价格便宜？含有雌激素？结晶了？样子不同？什么人不适合喝蜂蜜？怎么喝更营养？知道这几个答案，你也能成为蜂蜜专家！,基维氏新西兰麦卢卡蜂蜜微信公众号文章

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蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多种低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、多酚类、酶类等生物活性物质，从而深受消费者青睐。但是面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你的心里有没有存在这样或那样的疑惑呢？

1、价格便宜的蜂蜜就是惠民的好蜂蜜？

很多人认为，超市里购买到的便宜蜂蜜都是厂商或者商超为搞活动而做的惠民产品，实际上这背后的秘密却让人非常寒心。现在有好多企业，为了降低成本，在采集过程中收获不成熟蜂蜜或减少加工时间使得成品蜂蜜的含水量也很大，即使某些进口蜂蜜也存在含水量偏大在货架上放置时间稍长就会出现蜂蜜发酵往外涌的情况。

一分价钱一分货，好蜂蜜是有成本的！

2、结晶的蜂蜜是假的吗？

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有些蜂蜜葡萄糖含量高，例如基维氏的瑞瓦瑞瓦蜂蜜就很容易结晶，有些蜂蜜因为果糖含量较葡萄糖过高，就不易结晶。此外，低温储存会加速蜂蜜结晶，所以有时销售人员也会建议消费者在室温密封条件下储存蜂蜜。

因此，蜂蜜结晶是正常情况！

3、蜂蜜中含有雌性激素吗？

根据国家食品药品监督管理总局最新发布的《蜂蜜消费提示》，“蜂蜜中几乎检测不到激素。并且国内外也没有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素，消费者对此不必担心。”

这绝对是对于女性的又一利好消息！

4、两次买的同种蜂蜜性状不同，对吗？

不少吃惯了国产蜂蜜的消费者经常会有这样的疑问，为什么你们销售的蜂蜜会有同种蜂蜜今年买的和去年买的颜色差很多、冬季买的和夏季买的有的就很硬有的就很软？是质量有问题吗？

其实，蜂蜜做为初级农产品，因为年份、雨水、光照等自然环境的影响，在实际产出时都会有较大差异。其次，我们无法掌控蜜蜂飞出蜂巢以后的自然采蜜过程，这也是以上变化产生的原因之一。总的来说，任何初级农产品都存在这些差异，而这也是鉴别产品是否为天然初级农产品的方法。

另外，环境温度较高时，蜂蜜会呈现出乳化流动状；环境温度过低时蜂蜜则会逐渐结晶，呈现浓稠或近固体状。

但是无论蜂蜜形态如何，其营养成分和应用价值并不会因此改变！

5、蜂蜜是所有人都可以食用的吗？