长成这样的白菜千万别吃!不要舍不得扔掉

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-28 英国中医论坛


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小健说:

白菜可以说是我们餐桌上的常客了,经济实惠,而且营养丰富,收到好多人的喜爱。但有人发现,大白菜上常常会长一些小黑点,芝麻大小,怎么都洗不掉,这样的白菜还能吃吗?




第一种情况

绿叶子上出现较多的黑点,用清水能洗掉。这可能是白菜受到蚜虫侵袭,这些黑点是蚜虫尸体,还有菜青虫的虫屎等,这些都是天然造成的,洗掉就没危害了。




第二种情况:

绿叶和白帮都有很多的小黑点,而且这些黑点是洗不掉的,是在白菜的纤维里面的。这是一种生理病害。在栽培过程中,使用氮肥过量的时候,白菜就容易出现黑点。目前,还没发现这个黑点对人有危害。


第三情况:

黑点出现的较大,可以用黑斑来形容,这个是存放不当发生了霉变。大白菜上的黑点和黑斑不是一个概念。大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的,长了黑斑的白菜,就不能食用了。


第四种情况:

有黑斑并且边缘变色,又失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了,建议别再使用了。




白菜的养生吃法




1、凉拌白菜心


备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。


做法:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。


功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。



2、醋溜白菜心


备料:白菜、盐、花椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、淀粉


做法:白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时,加入白菜叶。快速翻炒至菜软,勾入碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。


功效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。



3、海米烧白菜


备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。


做法:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。


功效:消食下气,对肾虚有一定效果。




饮食宜忌



1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3、气虚胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。


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