每天吃它几十颗,帮你拷住致癌物!煮时别剥皮~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-18 英国中医论坛


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今天跟大家说的这样食物,我们每个人都吃过,其貌不扬的它,却有着神奇、多重、充足的营养功效!


它的外表像黄金,功效也如黄金一样金贵,特别适合我们中老年人。它就是:玉米




1.维生素“黄金”
维生素数倍于稻麦



玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。


特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量则高8~10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。



2.抗癌“金盾”
拷住致癌物质



国家期刊《河北农机》曾经刊文指出玉米是“癌症宠儿”。


欧美许多国家正在兴起发展玉米食品的热潮,原因或许是:玉米中含有一种抗癌因子———谷胱甘肽,这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质,使它失去毒性,然后通过消化道把它驱出体外。



3.溶脂“黄金”
可降低人体胆固醇



美国科研人员还发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择70位平均年龄为55岁、住院2年以上的高胆固醇老人,其中50男20女。


这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克。


三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降,有60个人的胆固醇降低了。



4.补钙“黄金”
钙含量接近乳制品



有科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。


千万不要认为补钙只是单单对骨头好,钙还有利尿作用:钾可以防止高食盐摄入引起的血压升高,对轻型高血压更具有明显的降压作用。



5.护眼“金盾”
黄体素护眼,不怕老花啦!



玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。


黄体素、玉米黄质它们虽然不是营养素,却是强大的抗氧化剂,可以吸收进入眼球的有害光线,保护视力。



6.血管“金盾”
常食能防止血管阻塞



玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。


可见,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。



7.长寿“黄金”



玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,它是一种长寿因子,具有恢复青春、延缓衰老的功能。


而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。



煮玉米别剥皮!



有人说,自己家里煮的玉米总是不好吃、不甜,认为是选择的品种问题,其实,一大部分人是煮玉米的方法不对,多刷一层“东西就能让玉米变甜!



1.玉米切头,让玉米更容易熟。

3.不要把玉米的外衣给剥开哦!

4.在冷水中浸泡半小时后,再下水煮

5.调制一份淡盐水

6.将煮熟的玉米拿出来,剥掉外衣

7.刷盐水,这样会让玉米更好吃!

8.靓丽、美味的玉米出炉啦!



为什么加点盐会更甜?

因为,在某种程度上,咸味和甜味有协同作用,也就是说,微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。


以这种方式煮出来的玉米,在咬下玉米粒时会有噗滋噗滋的清甜多汁口感,绝对让你陶醉其中。




世界卫生组织推荐:粗粮细吃

单吃玉米有点乏味,我们还可以考虑粗粮细吃,增加营养。玉米面加大豆粉,按3∶1的比例混合食用,这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。




帮助吸收,加一些小苏打

玉米中含有的结合型的尼克酸不易被人体吸收,如果在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时,可在玉米面中加些小苏打,其结合型的尼克酸易被人体吸收、利用,可防止癞皮病。





知识:不同颜色对玉米好处不同


紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。


黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。


飞花玉米:又叫彩色玉米。玉米是异花传粉的植物,靠风来传粉,在自然情况下,很容易互相之间进行杂交,结出各种颜色的籽粒来,这样的玉米也可以放心吃的!



颜色像黄金,玉米的功效也如黄金一样金贵哦!每天吃上几十颗玉米粒,可以有效均衡体内的营养摄入~赶紧把这一盆“黄金摆上你家的餐桌吧!




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