墨尔本的4月，枫叶红了，还是板栗成熟的季节。
全澳洲90%以上的栗子都长在维州，墨尔本东南区山中的地上掉得到处都是。板栗对身体很好，营养价值很高，大盘鸡的绝佳配料，也很适合煲汤，等着大家去采摘哦！
装栗子的小桶一般农场会提供。
大家最好穿运动鞋，还有要戴上塑胶手套避免被带刺的栗子扎到手！
墨尔本主要的几个采栗子的地方：
Alpine Cherries and Chestnuts
Patterson Reserve, Auburn Road, Hawthorn East (Melway 59 E4)
www.vicfarmersmarkets.org.au/farmer/alpine-cherries-and-chestnuts
Sunny Creek Organic Berry Farm
69 Tudor Rd, Trafalgar South VIC 3824
Tel: 03 5634 7526
www.sunnycreekorganic.com.au
Chestnut Spring
30 Maisey Road, Gembrook VIC 3783
Tel: 0418 573 677
www.chestnutsprings.com.au
Wandiligong Nut Festival
Alpine Park, White Star Road, Wandiligong VIC 3744
Tel：03 57 501 440
http://www.brightvic.com/wandinutfestival/
这里有坚果节，今年是4月23日。
High GroveChestnut & Berry Farm
Mt Stanley Rd, Stanley VIC 3747
Tel：61 357286526
www.higrove.com.au/chestnuts.html
Ruefleur Chestnuts
Melways Map 122 E10
Enter from Monbulk Road only，Olinda VIC 3788
Tel: 03 9756 6806
www.chestnutfarmvic.com
这里出售很多栗子的周边产品：栗子酱，栗子粉，栗子蜂蜜，栗子去壳器等。
Folly Farm, Dandenong Ranges
192 Falls Rd, Onlinda VIC 3788
Tel：03 9751 2544
www.follyfarm.com.au
采栗子并带走需要支付一定费用（大约4-10澳元/Kg)，各庄园开放时间实时查询各个官网。
板栗中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠；板栗还富含维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，所以也是老年人理想的保健果品。
板栗做法大全
烤板栗
1.板栗洗净晾干;
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀;
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
板栗炒鸡翅
1.将鸡中翅择洗净，剁成块；板粟去皮。
2.冰糖炒制成糖色；
3.锅内注油烧热，加自入板粟炸至外酥时捞起；锅内留少许油，先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板粟、高汤煮入味，加味精、勾芡，淋香油，装盘即成。
冬菇板栗烧白菜
1.板栗去掉壳和皮后，切成两半；
2.香菇去掉蒂部用水泡软；
3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟；
4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜 放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。
板栗蒸土鸡
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌３分钟后将清汁倒出待用；
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀；
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
玉米板栗排骨汤
1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2.玉米切成块，板栗掰皮；
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净；
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火；
5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
板栗鸡丝粥
1.大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟；
2.板栗去壳；
3.鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟；
4.捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻；
5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米；
6.放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟；
7.待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
板栗青豆炒双菇
1、板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净；
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开；
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁；
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿即可。
板栗红枣烧羊肉
1、将羊肉用清水洗净，切块，备用；
2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用；
3、大枣去核，同板栗焯水待用；
4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
板栗元宝凤球汤
1．黑豆洗净，放入水中浸泡4小时，捞出，放入锅中加入清水至盖过豆面煮开，移入蒸锅中，加入1杯半水蒸至开锅，续焖30分钟至熟透，取出备用；
2．去壳板栗泡软，捞出；蛤蜊泡水吐沙，洗净；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切片备用；
3．鸡大腿洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出，再放入沙锅中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料炖至鸡肉熟软，加入B料和蛤蜊煮至壳张开，淋入C料、撒上葱末，即可端出。
橄榄栗子鹌鹑
1.橄榄洗净，用刀稍拍扁；
2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；
3. 红萝卜洗净去皮，切厚片；
4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
资讯整理自网络
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