痛风与肥胖——痛风的人需要减少食量(一)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-14 澳洲通


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肥胖——开启“痛风之门”的钥匙


据估计,国内大约有10万名痛风患者,发病年龄多集中在四五十岁或以上,但令人担忧的是,四十岁以下的年轻患者正逐年增多。其实原因很简单,就一个字:吃。随着我国经济的发展,国民生活水平的改善,荤菜成了大多数人餐桌上的主流,越来越多的人吃得多了,也吃得好了。有关调查资料显示,20~40岁的痛风病人发病前90%以上的经常大量饮酒和嗜好吃肉、动物肝脏、海鲜等富含嘌呤类成分食物的习惯,并且约85%的人超重。


日本的相扑运动员便是说明饮食与痛风关系的绝佳例子。相扑是日本引以自豪的“国技”,相扑运动员也理所当然地被视为“国宝”。但无论是谁,初识这些“国宝”,难免会惊讶于他们那种与当前盛行的肥胖之风背道而驰的“大气”。然而,相扑运动在日本历经1500年而长盛不衰,至今仍令日本国民如醉如痴,并且不断吸引国外的力士投身其中,让人不得不承认这项古老运动的独特魅力。


这些相扑运动员并非天生如此。为使体格壮大,他们通常使用一种什锦火锅,摄取大量的肉类和蔬菜,每一顿吃饭都仿佛一次“自我填鸭”,要吞下满满一锅。然而这些相扑运动员的内脏功能并不像他们肥硕的外表那样看上去那么“坚不可摧”,他们往往在年轻时就患上痛风,周期性地饱受疼痛折磨。另外,他们还会受其他代谢性疾病的摧残,如高血压、糖尿病、冠心病等,平均寿命仅有57岁。


减少食量——开始对“痛风”说goodbye


肥胖既然是开启“痛风之门”的钥匙,那么,保持良好的体型自然也就可以关闭这扇“痛苦之门”了。保持良好的身材也并非什么难事,既然肥胖是“吃”出来的,那么,向肥胖宣战,也从“嘴”开始吧!


各国科学家的研究和实践都证明,肥胖的奥秘其实很简单,就是保持人体热量的摄入与消耗之间的平衡。减肥的精髓就是平衡的饮食加上合理的运动。而减少食量,遏制过多热量的摄入,是减肥成功的关键。对于痛风患者而言,更是战胜痛风的基石。


保持“苗条”的饮食习惯


说白了,肥胖是不科学的饮食习惯所造成的,肥胖的过程,不过是学习另一套 饮食习惯的过程罢了。对大多是人来说,吃饭的时候还是在家里为多,因此,良好的家居饮食习惯就尤为重要了。大部分身材苗条的人,具有以下10条饮食习惯,在此列出,供有志减肥的人士参考。


  1. 每天定时用餐。

  2. 吃饭专心,用餐时交谈不宜过多。

  3. 进食速度不宜太快,应细嚼慢咽,不然容易让人产生饱胀感。

  4. 对于每餐应吃多少主食,能够心中有数。

  5. 尽量不吃剩菜剩饭。

  6. 一起吃饭时最好能分餐。

  7. 保证充分的蛋白质,每天应摄入适量的瘦肉、鱼、蛋。

  8. 多进食蔬菜以保障充足的维生素和矿物质。

  9. 注意限制脂肪的摄入。

  10. 每日进食适量水果。


痛风饮食——您无须做个“假和尚”


在目前尚缺乏对痛风的病因有效治疗的情况下,饮食疗法对控制痛风具有独特的意义。作为“有知识,有文化”的现代人,方便、内容丰富的因特网是现在许多患者朋友“寻医问药”的必选途径。我猜想,在大部分诊断痛风的患者朋友中,关于痛风的饮食,您早已在网络上做过相应的搜索了吧?


出于好奇,我也在因特网上搜索了一下痛风的饮食知道,发现其内容良莠不齐,有不少文章存在这样一个“激进”的观点:痛风患者就是要当“假和尚”,和尚吃什么,您就吃什么,并且和尚能吃的豆制品您还不能吃。


真的需要这样做吗?


答案当然是否定的。前面已经介绍了痛风饮食的“五部曲”为方便记忆,在此,我把它总结成“三低两多”的痛风饮食原则,那就是:“低热量、低脂肪、低嘌呤、多饮水、多坚持”。


低嘌呤饮食——痛风患者最为关心的


在门诊和急诊中看到的痛风患者,一旦了解到嘌呤是转换成尿酸的“原料"后,几乎无一例外的,问的第一个问题都是:那些食物嘌呤含量少呢?


按嘌呤含量将食物分门别类


一般正常的饮食每日摄入的嘌呤含量为800毫克左右。为预防高尿酸血症,低嘌呤饮食强调的是控制食物中的嘌呤摄入量,每日不超过400毫克。当痛风的急性发作期来临的时候,要求就更为严格,每日摄入的嘌呤含量应在150毫克以下。为了方便患者的计算和丰富患者的选择,低嘌呤饮食的提倡者按照食物中的嘌呤含量将常见的食物分成了低、中、高三个类别。凡100克食物中含有嘌呤超过150毫克的,就可以称之为高嘌呤食物。


  1. 第一类     痛风患者宜采用的低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤<25毫克)


(1)主食类     米(大米、玉米、小米、糯米等),麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等),面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕),苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯(土豆),甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。


(2).奶类     鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰激凌等.


(3).肉类与蛋类     鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。


(4).蔬菜类     白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。


(5).水果类    苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、菠萝、桃子、李子、金橘、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。


(6).饮料     苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。


(7).其他     西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。


2. 第二类      宜限量的中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克)


(1)豆类及其制品       豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。


(2) 肉类     鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸠、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。


(3) 水产类     草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲫鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。


(4) 蔬菜类     菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。


(5) 油脂类及其他     花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。


3.第三类      禁忌的高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)


(1) 肉类     肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。


(2)水产类     鱼类(雨皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、鳊鱼干、鲳鱼)、贝壳类(哈利、,牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金钩虾、小虾、虾米)、海参。


(3) 其他      酵母粉。各种酒类(尤其是啤酒),一些调味品如蘑菇精、鸡精等。


今天这一小节就暂时到这了,后续会继续为各位朋友介绍和普及更多的痛风知 识……

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