【新闻】Kalettes成为科尔斯秘密素食武器 Coles抓住商机扩大绿色果蔬市场

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-21 悉尼的华人




在山峦起伏的Adelaide Hills,抱子甘蓝(brussel sprout)种植户利(Leigh)和萨姆维尔(Scott Samwell)为他们自己的“科学怪人”带来了生命。




它被称为Kelette,是结合抱子甘蓝和羽衣甘蓝的一种新型蔬菜。去年它在澳洲推出,自从超级蔬菜花椰菜引进之后,这是十多年来在澳洲出现的首个全新蔬菜品种。


Kalette在英国由Tozer Seeds公司培育而成,目的是为了结合两种蔬菜的最佳风味,使其成为用途广泛的蔬菜。比羽衣甘蓝更柔软,并有坚果般的风味,比抱子甘蓝更可口,容易烹调,而且外观有吸引力。




它可用于炒、蒸、烫、烤或者拌色拉生吃,也可以像羽衣甘蓝一样用于制作有益健康的绿色思冰沙(green smoothie)。


担任萨姆维尔 & Sons第三代总经理的萨姆维尔说,“市场反响令人难以置信。单单在一天内我们就卖掉了我们希望在第一周卖掉的量,所以今年我们计划产量增加6倍。”


他表示,他的家族50多年来都在Adelaide Hills种植抱子甘蓝。


他说,“我想为这项事业带来一些不一样的东西,这无疑给我们的业务增加了新的内容”。


萨姆维尔家族与Coles签订了独家供应商协议,160克包装的kalette零售价是2.90元。Coles表示,这种新奇的蔬菜只是它在生鲜食品方面推动创新的一个例子,这个品类通常不是新产品开发的来源地。


无论如何,这个策略确实管用。Coles的生鲜食品销售增速是店内其他品类的两倍。


Coles生鲜食品总经理戈尔曼(Brad Gorman)说,“过去十年,我们果蔬区的品种大幅增加。”


“以前你只能选择几种色拉叶菜、苹果和马铃薯,现在我们每一品类都有很多品种,而且每年引进新种类。”




Coles与其他供应商展开合作,把新种类的生鲜食品带到市场,包括Bliss紫马铃薯、青红苹果杂交的Eve苹果和同一棵菜上拥有三种不同叶子的Symphony生菜。


Purple Bliss马铃薯的产地是塔州,由Anchor Organics种植,通过自然异花授粉培育而成,有些培育者要花费多达十年时间才能完善这一过程。




Eve苹果是由维州苹果种植户Montague家族的第四代成员种植而成。


戈尔曼表示,“澳人在厨房里变得更加爱冒险,MasterChef和My Kitchen Rules这类的厨艺真人秀节目激励人们变得更加有创意,尝试新口味和不同的食材搭配。”


随着具有破坏性的价格战爆发的风险上升,生鲜食品被认为是Coles和Woolworths的一个关键优势,它们正试着抵挡折扣商Aldi带来的日益增长的威胁。





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