吃在澳洲,吃货走起

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-03-25 澳洲微生活


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众所周知,海鲜一直是最受欢迎的食物之一,不仅因其味美鲜嫩,更因其有着丰富的营养价值。海鲜中除富高蛋白、钙质与铁质外,还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等,这几种营养素主要负责体内的代谢,并且维持重要的生理功能。

南澳州的海产中心便位于艾尔半岛(Eyre Peninsula),这里有得天独厚的地理位置,拥有顶级的天然海岸,无污染的海湾环境和大浅湾的渔船队,又怎么能少得了各类新鲜的海产呢?尤其是波士顿湾(Boston Bay),这里更是盛产多种海鲜哦!


吃鱼的好处

鱼类一般都是低卡路里食物,使之成为良好的家禽和肉类的替代品;鱼也是矿物质、蛋白质和一些维生素的很好来源。


南澳州盛产多种鱼类,包括少见的乔治国王鳕鱼(King George Whiting)。乔治国王鳕鱼这种鱼其肉质白细鲜嫩,清口不腻,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料,肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和南澳州盛产的另一种鱼鲨鱼一样只有0.5%,有活血祛瘀润肠通便之功效。


大鲷鱼是南澳州另一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等,它的头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。具有补胃养脾、祛风、运食的功效,尤适于食欲不振、消化不良者食用。  


吃贝的好处  

贝类食品属于高蛋白低脂肪产品,其蛋白质的氨基酸组成比较全面,因此营养价值较高,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。


若说吃贝类海鲜当然少不了鲜甜可口的生蚝(oyster)了,艾尔半岛可是澳洲顶级生蚝的产地之一,由于这里自然纯净毫无污染的海水,这里出产的蚝个头大且肥美多汁,极为鲜甜,来艾尔半岛的游客可以前往柯芬湾(Coffin Bay)参观生蚝养殖农场,体验一下坐船出海捞海产的活动,更能吃到刚刚捞出的新鲜生蚝!


在艾尔半岛的餐桌上,与生蚝相伴的必定还有一道美味,那就是蓝青口(Blue Mussels)。蓝青口的蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。由于所含的营养成分很丰富,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称之为“海中鸡蛋”。毫无疑问,在艾尔半岛,你也可以品尝到它,清甜柔软的口感一定会让你对它一见钟情!


吃虾的好处 

虾营养分析:  

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;  

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;  

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 


在艾尔半岛有着极富盛名的南部岩石龙虾(the Southern Rock Lobster),它的口感偏甜、低油量、低湿度、肉质紧实新鲜,这种龙虾在生鲜时虾肉部分可是呈透明状态哦,烹饪后虾肉会变成不透明并带有橙色,腿部虾肉会比尾部稍甜一些。风味别具一格,它之所以贵,是因为它生长在澳洲,几乎不受污染让人吃的健康吃的放心。龙虾中的脂肪含量仅为0.2%,基本没有脂肪,并且这些极低含量的脂肪极易被人体消化吸收,可以防止胆固醇在体内积蓄,关注身材的美眉们也可以放心的大快朵颐咯。


当然,艾尔半岛的海鲜并不仅仅只有这些,黄尾鱼、鲍鱼、竹节虾、带子、海胆等等,应有尽有,绝对满足你的“海鲜瘾”。



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