【味觉盛宴】让五星级酒店大厨用顶级牛蛙来挑战你的味蕾!!!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-19 微悉尼



对于骨灰级吃货们来说,

永远都是在寻找世间美味,

那么你绝不能错过的,

五星级酒店大厨带给你的

悉尼【独一无二】美食------


跳水牛蛙,美味鲜兔,

还有好吃到爆的~!!!!!!!

四川牛油火锅!烧烤!香辣鸭下巴!麻辣小龙虾!

 

小编就为你介绍一下这家餐厅,

这是一家藏在Hurstville的川菜火锅餐厅-----【味道江湖】。

美食热线:02 9586 1983

地址: 309 Forest RD , Hurstville

 

这家非常成都的川菜火锅餐厅的主厨Tony在成都5星级酒店餐厅担任主厨多年,他18岁考入四川烹饪专科学校开始川菜烹饪专业培训并拜师于成都名厨,现已有20余年的川菜厨师从业经验。为了满足吃货们的心,2年前在Hurstville 开了这家从菜式和味型都没有改良过的川菜火锅餐厅。




由于这家川菜所自制的菜品味型辣度完全没有改良,无论是菜品还是火锅,都和在我们在成都餐厅吃的味型和辣度差不多。【味道江湖】的菜品和火锅太成都太地道了,味道简直不摆了----这是大多数在悉尼的四川人向其朋友推荐这家餐厅的理由。你在这家餐厅吃饭,周围桌吃饭的好多都是说四川话。看来这家餐厅非常受在悉尼四川人的追捧。


同时,还可以外卖各种四川美食,全牛油火锅送到你家。点击下面二维码-----从此不再为准备饭菜而烦恼,各式四川美食,牛油火锅从指尖到桌上只有一步之遥。PS: 味道江湖各种促销活动也会通过此微信通知各位骨灰级吃货。赶快加味道江湖外卖配送微信吧。要订位也可以通过该微信进行订位。


 
就让这位曾经五星级酒店大厨将美味一一带给你,给你的味蕾全新体验。




味道江湖的【跳水牛蛙】之所以能将牛蛙的鲜美发挥到极致,这和主厨的食材选用,秘制跳水牛蛙酱料和烹饪方式密不可分。     

    

主厨选用最顶级的牛蛙,将牛蛙剖洗干净,选用牛蛙之最精华部分---牛蛙腿,加入香料以及秘制酱料进行腌制,轻揉牛蛙,使其均匀的被酱料包裹,这个过程犹如是在给牛蛙做一次生命的spa...


做完spa的牛蛙进入到翻滚的高汤中,剩下的交给时间,时间能食材注入新的灵魂...
主厨对于时间的掌控每一次都是那么精准,不慌不忙,不紧不慢,让每一只牛蛙都得到高汤的浸润...随着一团白雾的升腾,香气扑鼻,这香味绝对让神仙也为之垂涎三尺...


在舌尖与美食交锋的刹那,整个人都振奋苏醒过来了,当美食徐徐入口,这滋味,让味蕾彻底奔放,扩散到全身,仿佛为生命添加了一种幸福的魔力...

任何赞美的语言在【跳水牛蛙】面前都显得那么苍白...

一切还是交给味蕾吧...毕竟嘴巴是最诚实的...

提醒一下,不要忘记让美丽的服务生帮你调制【跳水牛蛙】的小料哦!

 


不过悉尼美味多得是,但是我还要推荐的是


美味鲜兔!美味鲜兔!!美味鲜兔!!

重要的事情说三遍啊说三遍!是鲜兔!农场直送!

