法国、澳洲葡萄酒专业简析

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-01 澳洲留学




 

  据悉,我国虽已经成为国际葡萄酒消费大国,但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方,因此从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才,特别是那些既了解中国市场,又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。葡萄酒专业已悄然成为留学生的新选择。

学习葡萄酒无非分两类:技术型的和非技术型的


  技术型需要理工科背景,尤其是生物、植物或环境的。

  酿酒,品酒属于技术型的,前者法国有个专门的学位:Diplôme National d'Oenologue国家酿酒师文凭,属于Bac+5,接受licence阶段为生物,植物或者化学相关专业申请,在法国只有五个公立大学授予,每个学校每年大概接受30~40名学生,分别是:勃艮第大学,波尔多二大,兰斯大学,蒙彼利埃一大和图卢兹三大。另外我知道的公立大学硕士学酿酒的,只有波尔多二大的葡萄酒工艺学硕士了。

  品酒,是项技能,准确的说属于一项职业认证,只能去职业培训学校学习,公立大学高级阶段是没有这个学位的。这方面的情况,本人不是特别了解,还请知道的朋友补充。国际上有专门的认证,需要参加专业的酒品评考试。国内就可以参加这种考试,网上应该能搜到相关信息。

  非技术型的即葡萄酒贸易与管理

大部分学校开的都是这种课程,不需要理工科背景,所学习的课程也大多以葡萄酒贸易与管理相关方面的知识为主,围绕着如何运营与销售葡萄酒。

  葡萄酒的产酒国很多,除传统的法国之外,还有澳洲、新西兰甚至非洲、中亚等一些国家。这里我们为大家介绍最重视的硕士阶段的专业学习。


法国——“触角”伸向中国


  作为旧世界葡萄酒的代表,法国确实在世界葡萄酒领域有自己独特的地位。独特的,有别于其他国家的遵循传统的葡萄培植及酿酒工艺,讲求天然可成。从挂果高度到结果密度,被人为有效地控制在酿酒师所要求的范围内,可谓精确精细。正是这种对葡萄酒品质追求的苛刻,吸引了众多国家学子过去学习葡萄酒专业。

  中国葡萄酒市场的飞速发展不仅吸引了众多中国学生来到法国,而且给法国提供葡萄酒课程的大学和私立教育机构带来了大量生源。这些学校面临着法国国内生源的不断下滑,纷纷瞄准东方国家。

  “在法国愿意学习葡萄酒的学生并不多,但在法国以外,情况恰恰相反。”波尔多私立葡萄酒学校Cafa Formation负责人Franck Chausse说,往往在那些繁荣的葡萄酒市场上,人们会对葡萄酒教育表现出浓厚的兴趣。目前,该校半数以上的学生都来自中国,而在5年前,中国学生的数目只占全部学生的2%左右。

  “大部分中国学生毕业后会选择从事与葡萄酒贸易相关的工作,只有不到10%的人会选择在高级饭店担任侍酒师。”他说。
 

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法国葡萄酒专业硕士阶段公立大学专业一栏表:


  1.阿维尼翁大学 - 语言应用与科学学院 – 葡萄酒国际贸易硕士 – M1 / M2

  Master commercialisation internationale des vins

  Master management et commerce international, spécialité commercialisation internationale des vins.


  2.波尔多二大 – 葡萄酒学院 – 葡萄种植与葡萄酒工艺学硕士 – M1 / M2

  Master oenologie et environnement vitivinicole

  Master biologie et santé, spécialité oenologie et environnement vitivinicole.


  3.蒙彼利埃一大 – 社会经济管理学院 – 葡萄酒贸易硕士 – M2

  Master pro. commerce des vins

  Master professionnel marketing et commerce, spécialité commerce des vins.


  4.波尔多四大 – 经济与管理学院 – 葡萄酒与烈酒管理硕士 – M2

  Master pro. management commercial du vin et des spiritueux

  Master professionnel marketing et vente, spécialité management commercial du vin et des spiritueux.


  5.勃艮第大学 – 葡萄酒学院 – 葡萄园与土地硕士 – M1 / M2

  Master pro. vigne et terroir

  Master professionnel environnement, Terre, évolution, spécialité vigne et terroir.


  6.兰斯大学 – 自然科学学院 – 葡萄酒和香槟硕士 – M1 / M2

  Master pro. vins et champagne

  Master professionnel agroressources et environnement, spécialité vins et champagne.


两所葡萄酒高商:


  1.第戎高等商业学院

  Ecole supérieure de commerce

  – 国际葡萄酒与烈酒贸易 – 职业硕士

  Mastère spécialisé commerce international des vins et spiritueux

  - 葡萄酒商业硕士

  MSc in Wine Business


  2.波尔多高等商业管理学院

  - 葡萄酒与烈酒管理 – 职业硕士

  BEM Bordeaux Management School - Mastère spécialisé management des vins et spiritueux (MVS)

  - 葡萄酒工商管理硕士

  BEM Bordeaux Management School - Specializing in Wine


两所工程师学校:


  1.国立波尔多农业工程师学院

  Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux

  – 葡萄酒硕士 – M2 – Dipl­me national.

  - 葡萄酒管理 – 职业硕士

  Mastère spécialisé gestionnaire des domaines agricoles, spécialisation domaines viticoles


  2.蒙彼利埃高级农学院

  Montpellier SupAgro

  葡萄酒硕士 – M1 / M2 – Master pro. vigne et vin

  葡萄酒产业管理国际文凭

  Dipl­me international de management du secteur de la vigne et du v


澳洲——单纯想移民,建议多考虑


  葡萄酒类专业在澳洲对于留学生来说是个冷门,并且不是紧缺职业,没有移民之前想要找到该类相关工作基本很难,这确实是个很有趣的课程,但是如果单纯想移民或者留下来的话,建议认真考虑。移民的话九月份移民政策变动,对英语特别是工作经验的要求都加强了,酒类专业对于留学生在澳洲一来不好找工作,二来移民分较少,再加上是念研究生的话可能居留时间也不够,所以很想移民的话,这个专业希望不是很大,或者要花多一些时间,这也是很多留学生放弃的主要原因。

  在澳就业方面,对于当地学生来说,这是个有趣的专业,并且阿德雷德就是以葡萄园和酒类出名。

  目前开设葡萄酒专业的澳洲八大院校之一阿德莱德大学,提供2种硕士课程,分别为葡萄栽培和红酒商务,2种课程针对不同的申请学生。其中葡萄栽培硕士,主要针对的是葡萄生长方面的课程,申请此类课程的学生需要有相关的背景,需要本科学习农学,生物种植科学相关专业。红酒商务硕士,则主要是针对红酒市场销售类的硕士课程,针对的人群为本科学位相关专业和2年的相关工作经验。
 


  对葡萄酒感兴趣的学生如果选择学习葡萄酒专业的话,与法国,英国相比,到澳洲学习比较好,都是英文授课,对非法语专业的学生来说更容易,而且雅思成绩要求相对较低。阿德莱德大学葡萄酒专业硕士一般只需要雅思平均分6.0分,1.5年的学习时间相对法国来说更短,费用也少一些。从实际咨询情况看,询问此专业的学生相对还不多,并且大多数学生只是单纯对葡萄酒专业感兴趣,而没有很强的专业背景,因此在申请上来说竞争不会很激烈,但是需要全面考虑之后再推荐。



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