在美国初体验:不同产地高价和牛

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-25 RCH走进美国




作者/阿妮叶李     授权发布





屡获殊荣AAA四钻级的 CUT美式餐厅,是纽约时报(New York Times)、华尔街日报(Wall Street Journal)、洛杉矶时报以及葡萄酒鉴赏家(Wine Spectator)笔下美国最流行的餐厅之一。


它还被美国知名的美食和娱乐杂志Bon Appetit Magazine评选为:全美三大最佳牛排馆之一(Top three steakhouses in America),位于拉斯维加斯的帕拉佐赌场(The Palazzo Resort Hotel Casino)内。




3月下旬,我在拉斯维加斯会展中心(Las Vegas Convention Center)参加完年度展会,精疲力竭。


一些同行也分明感到今年年初的形势不如去年,彼此都好有压力吖。


爱护环境的理念,要从 Reduce(减少使用)、Reu se(重复使用)、Recycle(回收再造)做起。




周末,我们跟参展后留在维加斯的外州人,到 CUT Las Vegas 聚餐。


跟老朋友吃东西可不能选太cheap的,这不是“掼浪头”。






CUT by Wolfgang Puck Las Vegas 餐厅的装潢时尚,室内光线暗独悠淡,玻璃吊灯、大幕投影几乎成为装饰重点。




CUT 前设酒吧后有餐厅,座位分别是160和60个。




我们入坐不久,服务生就端上一盘五个品种的牛扒分别做详细的介绍(第3张)。




然后我们又在iPad上挑选葡萄酒。




服务生为我推荐了著名的水果鸡尾酒,8美元。




这是2010年份的“圣纯洁自由山”黑皮诺干红葡萄酒(St. Innocent Freedom Hill Vineyard Pinot Noir),口感甘醇,试饮后,我们一致同意饮用。



餐前小点心、各种新鲜口味的面包任选,非常好吃。




五花肉(Maple Glazed Pork Belly,第1张),17美元,大有东坡肉的气势,一人一小块先塞塞牙缝。


CUT有来自日本产地的和牛(True Japanese 100% Wagyu Beef From Satsuma Prefecture, Kagoshima, Japan)。


服务生介绍:和牛在生长过程中,充分享受了按摩、灌啤酒等乐趣。

而为了学习发音:Wagyu,让我们彼此“取笑”了许久。




由于同桌女筒子率先点了:和牛肋眼牛排(Rib Eye Steak,8 安士),155美元。


我就跟着点了:和牛纽约牛扒(New York,6 安士),135美元,还选配芥末柚子牛油(Wasabi-Yuzu Kosho Butter),外加2美元。


相关图片请见第3张最下层两个样品。




初体验和牛,油花均勻散布,幼滑多汁、丰腴细腻、入口即溶、肥而不腻。




我们四个人还点了三道附菜,共享,道道都是绝配。


英国甜豆(English Peas),12美元。


芝士意面(Cavatappi Pasta “Mac & Cheese,” Québec Cheddar),19美元。


长梗西兰花(Broccoli-Rapini, Chili, Sun Dried Tomato, “Fiore Di Sardo”),12美元。




脱骨骨髓(Bone Marrow),9美元。


同桌的男筒子都是老饕,他们点了:美国爱达荷州蛇河农场出产的和牛(American Wagyu Beef From Snake River Farms, Idaho)。


其中菲力牛排(Filet Mignon,6 安士),85美元;肋眼牛扒(Rib Eye Steak,9 安士),88美元。




我们的甜点之一:草莓焗阿拉斯加奶油(Strawberries & Cream Baked Alaska),14美元,众口交赞。


爱尔兰威士忌蛋糕(Irish Whiskey Cake),14美元,有十分出色。




埋单分食物、酒水两张账单。


这是免费送的四款小甜点,精致好吃惹人留恋。




吃顶级牛扒真解压啊,完全是一种快乐结局!如此,大家将比较愿意接受来自各方的压力。


本期照片不够鲜明,大家对付着看吧。纠其原因:


我跟客户吃饭不能带长枪短炮,偏离主题。


刚进场时服务生比我们多,他们全神贯注地关注食客,而我专心地研究菜单,顾不上拍。


虽然我跟客户相熟已久,但缺乏胆量抓拍他们的餐盘。做人要有礼貌。





出处:阿妮叶李的博客


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