香蕉,番茄竟然也是Berry,你真的懂Berry吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-11 墨尔本吃饭吧



一提到Berry这些浆果们,吃货们瞬时间就觉得唾液分泌速率提高了一个level!

肉质柔软多汁、吃口酸甜、关键!没有果核,想吃你就吃,多么的方便,不单如此,berry的营养价值也非常的高,这集万千宠爱于一身的浆果儿们,我们怎么能不爱你们呢?

不过,并不是所有叫某某berry的水果都是berries!人们常说的berry通常指那些小小圆圆、水分含量高、肉质呈浆状的果实,最大众的当属士多啤梨strawberry,此外比较常见的还有blackberry(黑莓)、raspberry(覆盆子),然而这几种统统都不是学术意义上的berry!

植物学上对berry的定义是肉质单果,即“由一朵花的单一成熟子房发展而来的果实”。


从这个角度来讲,茄科的番茄、茄子、土豆、青椒、香蕉,葡萄科的葡萄等都属于浆果,而草莓、黑莓、覆盆子和杨梅这类民间意义上的浆果实际上则都属于聚合果(aggregate fruit)。虽然我知道这个事实很难接受但是,这是真的。


小编今天就为大家奉送上包括植物学定义的berries排名,同时也仍然保留那些传统berries在榜单中,看一看其中哪些是营养价值最丰富,最能美容养颜,也最值得让你现在就放下手机买来尝尝的!


No. 17. Huckleberries

Huckleberries虽然是美国爱达荷州的state fruit,想来颇负盛名,但实际上并没有太大的营养价值,其中的维生素含量非常少。而且在超市也很难购买到Huckleberry,因为它们通常生长在野外。

卡路里(per cup):126


No. 16. Grapes

葡萄其实也是berries的一种,你是不是对此感到很惊讶呢!不过葡萄的营养含量并不算高,基本上全是水分和糖,所以虽然甘甜解渴也还是不宜吃得过多。

卡路里(per cup):62


No. 15. Blueberries

蓝莓因为其中的抗氧化剂而受到许多女生的推崇。虽然和葡萄一样基本构成为水和糖,但蓝莓中富含大量的维他命C,是每个成人一天需要摄入的维C量的四分之一。

卡路里(per cup):85


No. 14. Bananas

万万没想到,香蕉竟然也是一种berry!香蕉中的钾元素是Berry类水果中含量最多的,很适合健身族群食用。但同时香蕉也含有大量的糖,所以还是不宜过量摄入。如果你胆子够大的话也可以连皮一起吃,能够摄取到更多纤维素、维C等等营养素。

卡路里(per cup):133


No. 13. Pomegranates

石榴中的抗氧化剂含量也非常高,帮助细胞抗老化,具备美白养颜的美容功效。它们的钾元素、纤维素和维C含量也极高,每cup占成人每日所需维C量的28%。

卡路里(per cup):144


No. 12. Boysenberries


Boysenberries是黑莓与覆盆子杂交产生的一种berry。这种berry的碳水化合物含量极高,每cup占成人一天所需碳水化合物的20%。同时它还富含维生素、矿物质和纤维素,更棒的是每cup还含2. 5g蛋白质。不过这样富含营养素的水果难免热量有点高。

卡路里(per cup):255


No. 11. Cranberries

蔓越莓通常都是以果干的形式存在的,几乎没有生吃的可能。不过做甜食时放些蔓越莓干会起到画龙点睛的作用。蔓越莓热量较低,还是维生素C和纤维素的极佳来源。

卡路里(per cup):46


No. 10. Lychees


原产于中国南方的荔枝也是berry的一种,荔枝外观晶莹剔透、味道甜蜜馥郁,在国内外都颇受欢迎。荔枝的维生素C含量超高,几乎是成人每日推荐摄入量的两倍。不过爱吃荔枝的妹子还是得控制食量,因为荔枝的热量较高,多吃容易长成杨贵妃哦~

卡路里(per cup):125


No. 9. Raspberries


覆盆子又叫做树莓,虽然被很多人称为Berry,但在植物学上是一种聚合果,因此其实是一种“假浆果”。覆盆子的营养价值极高,含有成人每日摄入量一半的维生素C及纤维素。它还是一种天然的染料,你会发现吃完以后双手沾满了红色的树莓汁。

卡路里(per cup):65


No. 8. Strawberries


草莓是最容易被人当成berry的水果,而实际上却和覆盆子一样是“假浆果”。草莓的营养价值比起覆盆子略胜一筹,因为热量较低而维生素含量更高。

卡路里(per cup):47


No. 7. Gooseberries


Gooseberry的中文名叫醋栗,是西餐里料理鹅肉时用来调味的佐料,解腻去腥,因此叫做gooseberry。醋栗的纤维素含量极高,同时含有大量的钾元素及维生素C。吃起来有些像葡萄,但比葡萄可要酸得多。

