|今日有饭|法国面包“男神”墨尔本开店卖croissant羊角包,你hold得住吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-13 今日墨尔本



|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目,用中国人的舌尖、中国人的胃,带你尝遍墨尔本美食!



本文来自微博作者@猫本蝈蝈

“有饭儿”
墨尔本的Lune羊角包神店的热潮前不久才刚刚开始,这又来了一个强有力竞争对手!
6月18号,来自法国巴黎的面包男神Gontran Cherrier选择墨尔本开了他的第一家澳大利亚面包店:Gontran Cherrier Boulangerie:
(图片来自zomato@lipstampatation)
这也是他全球的第27家分店,男神的魄(mèi)力(lì)杠杠的:

(图片来自网络)
他坚信黄油和面粉,就如同红酒一样,也有着自己产地的地域特征。所以为保证自己店中羊角包的质量,他从法国进口顶级黄油Lescure butter:
(图片来自网络)
还进口自己最爱品牌的法国面粉Label Rouge。这个品牌来自法国中部大区Auvergne,在那里,50多个农庄和面粉厂强强联合,制造出这种天然高质的面粉,这个牌子的面粉也是法国顶级面包师们的宠儿。

Gontran的店制作的羊角包香味浓郁,略有糕饼的口感:
(图片来自SBS)
男神自己不喜欢吃甜食;和蛋糕相比,他更喜欢吃轻如羽毛的香脆羊角包,或许这就是店中墙上那几个巨大发光霓虹文字的由来:“Let them eat …croissants”。
(图片来自boardsheet)
看看男神在家乡的背景吧:出生在法国的小城市Luc-sur-mer,在一个面包师世家长大,他是第四代传人;16岁那年,进入著名的Ferrandi Culinary school学校学习烹饪烘培,这也是他进入烘焙领域的最初起点;目前,他在巴黎给很多高档餐厅供货,包括米其林三星餐厅L’Arpège,出版过一些畅销的食谱书,参与过法国版的Masterchef节目。除此之外,他还主持自己的电视烹饪节目Boulangerie de France (The Best Bakery in France):
(图片来自网络)

男神好全能啊有木有!
男神新开的墨尔本面包房在140-144 Smith Street, Collingwood,店面简单精致,店堂里满满是人啊:
(图片来自zomato@lipstampatation)

我们来看看几款明星产品吧:

必尝款:

1
原味羊角包classic croissant
简直是千层酥啊,酥脆又不油腻,每咬一口,法国黄油的香味都喷薄而出。不可错过款!
(图片来自ins)
2
巧克力羊角包pain au chocolat
经典的巧克力羊角包;这是进烤炉之前的样子,数数看有多少层:
(图片来自ins)
3
The kouign amann
奶油甜点派
这是款软质酥皮点心,外层裹上釉糖,卷成螺旋形;太好吃了,基本停不了口。
(图片来自ins)
4
classic French Mille-feuille
法式拿破仑酥
酥脆的饼干层和香甜的奶油层配合得天衣无缝,配上一杯拿铁咖啡,绝了!
(图片来自zomato@melbourneyum)
5
squid ink buns墨鱼包
(图片来自ins)
不仅外表有趣,内容更有意大利熏火腿来满足你的味蕾。
6
Fresh red miso and maple rye loaves
红味噌黑麦包
(图片来自ins)
香脆的法式面包皮和健康满满的黑麦原料,健康一百分的法包,而且,这款还带有咖啡的香味。
今日饭语
和Lune家的羊角包相比,个人觉得男神的croissant性价比更高。伙伴们可以去试试咯!


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