又香又营养,墨尔本4月,赏枫叶,采板栗的季节

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-29 澳大利亚金信集团



墨尔本的4月,枫叶红了,还是板栗成熟的季节。


全澳洲90%以上的栗子都长在维州,墨尔本东南区山中的地上掉得到处都是。板栗对身体很好,营养价值很高,大盘鸡的绝佳配料,也很适合煲汤,等着大家去采摘哦!



装栗子的小桶一般农场会提供。


大家最好穿运动鞋,还有要戴上塑胶手套避免被带刺的栗子扎到手!


墨尔本主要的几个采栗子的地方:


Alpine Cherries and Chestnuts

Patterson Reserve, Auburn Road, Hawthorn East (Melway 59 E4)

www.vicfarmersmarkets.org.au/farmer/alpine-cherries-and-chestnuts


Sunny Creek Organic Berry Farm

69 Tudor Rd, Trafalgar South VIC 3824

Tel: 03 5634 7526

www.sunnycreekorganic.com.au


Chestnut Spring
30 Maisey Road, Gembrook VIC 3783

Tel: 0418 573 677

www.chestnutsprings.com.au


Wandiligong Nut Festival 

Alpine Park, White Star Road, Wandiligong VIC 3744

Tel:03 57 501 440

http://www.brightvic.com/wandinutfestival/

这里有坚果节,今年是4月23日。


High GroveChestnut & Berry Farm

Mt Stanley Rd, Stanley VIC 3747

Tel:61 357286526

www.higrove.com.au/chestnuts.html


Ruefleur Chestnuts

Melways Map 122  E10

Enter from Monbulk Road only,Olinda VIC 3788

Tel: 03 9756 6806

www.chestnutfarmvic.com

这里出售很多栗子的周边产品:栗子酱,栗子粉,栗子蜂蜜,栗子去壳器等。


Folly Farm, Dandenong Ranges

192 Falls Rd, Onlinda VIC 3788

Tel:03 9751 2544

www.follyfarm.com.au



采栗子并带走需要支付一定费用(大约4-10澳元/Kg),各庄园开放时间实时查询各个官网。


板栗中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠;板栗还富含维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,所以也是老年人理想的保健果品。


板栗做法大全


烤板栗



1.板栗洗净晾干;

2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀;

3.切好的栗子放入碗里,倒入1勺约10ML的玉米油,用手搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油;

4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好185度的烤箱;

5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖溶解在水里,成为糖水;

6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来,用软刷沾上糖水,刷在栗子表面;

7.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。


板栗炒鸡翅



1.将鸡中翅择洗净,剁成块;板粟去皮。

2.冰糖炒制成糖色;

3.锅内注油烧热,加自入板粟炸至外酥时捞起;锅内留少许油,先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板粟、高汤煮入味,加味精、勾芡,淋香油,装盘即成。


冬菇板栗烧白菜



1.板栗去掉壳和皮后,切成两半;

2.香菇去掉蒂部用水泡软;

3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟;

4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。


板栗蒸土鸡



l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用;

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀;

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。


玉米板栗排骨汤



1.排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2.玉米切成块,板栗掰皮;

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净;

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火;

5.小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。


板栗鸡丝粥



1.大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟;

2.板栗去壳;

3.鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟;

4.捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻;

5.锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米;

6.放入板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟;

7.待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。


板栗青豆炒双菇




1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净;

2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开;

放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁;

3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿即可。


板栗红枣烧羊肉



1、将羊肉用清水洗净,切块,备用;

2、起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟,捞出,控油待用;

3、大枣去核,同板栗焯水待用;

4、锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。


板栗元宝凤球汤



1.黑豆洗净,放入水中浸泡4小时,捞出,放入锅中加入清水至盖过豆面煮开,移入蒸锅中,加入1杯半水蒸至开锅,续焖30分钟至熟透,取出备用;

2.去壳板栗泡软,捞出;蛤蜊泡水吐沙,洗净;葱洗净,切末;姜去皮,洗净,切片备用;

3.鸡大腿洗净,切块,放入沸水中汆烫去除血水,捞出,再放入沙锅中,加入姜片、板栗和煮好的黑豆,倒入A料炖至鸡肉熟软,加入B料和蛤蜊煮至壳张开,淋入C料、撒上葱末,即可端出。


橄榄栗子鹌鹑



1.橄榄洗净,用刀稍拍扁;

2. 栗子放入开水里泡5分钟,捞起去衣;

3. 红萝卜洗净去皮,切厚片;

4. 洗净宰好的鹌鹑;瘦肉洗净切块,和鹌鹑一起汆水,捞起冲净;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

来源:网络

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