潮,就是美食也玩“跨国恋”——三味真火

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-16 今日悉尼


想当年,孙悟空大闹天宫,偷吃太上老君仙丹,再经三昧真火一炼,锻出一幅金刚不坏之躯。如今,这三昧火没烧出一个齐天大圣,却烹饪出了一桌美味的新派私房菜。


这就是坐落在Burwood的新店——三味真火。三味乃结合上海菜、粤菜、新加坡菜三种口味,创造出的新潮美味。镇店厨师可是专门从新加坡名店聘请来的主厨,并把整个厨师团队带来了悉尼,特地为大家奉上一场饕餮盛宴。


店里的菜式在保证美味的同时,又创意十足,颜值也是极高的,重要的是价格还不贵,这么棒的店,去哪找啊!


金缕蛋黄御衣虾




超大只的鲜虾,背部划开,虾壳被炸得脆脆的。一口咬下去,里面的虾肉好鲜嫩,Q弹多汁


铺在虾上面的可不是肉松,而是蛋黄丝!炸的细细的蛋黄丝如金缕一般,难怪菜名如此有诗意。蛋黄丝配着大虾,入口咸香,之后慢慢渗透出虾的微甜口感。


金沙咸蛋黄焗排骨




菜还没端上来就闻到了咸蛋黄的香气。可以看到外层裹着的咸蛋黄粉末,研磨地非常细腻,均匀地包裹着排骨。


味道调试的非常完美,既凸显了咸蛋黄的咸香,又适当地添加了糖,中和了过度的咸味。排骨肉质鲜嫩,肉汁被完美地锁住,一口咬下去,流出的肉汁与外层的粉末碰撞,使得咸蛋黄不会过于干涩,同时又融入了肉香。


香芋圈伴菌菇



好大一团蘑菇云,这道菜当选造型最浮华的一道菜,没有之一!


这么一大团蘑菇云,可是用香芋做成的呢。新鲜香芋煮熟磨成泥,再做成造型下油炸,最后呈现出外脆里嫩软糯鲜香的蘑菇云。


大火炒制的菌菇,滑嫩爽口,放在香芋圈上,菌菇的汤汁慢慢渗入到香芋泥里,更加香甜。炸过的腰果配着菌菇,口感一个硬脆香酥,一个绵软多汁。


鱼香鸡茸脆皮烧



这道菜看上去朴实无华,但却做功复杂,大有名堂。


取带皮鸡肉,将皮肉分离,鸡肉与鱼肉混合打成泥,添加到两层鸡皮之间,再下锅煎炸。如此复杂的工序,就是为了让这道菜的口感更佳丰富——外层鸡皮酥脆,内馅因为加入了大量的鱼肉,鲜味十足,又无比Q弹。配着特色的泡菜,酸甜可口。


甘香酱爆蛤蜊



这样的酱爆才算真酱爆好嘛!!每一个开口的蛤蜊都被酱料包裹着,大颗的蛤蜊肉质饱满,吸收了酱汁,香辣可口。酱汁味道非常浓厚,里面还有颗粒状的牛肉粒,这可是厨师自己秘制的镇店酱料哟。


嫩滑海南鸡



鸡肉嫩生生的却不带血,鲜而没有腥气。鸡肉本身没有太多的味道,只有鲜嫩,但搭配上调料,那可就完全不同了。蘸着姜蓉酱和辣酱,嫩滑,嫩滑,还是嫩滑,这才是海南鸡应有的模样。


浓汁鲜虾浇河粉



新鲜大虾经过处理,提炼出虾膏,再将虾膏加入到汤里,从而成就了这一碗鲜味十足的浇河粉。


浓稠的汤汁,爽口的河粉,再加上大个的虾,分量十足的一碗,价格美丽的让人不敢相信。


鸡肉叻沙



看看这良心十足的配料:大块的海南鸡,吸满了叻沙汁的豆腐泡,炸的香脆的四季豆,新鲜的秋葵,还有豆皮和豆芽菜,满满一大碗,好满足!


汤底全部由厨师专门调制,口味相对香浓,没有很辣,也更容易被大多数人所接受。



三味真火作为一家新派私房菜,在Burwood这片美食云集的地方创造出自己的特色。上海菜、粤菜、新加坡菜,这里都能满足你的味蕾。不说了,口水兜不住要流下来了,我们要开吃了,大家三味真火见。


三味真火

Wonderfire Restuarant


地址:165 Burwood Road, Burwood NSW 2134

营业时间:11:00-14:30,17:00-21:30

电话:(02)9745 6838



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