卡路里(per cup):66


No. 6. Red Currants


红加仑无论是做成果酱还是生吃都很美味。每cup的红加仑都含有大量维生素C,此外红加仑中的纤维素含量很高,占每日推荐摄入量的20%以上。

卡路里(per cup):63


No. 5. Mulberries


桑葚无论在南北半球都是十分多见的水果。桑葚的颜色有深有浅,成熟的果实呈黑红色。桑葚味甜,并且伴有大量的维生素C和铁元素。

卡路里(per cup):63


No. 4. Kiwis


奇异果也是berries的一种,奇异果中的钾元素是整个榜单中最高的,占成人每日摄入量的16%。而奇异果也是维C含量最高的水果,是每日摄入量的三倍左右。不过凡事有利必有弊,奇异果的糖分含量也很高,不宜过量食用。

卡路里(per cup):110


No. 3. Tomatoes


番茄的热量极低,然而却是整个榜单中维A含量最高的berry。烹饪方式也相较其余几种简单多样得多,真是当之无愧的国民水果。

卡路里(per cup):26


No. 2. Blackberries


排名第二的黑莓具有极高的营养价值,能够提供近三分之一的每日纤维素摄入。同时黑莓的碳水化合物含量也较低,堪称最为健康的berry之一。

卡路里(per cup):62


No. 1. Elderberries

Elderberries(中文名接骨木)占据了榜首的位置,然而却是一种很难在超市或杂货店购买到的berry。Elderberries营养成分全面,具有极高的钾元素、纤维素、铁元素、维生素B6及维生素C含量。不过如果你有幸获得了Elderberries,最好是将它制成糖浆或是作为甜食烘焙食用,因为生果中含有少量毒素,可能会让你觉得恶心想吐。

卡路里(per cup):106


看到这里,你是不是已经跃跃欲试,想去买一些榜单上名列前茅的berries解解馋了呢?不过小编可要提醒一句,berries通常都是春夏季的产物,现在还没有到berries们成熟的季节。


假使你不想买价格昂贵的非时令新鲜berries,超市冷冻柜里的袋装berries也不失为一个好选择。不用担心冷冻berries的营养价值会降低,事实上,许多学术研究表明冷冻berries和新鲜berries无明显营养成分差异,甚至前者比后者更具营养价值。这是因为frozen berries一经摘下后便被急速冷冻,比起运输中流失营养成分的fresh berries来说保留了更多维生素和抗氧化剂,有益于营养成分的有效摄入。所以,请大家放心食用frozen berries这种方便低廉又健康的产品。

Berry的营养价值辣么高,很适合同学们每天来一把当做零食,也是一种十分健康的选择。当然,它们清爽酸甜的口味也使之成为许多甜品的重要choice,让我们来看看这些水果入馔的或传统或奇特的小清新甜食!

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动图

Jam


果酱是berries最常见的甜品形式,也是一种天然的保存berries甜味的方法。Jam作为一款家中必备的美味,具有许多不同的食用方式。无论是早起抹在吐司上的香甜,还是嵌在泡芙中混合着奶油的浓郁,berry jam都能为各种餐点增色不少。


Dick Smith Foods


Dick Smith 当之无愧的被aussie 的Jam Lover评为了Top 1, 原材料全部取用澳洲本地,100%保证不使用 cane sugar,甜味完全来自于fruit juice,如此高品质的Jam 你怎么可以错过,快去超市囤货。


Sorbet


雪芭是意大利冰激凌中最为传统的一款,是将新鲜水果冷冻至结冰后磨为冰沙而成。Berries的清甜口味自然成了Sorbet中最受欢迎的选择,吃起来十分爽口,没有奶油冰激凌的黏腻口感,加入Berry后鲜红的色泽也使Sorbet看来更加养眼。


Gelato Messina


这里是sorbet的创意天堂,悉心的为non-dairy 和vegan提供了多种选择,这里有将近40种不同口味的gelato,每天来一个,一个月不重样喔!而且每周会有special one让你体验。

地址: 237 Smith St, Fitzroy VIC 3065

电话:(03) 9417 0488

Opening hour:  Mon-Thu: 12-11pm,Fri-Sat: 12-11:30pm, Sun: 12-11pm


Ice pop


还记得《疯狂动物城》里那排吃“Pawpsicle”棒冰的小仓鼠吗?Berries常被用来制作凉爽的ice pop,做出的棒冰不仅颜色漂亮,尝起来也香甜冰凉,一扫疲劳忧郁的心情。