 

兔肉是一种营养丰富的食材,兔肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸,脂肪,胡萝卜素以及多种矿物质。具有补中益气,凉血解毒,清热止渴,美白养颜等功效。

不多说了,上图。

 


蘸碟:可以打原油碟,也可以打香油碟,怕辣的就点香油碟,想原汁原味的就来原油碟吧~
我点的是香油碟~ 好吃得舌头都要吞下去了。~我果然是一名吃货啊~


我其实不爱吃菜的,不过这个美味鲜兔锅里的配菜好好吃,店里有60余种配菜供你选择。


于悉尼众多火锅店,这家位于Hurstville Forest Rd味道江湖是最有成都火锅老店的感觉。原汁原味的四川火锅,沸腾的辣油,滋滋地散发着让人生津的香气。而这香气,主要来自于牛油。地道的成都火锅也因此综合了重庆火锅的特点,味道厚重、醇香。味道江湖的主厨每周要花6小时炒一次料,几十种香料和牛油在高温下一点一点的融合,这般精工细作,难怪火锅越吃越好吃,越吃汤越浓。可以提前剧透的是,又一批来自中国四川的原料已经登船,坐镇成都老板在餐厅的第一环采买上已经确保了品质。
在四川话里,这被叫做资(zi)格(ge),原生态的味道从这里开始。



 

现在还推出了养生系列火锅锅底,让你火锅养生两不误!



味有了,接下来就是道。在四川成都,火锅菜品传统的有:鲜毛肚、黄喉、鲜鸭肠、猪脑、牛肉、牛骨髓、鸭舌、鸭掌……在这里值得一说的是,店里的招牌涮菜功夫牛肉,牛肉本生的鲜美只是其一,其二是主厨秘制的干碟(特制干辣椒和特制干花椒),麻和辣、纯和韧,滑过舌尖,又上心头。
在四川话里,这被叫做巴(ba)适(shi),爽口爽心的滋味。



当然,【味道江湖】的远不止于此——涮菜鲜鸭肠,悉尼仅此一家。友情提示,要吃鲜鸭肠的必须早点去点,晚了就卖完了。火锅味与澳洲食材、海鲜完美结合,大虾、带子、鱼包蛋,让你体会辣卤的畅快;牛油自助火锅,免锅底费,小料随便加,涮菜种类是全悉尼最多的一家,没有之一!

  

【香辣鸭下巴】----现炒麻辣香锅味,每只都带舌哦!喜欢吃鸭舌的还可以额外加配菜鸭舌一份。




【香辣鸭下巴】这道菜作为下酒菜,宵夜或者是零食简直是


 


在四川,还以一种比串串还厉害的四川美食--------【乐山烧烤】现在味道江湖将这道美食引进悉尼了!


【味道江湖乐山烧烤】之所以有自己的特色,是因为罗老板将“乐山烧烤”配方和制作工艺与澳洲海鲜,牛羊肉完美结合,绝对再一次引爆你的味蕾。


据主厨说,提前腌制烧烤原料这一点很重要,而腌制时也有不少的讲究。比如根据食料自身腥膻骚的特点,在保留自身水分充足的前提下,去除异味,增添色香,同时辅以不同的佐料。老板购买的食材和佐料都有严格要求———每日在fishmarket 采购当日使用生蚝,扇贝,大虾,蟹等并选用最好的牛羊肉和羊腰,而且必须使用每月从四川仁寿县进的干辣椒、香料等佐料,并自制了一种“五香粉”,用于腌制烧烤。而且,绝对全程使用最好的炭用于烧烤,这也是他家的烧烤味道很好,让你吃了还想吃的原因。


如果喜欢烧烤麻辣味重的,一定要点一份江湖干碟子(秘制干辣椒加花椒等调料),让你的烤串吃得绝对过瘾。推荐烤羊肉串,烤生蚝,烤扇贝,烤大虾,烤羊腰,烤脑花,烤功夫牛肉。


如果你晚上9:30以后去点烧烤或烧烤外卖,一定要提前打电话预定哦!!!


