说说High Tea那些事儿,咱也能优雅地品味下午茶~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-30 墨尔本吃饭吧



一听到皇家下午茶,小编就幻想起了午后阳光灿烂的茶室,一群衣着讲究的气质俊男美女,品着田园茶具里芬芳的伯爵红茶,有说有笑地吃着五彩缤纷诱人的糕点。


你知道么?每年5月,英国女王都要举办白金汉宫花园派对,送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕,服务人员大约有400人,下午茶几乎就是皇室社交的标配活动。


伊丽莎白二世1975年在日本东京会晤时优雅地品味下午茶,那时的女皇与菲利普亲王还很年轻呢!


下午茶,不仅是皇家的专属,也受到很多明星的热捧。


我们澳妞米兰达可儿,喝起下午茶来,甜美得不要不要的。


卷福你不要连拿个杯子喝个茶都能撩妹好吗?!


最情深的莫过于汤哥带着女儿喝下午茶,这么有故事的眼神,与谁共享?


那么,大家知道下午茶的由来跟礼仪吗?


首先,她是维多利亚下午茶发明者(1840年)──安娜玛丽亚‧贝德福公爵夫人


Anna Maria, the 7th Duchess of Bedford


在十八世纪,人们晚餐愈来愈晚吃,午餐量又少。一个长下午没有点心的话,怎么受得了?! 


安娜作为一个吃货贵族,要她的俾女每天下午准备茶具糕点面包,好让她可以享用。此后她开始邀请朋友们在她的起居室,来加入她的下午茶会,从此展开了一种崭新的社交方式。这种形式所带来的社交意义比餐点的本身还要大。


这样的趋势在上流社会中流行起来,发展成举办茶宴(Tea Party)──会客室茶可以给10至20个人的小团体享用,甚至产生了可以接待200个人的茶会,也有网球茶,槌球茶,野餐茶等等。中产阶级也开始模仿有钱人,因为他们发现请朋友喝茶并不需要花费太多金钱。只要几壶茶,加上无硬皮三明治以及司康,蛋糕与小油酥,就可以宾主畅欢了。


下午茶成了英国皇宫贵族们联络感情、交换情报的的重要社交场合。而贵族们在品尝下午茶时十分讲究,即使到了现在繁忙的工业时代,英国的绅士、淑女们依旧会讲究穿着、打扮整齐才去赴午茶约会!


下午茶时间一般在下午三点半到四点半进行。

主要采用印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。


摆式

一般被垒成“三层架”(Three-Tier Petit Four Stand):

底层:放置各种口味的三明治(tea sandwich),

中间层:是英国的传统点心司康饼(scone),

最上层:则是小蛋糕和水果塔。

这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。



Low tea 与high tea之分

由于贵族们坐在低矮椅子上享用,所以英国的下午茶也叫Low tea。而另一种工人阶级在下午五至七时的餐饮在英国被称为High tea(傍晚茶),通常由热菜、糕点、面包、黄油、果酱组成,有时会出现如火腿沙拉之类的肉类冷盘。High tea中的high表示时间更靠后,指代的傍晚茶餐时间比下午茶更晚。


作为英联邦国家的澳洲,自然也沿袭着英国高贵的传统,把下午茶发挥地淋漓尽致。然而,懒癌土澳人民管你high or low,盘子累得那么高,宝宝就是管它叫high tea啊。


不过,就算是土澳,喝个high tea也是有规矩的。


我并不知道怎么喝出优雅的感觉啊!

1926默片著名女星Alice Joyce完美地展现了喝下午茶时拿起茶杯时翘起兰花指。


在2009,有小奥黛丽赫本之称的PENELOPE CRUZ,在电影Broken Embraces里也展示了喝下午茶的兰花指。端茶杯标配兰花指的姿势似乎成了百年不变的经典呢。


其次,拿茶勺搅拌茶时,切忌敲到茶杯叮咚响。吃糕点时讲究顺序,一定要先从底层往上吃,如果你一下子选了顶层糕点,女皇看到你内心一定是这样的···


当然,下午茶最重要还是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶后奶,还是杯口放哪里,要不要温杯,远不及「谁跟你一块喝茶,你与他分享了什么」来得重要!


那么,墨尔本有哪些下午茶好去处,让我们友谊与高品味同在呢?


1.最漂亮的古老甜品店Hopetoun tea rooms


每次朋友到墨尔本,小编就像导游一样一定会带他们参观这家百年老甜品店。Hopetoun坐落在墨尔本最具欧洲古典风情的购物街The block street出口处,每日店口都必须是长队等候。每每经过那古典墨绿的蛋糕展示柜时,总忍不住合影留念,森林色系壁纸与原木橱窗,让每一个蛋糕都仿佛艺术品,舍不得吃!


点一壶芒果椰子香红茶,一块清甜伴随淡奶的蓝莓芝士挞,或者是一块香脆浓郁的Chocolate recan Tart巧克力坚果,还有酸酸甜甜的百香果蛋糕

一个下午就美美地过去了。这家High tea出了名的2小时时限,人均50刀,圣诞节期间更是排满2个月,一定要记得提前预定哦. 

