深夜食堂|真的很想吃宵夜的时候肿么办??

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-18 悦居英国




晚上十一点,小编照例准备起身去厨房觅食,然而一转念……


你以为吃货突然洗心革面?其实只是想找谷哥寻求安慰。关键词:“宵夜”、“减肥”。


司空见惯的逻辑是:减肥=别吃宵夜呗!幸好谷哥一如既往地给力,于是就有了下面这些:

“夜间进食真的会增肥吗?美国农业部辟谣:卡路里就是卡路里,啥时吃都一样!”

“半夜了,我好饿,厨房啥都没,怎么办?!“

“9种帮你减肥的睡前零食。”

“超级食物帮你燃脂。”



这也引出了一个问题:为什么很多人半夜会感到饿?


科学家表示,饥饿是肠胃、大脑、胰腺和血循环之间,各种复杂的相互作用的结果。


小编觉得科学家的意思是:“人之所以会感到饿,原因是多方面的!等查出原因,估计你已经饿死了……”




不过,研究表明,的确有些食物会劫持你的身体,让它给你发出错误的饥饿信号。

简单地说,就是越吃越饿

比如下面这些,深夜吃货们记得要远离哦!

 

1、白面包


用来烘培白面包的白面粉,已经被去了壳(糠),因而失去了能增加饱腹感的纤维。吃白面包会提高你的胰岛素水平,让你产生饥饿感。


西班牙科学家跟踪调查了9,000多人的饮食习惯,发现五年间,每天吃2-3顿白面包的实验对象,患肥胖的概率比其他人高出40%。

 

2、果汁


果汁听起来很健康,问题是,它保留了水果的所有糖分,却失去了富含纤维的果肉和果皮。因此,喝果汁会让你的血糖先升后降,从而带来饥饿感。


如果你实在想喝,可以自己动手用新鲜水果榨汁,加上牛奶、酸奶或冰淇淋做成奶昔,再放一勺蛋白质粉或坚果酱来平衡血糖、增加饱腹感。

 

3、咸味零食


刚吃了一包薯片,想再来点甜食?这是因为薯片、椒盐饼干等咸味零食本质上是快速消化的单一碳水化合物,会让你的胰岛素水平产生波动。


然后,由于你的味蕾和大脑会默认将快速作用的能量与甜食联系起来,刚吃完薯片的你,自然会将视线转向甜食。


更糟糕的是,有种现象叫做“特定感官饱腹感”,也就是说,当你终于用薯片满足了你的胃里负责咸味的部分,要知道负责甜味的那部分还是空的。


所以,传说(女)人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点,并不是空穴来风哦!夜里请把薯片藏好,否则一个胃变两个大……

 

4、快餐


快餐是个心机婊,它的每一个成分,都是用来让你开胃的。比如说,反式脂肪会刺激肠道,削弱身体制造食欲控制神经递质(如多巴胺和血清素)的能力。


同时,胃肠道快速吸收高果糖浆(常见于小圆面包、调味料和甜品中),提高胰岛素水平,让你越吃越饿。


最后,快餐通常含盐量较高,可能会造成脱水,后者的症状和饥饿的反应相似,于是你会想,要不再来一个汉堡……?

 

5、酒精


酒精不仅会麻痹你的神经,消磨你做一个健康吃货的决心,它还能直接让你更饿!研究表明,酒精能削减你体内瘦蛋白(又称瘦素)的含量。


瘦蛋白是一种新近发现的蛋白质荷尔蒙,能够调节脂肪储存,加快新陈代谢,抑制食欲,控制体重(啥都别说了,老板,给我来一打,谢谢。)


同时,酒精会消耗你体内的糖原,让你渴望补充碳水化合物。所以,如果你喝了酒,并发现自己总是盯着那包薯片,很可能是脱水和电解质流失在作怪。


(综合这一条和上面的第二条,小编已无法直视冰箱里那半箱果酒……)

 

6、白意面


白意面的问题跟白面包是一样一样的,之所以要单独拿出来提,是因为它真的很容易吃!过!量!


