澳洲的肉类爱好者为了品尝牛肉支付了不菲的价格。

数据显示，目前的牛肉零售价已经达到了创纪录的每公斤19.16澳元，比2015年第一季度上涨了2.22澳元。

不过，一位业内专家预测，市场力量会对价格形成压力，并以此缓解消费者的经济压力。

澳大利亚肉类和牲畜协会的市场信息部经理Ben Thomas说：“这是周期性的。牛肉价格存在非常明确和独特的周期，每六到八年一个轮回。”

“以从业者角度来看，我们目前已经非常接近甚至达到了周期顶峰。”

在Kew拥有“Paddy's Meats and Fine Wines”肉类酒类零售公司的Paddy Maginn表示，起初他自己吸收掉了牛肉批发价格上涨的成本，但随后也不得不把它传递到消费者身上。

他指出，高昂的牛肉价格对小生意的打击远大过对大型超市的影响。

“过去12到18个月里，我们明显注意到了价格上涨。这的确伤害到了每个人，尤其是我们这种小型肉店。”

然而，Maginn先生并不介意养牛农户获得更好的收入。

“我不介意价格略微涨一些。养牛农户同样需要挣钱，因为如果养牛不挣钱的话，就没有人去做这件事情了，我们也不会得到高质量的牛肉。”

Thomas先生则表示，导致澳大利亚养牛农户提高价钱的因素包括强劲的海外需求量，澳元走低，以及严重干旱带来的市场供应减少。

澳洲的牛肉价格在上周创下了历史新高，一项跟踪牛肉价格的指数达到了每公斤6.605澳元。

到了本周一，“Eastern Young Cattle Indicator”标准指数尽管回复到了每公斤6.57澳元，还是比去年同期高出了22%。

Thomas先生说：“牛群数量已经下降到了20年以来的新低，这也是导致过去12个月里牛肉市场如此飙高的一个很重要原因。”

“我们相信，2016年的牛肉市场仍然会表现强劲，因为对其供应量的预期依然高涨。与此同时，澳元也没有任何强势反弹的迹象。”

以人均来计算，澳大利亚的牛肉消耗在全球排名第五，仅次于美国、巴西、乌拉圭和阿根廷。

澳大利亚消费者购买牛肉的价格，则低于日本、韩国和英国的同类型消费者。

新闻来源：http://www.theage.com.au/victoria/meat-lovers-paying-top-dollar-for-beef-but-relief-might-be-in-sight-20160713-gq4stc.html