供应时间:每天10:00-14:30

地址:282 Collins Street, VIC 3000

网址:

http://hopetountearooms.com.au/shop/index.php?main_page=index&cPath=12


2. Windsor Hotel


Windsor Hotel的下午茶在墨尔本也是首屈一指。Windsor Hotel建于1883年,坐落在墨尔本的parliament国会地带,至今已有130年的悠久历史了。8位糕点师组成的强大团队正引领着墨尔本掀起一股新的甜点风暴,席卷巴黎伦敦。平日里它家的点心是摆放在银色的三层西点盘上送至客人面前的,除了传统的咖啡和茶,侍应生还会为客人送上一杯Louis Perdrier French sparking。而到了周末,客人除了能享受工作日享受到的一切,还能来上一次放纵的甜品自助。面对那些精致甜品的召唤,减肥这等小事还是暂且搁下吧。据说因为开发原因,Windsor Hotel可能面临关闭,所以趁现在赶紧去吧。


请提前定位哦。

价位:

周一至周五:$69/位 小孩$25-40     

周六和周日:$89/位(包括甜品自助)小孩$30-50

供应时间:12:00~17:00

地址:111 Spring Street, Melbourne 3000 Victoria, Australia

电话:03 9633 6000

网址http://www.thehotelwindsor.com.au/en/afternoon-tea.html


3.The Langham Hotel


在yarra河畔的五星级Langham Hotel与墨尔本数一数二的甜品工作室Burch & Purchese Sweet Studio的火花碰撞,使得本就满负盛名的Langham Hotel登上巅峰。虽然一个月只有这么一天的机会,但丝毫不打击酷爱甜食的女生的热情。当然,若是订不上这“大姨妈般”的下午茶也没关系,Langham Hotel的Tiffin Afternoon Tea也是个不错的选择哦。它家 ARIA Bar & Lounge的Chocolate Bar可谓是甜品爱好者的天堂。去那儿放松放松,与闺蜜们一起享受一个浪漫的午后,叨叨八卦,岂不乐哉。

Burch & Purchese Sweet Studio

价位:$69/位

供应时间:10:30~12:00; 12:30~14:30; 15:00~17:00.   

网址:http://www.langhamgifts.com.au/high-tea-melbourne-vouchers/burch-and-purchese 

Tiffin Afternoon Tea

价位:    

周一至周五:Langham Classic $54/位

                Chocolate Indulgence $59/位

周六和周日:成人$75/位;小孩$37.5/位

供应时间:

周一至周五 10:30~16:30          

周六和周日 12:00~14:00; 14:30~16:30

地址:1 Southgate Avenue, Southbank, Melbourne, Victoria 3006, Australia

电话:03 8696 8888

网址:http://www.langhamhotels.com/en/the-langham/melbourne/offers/dining-offers/high-tea-in-melbourne/


4.The Waiting room


Crown,这个灯红酒绿纸醉金迷的黄金殿,处处散发着诱惑的气息,似乎稍一不慎就容易迷失了自己。不过不得不承认,吃饭吧小编还是很爱这个地方的,不是为了赌,而是为了口腹之欲。因为那里藏着太多的美食了。在这芸芸美食中,The Waiting Room就这么安静地落于角落,感觉很容易被人遗忘呢。它家地方不大,光线较暗,倒是一个不错的谈心之所。一些精致的糕点、传统爽口的手指三明治装盛在三层的银质点心塔上,随后侍应生还会送上自制的烤饼和果汁冰糕。


价位:

80 per person served with a glass of Moët & Chandon Brut NV 

70 per person served with a glass of Coldstream Hills Sparkling 

60 per person served with Tea and Vittoria Coffee

供应时间:每天12:00~17:00

地址:Crown Towers lobby, Ground Floor

电话:03 9292 5545

网址:https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/afternoon-tea-at-the-waiting-room 


5.墨尔本君悦酒店Collin kitchen at The Grand Hyatt


Collins St可以说是墨尔本最奢侈的街了,一溜逛过去都是世界顶级品牌的门店,当然也不乏那些著名的高档餐厅。要是哪天约了友人想逛下这条名品街,不妨就book一下君悦酒店的下午茶吧。一进门,侍应生会先送上一杯sparking wine,待你休息片刻开了胃后,便有那三层的点心上桌了。一些手指三明治、烤饼和甜点,让你一天的好心情再上一层,也顺带可以让你疲累的双脚得到放松。还有多种巧克力、寿司、冰淇淋等可以自助畅食哦。


价位: 周六和周末 Adult $65 | Child $32.50

供应时间:Saturday & Sunday 3.30pm – 5.30pm

地址:123 Collins Street, Melbourne, Victoria, Australia, 3000

电话:03 9653 4831

网址:http://www.melbourne.grand.hyatt.com/en/hotel/activities/hotel-activities/afternoonteacollinskitchen.html


6.The Terrace at Royal Botanic Gardens


有别于上面介绍的几家,The Terrace并不是历史悠久的甜品专门店,也不是隶属星级酒店的高档餐厅,但它有着属于自己的特色。坐落于皇家植物园内,临湖而建,透过透明的落地玻璃,满目可见怡人的绿景。没有什么比置身大自然中度过一段甜蜜的午后时光更惬意的事了。 它家主要供应传统的烤饼,小巧的蛋糕以及三明治。不过有如此美景作伴,似乎吃什么已经不那么重要了,只要选对了日子,就好好享受吧。


价位:$55 per person 

$60 per person for Gluten free 

供应时间:May to September 9:45am - 4pm

October to April 9am - 5pm

地址:Gate A, Royal Botanic Gardens

Corner Alexandra Avenue & Anderson Street, South Yarra VIC 3141

电话:03 9820 9590

网址:http://www.terracereception.com.au/Cafe-and-Tea-Rooms/Online-Bookings/


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