【炭烤羊肉串】



 

【味道江湖炭烤生蚝】比起蒸、火局、炒等方法,其香味和韧劲更为诱人,这也是大多数人喜欢【烤生蚝】的缘故吧。而且生蚝具有健康功效:护肝、增强免疫力。



【江湖烤扇贝】让海鲜呈现原始的美味

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。我很喜欢扇贝,尤其是炭烤的,真的是原汁原味,肉质细腻爽滑,但闭壳肌部分却相当有咬劲,加上蒜末烤完后与扇贝本身的汤汁相融合,怎一个鲜字了得

 


 烤虾很有特色,口感鲜嫩,且入味,咸淡适中,来个20串都没问题。



【炭烤羊腰】怎一个香!嫩!了得,主厨介绍,他只选用最好的羊腰,而且烤串只选用羊腰最精华的部分。喜欢吃羊腰的,不要错过哦。


 味道江湖还有很多其它菜式,非常受骨灰级吃货们推荐。

 

除了火锅,【江湖鲜活小龙虾】【香辣蟹】是主厨自己最为推荐的另两道小菜,也是吃货们能吃出幸福的最爱。小龙虾的魅力就在于剥壳吃肉这个过程,这需要点耐性,虾肉虽不大,但却极其入味Q弹,很适合佐酒。招牌小龙虾有麻辣和鱼香两种口味。鲜活小龙虾遇上味道江湖美味无法挡!




至于“味道江湖”独家秘方的香辣蟹,更是秒杀悉尼全城。香辣锅,讲究趁热吃,这时不仅麻辣咸香够味,蟹的肉质也是最佳状态。江湖香辣蟹选料考究,品质肥美、肉质细嫩的兰蟹或者鲜活肉蟹,用独特配方烹制,麻、辣、鲜、香互不掩味。双手拧下蟹钳、凿开蟹壳……一群人的自在、两个人的浪漫,都伴着这浓浓的美味,一起在唇舌间舞动。吃完蟹,主厨会推荐你加上特制高汤,涮入荤素菜,美味继续。
在四川话里,这被叫做爽(shuang)感(gan),彻头彻尾的畅快。


去到成都,华灯初上时大街小巷、旮旮旯旯都能见到三五成群的人结伴而坐。品着小酒,吃着串串,谈天说地,品论人生。较于传统的串串香,冷锅串串不需要食客自己煮烫。店家师傅提前烫好,蘸着蒜泥香油碟、干辣椒或者芝麻酱碟,夏日的透心凉和好滋味同时拥有。




成都冒菜,一个冒字,形象生动。冒菜汤汁是用几十种无害中草药和秘制调料熬制的。烫时把菜用竹勺装好,一勺一份;在汤汁里煮熟。蘸上佐料、洒上香菜、葱花和四川豆豉,就着汤汁吃下,麻辣适中,老少皆宜,健脾健胃。不上火,不败胃。




想当年,“冷锅鱼”红极一时。其实,所谓“冷锅鱼”是一道热菜,端上桌之前已将鱼加工好,上桌即食;鱼吃完后,可将锅加热继续烫食其他菜品。冷锅既保持了鱼的鲜度,又可烫其他菜,可谓“一锅两吃”。“冷锅鱼”适合聚食,亲朋四五人,好友六七个,围锅而坐,同锅捞筷,享受热烈豪放,又不失正餐的和谐。




另两味是【鸡公煲】【麻辣香锅】。前者介于干锅、汤锅之间,红汤型,具备麻辣鲜香的风格。秘制肥肠与走地鸡的结合让这道美食特色鲜明,主厨的做法是在传统味道的基础上加入多种新配料,口感更加丰富。很多住在city的客人也要专程到Hurstville 吃味道江湖的鸡公煲,吃的就是这重庆味十足的味道江湖【鸡公煲】。




麻辣香锅,以混搭为特点。大锅菜加上野味荤食,入锅前炸好或者过水,让肉香和菜香互相吸收,再佐以调料,一大锅混合起来就成了“一锅香”。强烈推荐在香锅里面加黄喉,毛肚,鸭肠和功夫牛肉。



话说咱们味道江湖主打四川美食,上等美味的酸萝卜老鸭汤绝对不容错过。

老鸭汤以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口的独特风味,俘获了所有四川人的胃。一道清淡饮食,竟让喜食重口的四川人神魂颠倒,让品过的游客流连忘返,神奇之至,没有理由不来喝一碗。



这家还有两道非常好吃的小吃,直接上图了。



【味道江湖】川菜火锅

地址309 Forest RdHurstville

电话:02 9586 1983

营业时间:1200- 2230



(本文由客户提供)


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