意大利面的标准份量是半杯,然而如果你下馆子,光一个意面主食动不动就是四杯的量,是标准的八倍!


当你摄入过多单一碳水化合物,你的胰腺会加速释放胰岛素,胰岛素堆积导致你的血糖降低,于是八人份的意面下肚,你感觉更饿了……


此外,不要忘了你的意面酱——如果是店里买来的现成酱料,那么它的含糖量很可能会超过你的八人份意面。

 

7、味精


味精又称谷氨酸钠,是我们中式厨房的法宝之一,也可以被添加到罐装蔬菜、汤、加工肉类、甚至啤酒和冰淇淋中。


一项动物实验表明,味精能够将食欲提升40%。还有研究显示,长期摄入味精的人,肥胖的概率是完全不摄入味精的人的近三倍。


味精对下丘脑的刺激会减弱瘦蛋白的作用,而且这种影响会随时间加剧。所以,味精真的是会上瘾哒。

 

8、寿司


你可能想的是吃鱼有利健康,然而当你吃下那一盘寿司,你摄入最多的其实是米饭(是的,这与商家的良心无关……)


例如,一个加州卷含有超过30克的碳水化合物(淀粉、糖类等),相当于三片白面包。


“如果你光吃寿司,它会很快被消化并从你的胃里消失,无法像蛋白质和纤维那样给你带来饱腹感。”

 

9、人造甜味剂


你以为在苏打水或咖啡中加入低卡路里的人造甜味剂,就能万无一失?其实人造甜味剂(阿斯巴甜,三氯蔗糖,糖精等)会刺激你的脑细胞,骗它们说“马上会有一大波卡路里来袭哦!”


可怜的脑细胞等了半天,卡路里自然是没有的。于是它们很失望,作为报复,它们会让你整整一天都眼巴巴地盼望更多甜食。长期如此,这可能会影响你大脑的饥饿控制中心。


顺便一提,已经有人提出,人造甜味剂提升胰岛素水平的技能,丝毫不亚于真糖……

 

10、儿童谷物


儿童谷物富含白面粉和食糖,可能导致血糖和胰岛素波动。这跟一种叫做皮质醇的荷尔蒙有关。


皮质醇会减缓对摄入糖份的新陈代谢,提高血压和血糖。


夜间和早晨是人体内皮质醇水平最高的时段,它的作用的应对压力,为新的一天做好准备。


此时再额外摄入含大量碳水化合物的儿童谷物,对你的新陈代谢可谓是双重打击。


结果,你的血糖已经很高,但你依然很饿……


挑选早餐谷物的正确方法:选择全麦或麦麸谷物,每顿含纤维不少于5克,含糖不多于5克。

 

11、披萨


你也许没有试过,但小编身边的很多朋友,一个人在厨房啃完一个大号披萨,完全不是问题。


小编的室友就表示:“一开始吃就停不下来……不吃完不罢休。”然而这不仅仅因为她是个吃货。


制作披萨用到的白面团、氢化油、加工奶酪和防腐剂,能降低你的血糖水平、抑制饱腹感、削弱大脑的饥饿控制中心。


当然,如果你自己动手,使用全麦面团、瘦肉、大量蔬菜和少量奶酪,你的披萨会富含纤维和蛋白质,因此更管饱。


(原来这才是周末聚会的正确姿势)

 

看到这里,小编心里其实是后悔的:厨房里有的,甜的咸的热的冰的,基本都给数落个遍啊!


唯一的出路,明天一早去买个榨汁机,自己动手,丰衣足食……

 

参考出处:

http://time.com/3064158/foods-make-you-hungrier/

http://www.health.com/health/gallery/0,,20835574,00.html

http://www.webmd.com/diet/diet-truth-myth-eating-night-causes-weight-gain

 


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