文：潘达君

来源："医学界"微信号

近日，有报道称，英国医生发现脑肿瘤的能量来源是脂肪而不是糖类，因此针对脑肿瘤的治疗机制可能发现重大变革。

实际上，这也不算太奇怪，因为大脑去掉水分，剩下的重量主要就来自脂肪……

大脑不可少的燃料

如上面那张图所示，大脑的组成成分当中，脂肪占了相当大的比例。剩下的成分包括葡萄糖、蛋白质、氨基酸和微量元素。大脑由它们组成，也就需要它们，而这些物质全部来自我们日常的摄入，说明白一点就是：吃！

为了保持大脑的健康，吃正确的食物，是尤其重要的。由于中国的胖子越来越多，许多人在吃上面也变得小心起来，尤其是很多年轻女性，减肥这个话题有着经久不衰的热度，但是，依靠节食来减肥是非常危险的。因为你的大脑需要你吃。

不光要吃，还要吃对。

好脂肪对大脑有帮助

如果遇到类似上图中的坚果、种子或者脂质鱼类，毫不犹豫的吃了吧，这些食物当中含有的脂肪正是大脑需要的，也唯有它们能产出这种脂肪。这类脂肪主要用于生成新的细胞膜和维护已有的细胞膜，根据马里兰大学医学中心的研究，还能阻止大脑的某些退行性变。

实际上这些脂肪不光不会让人变胖，还能让人保持苗条。所以，吃起来吧，聪明又苗条谁不想要呢？再说，最近的医学研究发现，含有如图的高脂肪的饮食结构，能预防肥胖人士患上糖尿病呢。

坏脂肪让人变痴呆

但也不是说所有脂肪都是可以随便吃的，吃错脂肪那可是要命的。比如说反式脂肪就会损伤大脑，吃反式脂肪会导致记忆力下降、大脑缩小甚至诱发痴呆。也许有人说，黑心商家才会卖反式脂肪，我们日常可能接触不到太多反式脂肪。并不是，绝大多数油炸食品和高度处理的烘焙食品当中都含有反式脂肪，如果还不明白，那看图：

图中的PIZZA、纸杯蛋糕和薯条都含有反式脂肪。以此类推，还有——

漂亮的甜甜圈含有反式脂肪。

反式脂肪大聚会。

不仅如此，还有报道称市面上大约1/10的袋装食物都含有反式脂肪。

吃什么影响大脑内分泌

Mayo诊所提出，吃含有镁、叶酸、色氨酸、维生素D和omega-3脂肪酸的食物，有助于大脑分泌情绪调节的激素。同时，精神病学方面的研究发现，吃蔬菜水果、脂质鱼类、蛋白和粗粮，同时摄入足够的水分，有助于对抗焦虑障碍。

碳水化合物吃还是不吃

现如今，研究甚至证实了饱和脂肪酸都不是大家变胖的原因，让人越来越胖的主力其实是碳水化合物。但是，糖类是大脑不可少的能量源，并且葡萄糖对大脑的记忆功能有极大的影响，缺少糖分，记忆力会很快下降，功能可能衰退。

所以，一方面是变胖、伤害心血管，一方面是大脑不可缺，怎么办？办法是有的。

对人体伤害最大的碳水化合物实际上是以往被视为“好东西”的精米白面，由它们制作出来的白面包、面食或者点心不仅是心脑血管疾病的风险，其对血糖的飙升能力，还损伤大脑本身。所以，这一类食物其实和反式脂肪的危害差不多，好吃是好吃，坏也是够坏的。

真正对大脑有好处的碳水化合物是全谷食物和豆类，它们升血糖的步伐要缓慢沉稳得多，大脑也能得到帮助，更加专注和仔细，记忆功能也因此受益。当然，也难吃得多。

参考文献

http://www.huffingtonpost.com/entry/what-food-does-to-your-brain-food_us_576aec34e4b0c0252e782a67

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/generalized-anxiety-disorder/expert-answers/coping-with-anxiety/faq-20057987

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-blog/food-and-mood/bgp-20056183

http://www.livescience.com/51251-trans-fat-may-impair-memory.html

http://www.livescience.com/47609-misleading-trans-fat-labels.html

http://www.bbc.com/news/health-16344228

http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good

http://publications.credit-suisse.com/tasks/render/file/index.cfm?fileid=9163B920-CAEF-91FB-EE5769786A03D76E

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