Zipzicle Zip- Top Ice Pops


简单美味的ice pop就应该自己在家疯狂的发挥创意制作而成,这个利器就可以帮你完成,只要把自己喜欢的berry打成汁放入其中,然后放入冰箱,接下来就只用等着吃咯,方便快捷还可以重复使用!!多好,Amazon 有卖喔,18个只要$10.8


Cake


Cake应该算是最为常见的甜食了,而许多烘焙师们都爱将berries添加入蛋糕中,中和蛋糕原本肥腻的口味,增添几分清爽的质感, 其中结合得最完美的当属蓝莓和芝士蛋糕。


Vegie bar


当芝士蛋糕的细腻遇上蓝莓的清甜,你只能感到唇齿之间被香浓清新的独特气息包围。墨尔本最好的蓝莓芝士蛋糕当属vegie bar的BLACKBERRY & LIME RAW CHEESECAKE,无糖全素的理念更是让你在享受美味的同时没有贴膘的负担。

地址:380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

电话:(03) 9417 6935

Opening hour: Mon-Thu: 11-10pm, Fri-Sat: 11-10:30, Sun:11-10pm


Pavlova

Pavlova是澳洲经典的甜点之一,以蛋白霜为基底的pavlova尝起来外部酥脆而内部柔软。而berry绝对是Pavlova比不可少的topping,为食客带来视觉和味觉上的双杀!


Gazi


Gazi家的pavlova给你的体验是一次sweet的探险,fresh 和dried 种类的raspberry相结合,配上白巧克力的sorbet,冷凝之后的样子让你忍不住想要将他击碎,一尝其中的美味。

地址: 2 Exhibition St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9207 7444

Opening hour:  11:30-11pm



Tart/pie

Berries也是pie和tart中常见的馅料,烘烤至软熟流汁的berries裹在金黄酥脆的派挞皮里,趁着热用叉匙舀起送入口中,酸甜的口感轰炸着整个口腔,令人难以抵抗。


Le Petit Gateau


这是一家点评率超高的法式甜点屋,Zomato点评4.7,除了tart,他们家的Browine passionfruit chocolate也是zan 人无数哟!

地址:458 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9944 8893

Opening hour: Mon-Fri: 7:30-5pm


Galette and Crepes


一种类似于pie和tart的法国甜食,但却比pie要容易制作得多。Berry作为馅料,被半遮半掩地布置在中间,或许能给没有尝试过的食客带来新奇的体验。


Roule Galette


在这里,你可以体验到法国巴黎的味道, Galette通常都是配以肉馅或者cheese,但是crepe就有多种选择,从简单的撒上糖霜到复杂新鲜的各式fruit藏与其中,评分4.6!

地址:241 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9639 0307

Opening hour:  Mon-Thu: 7:30-8pm, Fri: 7:30-9:30pm, Sat: 9-8pm, Sun: 9-5pm


Crumble


Crumble是起源于英国的甜品,在炖的酥烂的水果层上覆盖一层油酥碎,用甜品勺同时舀起食用。作为crumble底层的berries能为这道甜品带来不一样的味觉体验,酸甜和香酥同时交融,成为了一道完美的饭后甜点。


Sweet Crumble

如此丰富的topping必然为你的crumble增添趣味,他们家一直致力于研究各式bite-sized 甜品,享受那丝甜腻融化在齿间的幸福,当然了,也不要错过独家的marshmallow盛宴。

地址:111 Glenferrie Road,Melbourne, VIC

电话:(03) 9077 6956

Opening hour:Mon-Wed:08:30 - 17:00 Thurs:08:30 - 17:00,19:00 - 23:00 Fri:08:00 - 17:00 Sat:19:30 - 23:30 Sun:10:00 - 17:00


Trifle


起源于英国的Trifle(乳脂松糕)将berries、custard、酒精和海绵蛋糕层层堆叠,使丰富的口感达到最大化。分层排列的各种素材也使Trifle看来赏心悦目,仿佛是浓缩于一杯中的甜食盛宴。


Steer Bar and Grill

在墨尔本,最具吸引力的Trifle则来自著名的牛排店Steer Bar and Grill。店家将松糕与香草冰淇淋分层叠加,还别具一格地加入了雪利葡萄酒并佐以新鲜莓果toppings,也为这款老牌甜品书写了新的篇章!

地址:15 Claremont St, South Yarra VIC 3141

电话:(03) 9040 1188

Opening hour:  Tue: 6-11pm, Wed-Fri: 12-3pm, 6-11pm, Sat: 6-11pm


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