿起茶杯时翘起兰花指。

在2009，有小奥黛丽赫本之称的PENELOPE CRUZ，在电影Broken Embraces里也展示了喝下午茶的兰花指。端茶杯标配兰花指的姿势似乎成了百年不变的经典呢。

其次，拿茶勺搅拌茶时，切忌敲到茶杯叮咚响。吃糕点时讲究顺序，一定要先从底层往上吃，如果你一下子选了顶层糕点，女皇看到你内心一定是这样的···

当然，下午茶最重要还是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶后奶，还是杯口放哪里，要不要温杯，远不及「谁跟你一块喝茶，你与他分享了什么」来得重要！

那么，墨尔本有哪些下午茶好去处，让我们友谊与高品味同在呢？

1.最漂亮的古老甜品店Hopetoun tea rooms

每次朋友到墨尔本，小编就像导游一样一定会带他们参观这家百年老甜品店。Hopetoun坐落在墨尔本最具欧洲古典风情的购物街The block street出口处，每日店口都必须是长队等候。每每经过那古典墨绿的蛋糕展示柜时，总忍不住合影留念，森林色系壁纸与原木橱窗，让每一个蛋糕都仿佛艺术品，舍不得吃！

点一壶芒果椰子香红茶，一块清甜伴随淡奶的蓝莓芝士挞，或者是一块香脆浓郁的Chocolate recan Tart巧克力坚果，还有酸酸甜甜的百香果蛋糕

一个下午就美美地过去了。这家High tea出了名的2小时时限，人均50刀，圣诞节期间更是排满2个月,一定要记得提前预定哦.

供应时间：每天10:00-14:30

地址：282 Collins Street, VIC 3000

网址：

http://hopetountearooms.com.au/shop/index.php?main_page=index&cPath=12

2. Windsor Hotel

Windsor Hotel的下午茶在墨尔本也是首屈一指。Windsor Hotel建于1883年，坐落在墨尔本的parliament国会地带，至今已有130年的悠久历史了。8位糕点师组成的强大团队正引领着墨尔本掀起一股新的甜点风暴，席卷巴黎伦敦。平日里它家的点心是摆放在银色的三层西点盘上送至客人面前的，除了传统的咖啡和茶，侍应生还会为客人送上一杯Louis Perdrier French sparking。而到了周末，客人除了能享受工作日享受到的一切，还能来上一次放纵的甜品自助。面对那些精致甜品的召唤，减肥这等小事还是暂且搁下吧。据说因为开发原因，Windsor Hotel可能面临关闭，所以趁现在赶紧去吧。

请提前定位哦。

价位：

周一至周五：$69/位小孩$25-40

周六和周日：$89/位（包括甜品自助）小孩$30-50

供应时间：12:00~17:00

地址：111 Spring Street, Melbourne 3000 Victoria, Australia

电话：03 9633 6000

网址http://www.thehotelwindsor.com.au/en/afternoon-tea.html

3.The Langham Hotel

在yarra河畔的五星级Langham Hotel与墨尔本数一数二的甜品工作室Burch & Purchese Sweet Studio的火花碰撞，使得本就满负盛名的Langham Hotel登上巅峰。虽然一个月只有这么一天的机会，但丝毫不打击酷爱甜食的女生的热情。当然，若是订不上这“大姨妈般”的下午茶也没关系，Langham Hotel的Tiffin Afternoon Tea也是个不错的选择哦。它家 ARIA Bar & Lounge的Chocolate Bar可谓是甜品爱好者的天堂。去那儿放松放松，与闺蜜们一起享受一个浪漫的午后，叨叨八卦，岂不乐哉。

Burch & Purchese Sweet Studio

价位：$69/位

供应时间：10:30~12:00; 12:30~14:30; 15:00~17:00.

网址：http://www.langhamgifts.com.au/high-tea-melbourne-vouchers/burch-and-purchese

Tiffin Afternoon Tea

价位：

周一至周五：Langham Classic $54/位

Chocolate Indulgence $59/位

周六和周日：成人$75/位；小孩$37.5/位

供应时间：

周一至周五 10:30~16:30

周六和周日 12:00~14:00; 14:30~16:30

地址：1 Southgate Avenue, Southbank, Melbourne, Victoria 3006, Australia

电话：03 8696 8888

网址：http://www.langhamhotels.com/en/the-langham/melbourne/offers/dining-offers/high-tea-in-melbourne/

4.The Waiting room

Crown，这个灯红酒绿纸醉金迷的黄金殿，处处散发着诱惑的气息，似乎稍一不慎就容易迷失了自己。不过不得不承认，吃饭吧小编还是很爱这个地方的，不是为了赌，而是为了口腹之欲。因为那里藏着太多的美食了。在这芸芸美食中，The Waiting Room就这么安静地落于角落，感觉很容易被人遗忘呢。它家地方不大，光线较暗，倒是一个不错的谈心之所。一些精致的糕点、传统爽口的手指三明治装盛在三层的银质点心塔上，随后侍应生还会送上自制的烤饼和果汁冰糕。

价位：

80 per person served with a glass of Moët & Chandon Brut NV

70 per person served with a glass of Coldstream Hills Sparkling

60 per person served with Tea and Vittoria Coffee

供应时间：每天12:00~17:00

地址：Crown Towers lobby, Ground Floor

电话：03 9292 5545

网址：https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/afternoon-tea-at-the-waiting-room

5.墨尔本君悦酒店Collin kitchen at The Grand Hyatt

Collins St可以说是墨尔本最奢侈的街了，一溜逛过去都是世界顶级品牌的门店，当然也不乏那些著名的高档餐厅。要是哪天约了友人想逛下这条名品街，不妨就book一下君悦酒店的下午茶吧。一进门，侍应生会先送上一杯sparking wine，待你休息片刻开了胃后，便有那三层的点心上桌了。一些手指三明治、烤饼和甜点，让你一天的好心情再上一层，也顺带可以让你疲累的双脚得到放松。还有多种巧克力、寿司、冰淇淋等可以自助畅食哦。

价位：周六和周末 Adult $65 | Child $32.50

供应时间：Saturday & Sunday 3.30pm – 5.30pm

地址：123 Collins Street, Melbourne, Victoria, Australia, 3000

电话：03 9653 4831

网址：http://www.melbourne.grand.hyatt.com/en/hotel/activities/hotel-activities/afternoonteacollinskitchen.html

6.The Terrace at Royal Botanic Gardens

有别于上面介绍的几家，The Terrace并不是历史悠久的甜品专门店，也不是隶属星级酒店的高档餐厅，但它有着属于自己的特色。坐落于皇家植物园内，临湖而建，透过透明的落地玻璃，满目可见怡人的绿景。没有什么比置身大自然中度过一段甜蜜的午后时光更惬意的事了。它家主要供应传统的烤饼，小巧的蛋糕以及三明治。不过有如此美景作伴，似乎吃什么已经不那么重要了，只要选对了日子，就好好享受吧。